I februari släpps återigen över hundra nya öl i det lokala sortimentet. I vanlig ordning är det massor av syrligt och humligt men i släppet finns också gott om öl i belgiska stilar, några schwarzbier, en mild och lite annat mindre vanligt. Hela listan över släppet har ni här.

AKiA Opaque Imperial Oat Stout, 31820, Kungsbacka, 44 cl (burk), 45,10 kr*, 8,5 % (Imperial porter & stout)

All in 8th year Stout, 35545, Göteborg, 33 cl (burk), 63,10 kr*, 13 % (Imperial porter & stout)

All In Gbg Haze Mosaic IPA, 35515, Göteborg, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Almby Brewery Örebro Sparkling Ale, 31023, Örebro, 33 cl, 37,90 kr, 8,1 % (Belgisk ljus ale)

Amager Lardy Dardy Dryhopped Hazy Session IPA, 35008, Danmark, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 4,5 % (Session IPA)

Apex Power Posing DIPA, 35491, Nora, 44 cl (burk), 54,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Basuun Onna Da Island Inna Da Sun, 34890, Malmö, 33 cl, 34,90 kr, 5,6 % (Berliner weisse)

Bearded Rabbit Brewery Floda Pilsner, 35547, Göteborg, 33 cl (burk), 25 kr*, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Beerbliotek I never agreed to date you without a beard, 35517, Göteborg, 33 cl (burk), 32 kr*, 6,9 % (IPA)

Beerbliotek Mild Mannered, 35546, Göteborg, 33 cl (burk), 19,90 kr*, 4 % (Mild)

Beersmiths Göteborg Classic Lager, 35503, Göteborg, 33 cl, 20,90 kr, 4,7 % (Pilsner - tysk stil)

Beersmiths New England IPA, 31181, Göteborg, 33 cl, 27,50 kr, 5,8 % (IPA)

Brewski Pineapple Smoothie Swirl, 35413, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (IPA)

Brewski Raspberry Licorice Vanilla Sorbet, 35549, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (Berliner weisse)

Brewski x Friends Starman Returns QDH IPA, 35556, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 4,7 % (New England IPA/Hazy IPA)

Bryggeri 1766 Hörby Brun, 35543, Hörby, 33 cl, 35,40 kr, 4 % (Brown ale)

Brygghus 19 Cloudy Sunrise, 31218, Karlshamn, 44 cl (burk), 42,90 kr*, 6,8 % (New England IPA/Hazy IPA)

Brygghuset Finn Wild Side APA, 31493, Landskrona, 33 cl (burk), 27,90 kr*, 5,6 % (APA)

Carlsson & Rai Scarlet Macaw, 35358, Värmdö, 33 cl, 31,90 kr, 4,7 % (Irländsk ale)

Centralbryggeriet Folkes Imperial Stout, 35447, Linköping, 33 cl, 49,90 kr, 9,2 % (Imperial porter & stout)

Coppersmith's Westerås Dark Lager, 31242, Västerås, 33 cl, 22 kr, 5 % (Schwarzbier)

Duckpond Blooper, 35481, Göteborg, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6 % (Gose & lichtenhainer)

Duckpond Humblebrag DIPA, 35483, Göteborg, 44 cl (burk), 54,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Dugges C-1000, 35484, Härryda, 33 cl, 35 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Dugges Orange, 35488, Härryda, 33 cl, 32 kr, 4,8 % (Övrig syrlig öl)

Ekerö Brygghus DIPA, 35487, Ekerö, 33 cl (burk), 31,90 kr*, 7,5 % (Imperial/Dubbel IPA)

Elmeleven Stars Are Other Suns, 35537, Malmö, 33 cl, 39,90 kr, 5 % (Övrig syrlig öl)

En Aleigen Verkligen Stout, 35552, Kungälv, 33 cl, 31 kr, 5,6 % (Torr porter & stout)

En Aleigen XXX Belgian Tripel, 35553, Kungälv, 33 cl, 33,60 kr, 8 % (Trippel)

Eskilstuna Ölkultur Horse Blonde, 35423, Eskilstuna, 33 cl, 28,60 kr, 6,5 % (Belgisk ljus ale)

Eskilstuna Ölkultur Södvik Säsong 2020, 35516, Eskilstuna, 33 cl, 33,30 kr, 6,7 % (Saison)

Eskilstuna Ölkultur XIV, 35527, Eskilstuna, 33 cl, 78,20 kr, 14,2 % (Barley wine)

Fermenterarna Dressed for Swedish Summer, 35523, Strömstad, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)

