Ölrecension: Omnipollo Janko

För ett tag sedan teamade Omnipollo och Sveiges ölguru Jan-Erik "Janko" Svensson ihop sig för att skapa en öl i typisk tjeckisk pilsnerstil. Ölet är bryggt på bryggeriet i Omnipollos Kyrka och själva samarbetet ligger förstås i receptskapandet, där Janko har bidragit med sin expertis kring vad som är typiskt och karaktärsskapande för tjeckisk pilsner, så som golvmältad malt, hela Saazblommor och dubbeldekoktion.

Jag har druckit ölet på fat på Soldaten Svejk och på burk från Systembolaget, och intrycket är ungefär detsamma. Stabil pilsner men inte riktigt i klass med de bättre tjeckerna.

De första intrycken är riktigt bra. Vackert skum, lätt disigt gul och framförallt en mycket fin arom med härlig maltkaraktär och delikat kryddighet. Även smaken börjar riktigt bra med den fyllighet, nyansrikedom och allmänna härlighet som hör en bra tjeckisk pilsner till.

Det är här de mindre bra bitarna börjar dyka upp. Efter den inledningsvis så lovande smaken så faller smakbilden fort ihop till något enklare, plattare och mindre elegant. Det är irriterande att bara precis hinna få en förnimmelse av det finfina för att sedan få nöja sig med något mer alldagligt.

Balansen mellan malt och humle ligger rätt och avslutningen har en angenäm beska, så det är inte som att det är ett korthus som faller ihop helt, men det är ett tydligt kliv ner i smaken. Dessutom är det något som gör att ölet inte ligger bekvämt i magen, något som jag upplevt vid alla tre tillfällen jag provat ölet på burk och vid tillfället jag provade det på fat, så det handlar inte om dålig dagsform på mig. Det mättar liksom för mycket. Jag upplever inte på munkänslan som att det skulle vara för höga kolsyrenivåer, men det skulle kunna vara problemet.

Jag har sammantaget svårt att sträcka mig över ett godkänt betyg, även om det inledningsvis pekade mot något mycket bättre.

Det finns fortfarande gott om burkar kvar på Systembolaget för den som vill prova själv. Den ligger i lokalt sortiment och finns på hylla i ett knippe Stockholmsbutiker samt går att beställa burkvis i hela landet. Jag är inte säker, men jag tror inte den finns kvar på fat någonstans.