Fireside Brewery Flamethrower Hazy DIPA, 31528, Borgholm, 33 cl, 38 kr, 7 % (Imperial/Dubbel IPA)

Flying Guru Brewery Orange That!, 35533, Landskrona, 33 cl, 38,20 kr, 5,5 % (Övrig syrlig öl)

Friends Chocolate Vanilla Cupcake Imperial Stout, 35544, Helsingborg, 33 cl (burk), 58,90 kr*, 10 % (Imperial porter & stout)

Friends Kärleksfika Sour, 35554, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (Berliner weisse)

Gamla Enskede Havrecadabra, 35434, Stockholm, 75 cl, 69,90 kr, 6,5 % (Saison)

Good Guys Brew Hybris IPA, 35085, Karlstad, 33 cl (burk), 35,90 kr*, 7,7 % (Imperial/Dubbel IPA)

Hantverksbryggeriet BIPA, 31707, Västerå, 33 cl, 28 kr, 6 % (IPA)

Hyllie Bryggeri Serendipity DIPA, 31270, Malmö, 33 cl (burk), 41 kr*, 8,2 % (Imperial/Dubbel IPA)

Illbatting En Stark Bitter, 35525, Gävle, 33 cl, 29,90 kr, 6 % (Extra special bitter)

Illbatting Impaled, 35452, Gävle, 33 cl, 49,90 kr, 10 % (Imperial porter & stout)

Illbatting Traitor's Porter Oak Aged, 35450, Gävle, 33 cl, 39,90 kr, 6 % (Torr porter & stout)

Inlands Valentin Jordgubbs Vete, 35521, Kungälv, 33 cl, 33,20 kr, 5 % (Övrig veteöl)

Jädraås Praktikanten Rököl, 31587, Gävle, 33 cl, 28,90 kr, 5 % (Märzen & wienerlager)

Klackabacken/Benchwarmers Unity Unicorn, 35539, Kristianstad, 33 cl (burk), 35,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Lilla Edet Bryggeri StorLaxen, 35550, Lilla Edet, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 % (APA)

Limhamns Mörk Lager, 11613, Malmö, 33 cl, 24,90 kr, 5 % (Dunkel)

Mora Zorn-öl, 31683, Mora, 33 cl, 24,90 kr, 5 % (Altbier)

Morgondagens Bappelsin, 35555, Göteborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 5,5 % (Berliner weisse)

Mälardalen Quarantined In A Belgian Abbey, 31397, Strängnäs, 33 cl, 34,50 kr, 8,2 % (Trippel)

Nerdbrewing Infix Vanilla Macchiato Imperial Milk Stout, 35536, Malmö, 33 cl, 79,90 kr, 10,5 % (Imperial porter & stout)

Nordic Kiwi Brewers Gratisthlm KLIVE #6 - IPA, 35493, Ekerö, 44 cl (burk), 46,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Northern Brewers Northern IPA, 31570, Storuman, 33 cl, 28,10 kr, 5,2 % (IPA)

Northern Exposure Oceania - DDH Pale Ale, 35492, Ekerö, 44 cl (burk), 39,90 kr*, 5,6 % (APA)

Northern Exposure Sthlm Pils, 35482, Ekerö, 44 cl (burk), 28,90 kr*, 4,7 % (Modern lager/India Pale Lager)

Nya Carnegiebryggeriet Dubbel Volt, 35506, Stockholm, 33 cl (burk), 33,90 kr*, 8,5 % (Imperial/Dubbel IPA)

Nyköping Brewing Nyköping Lager, 35497, Nyköping, 33 cl (burk), 19,90 kr*, 5,2 % (Dortmunder & helles)

Närke Kulturbryggeri Dubh Linn Stout, 35532, Örebro, 33 cl, 26 kr, 4,4 % (Torr porter & stout)

Närke Kulturbryggeri Slättöl, 35535, Örebro, 33 cl, 27,50 kr, 4,9 % (APA)

Närke Kulturbryggeri Örebro Bitter, 35530, Örebro, 33 cl, 28,90 kr, 5,9 % (Extra special bitter)

O/O 50/50 Citra/Simcoe IPA, 31364, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)

O/O Muscles IIPA, 35513, Göteborg, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 8,2 % (Imperial/Dubbel IPA)

Ocean Svart Lager, 31876, Mölndal, 33 cl, 24,80 kr, 4,6 % (Schwarzbier)

Odd Island Bullit Ryed, 35511, Mölndal, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 6,2 % (Black IPA)

Omaka Afrodite, 35531, Stockholm, 33 cl (burk), 27,90 kr*, 6 % (Öl av flera typer/stilar)

PangPang Pink Grapefruit Preacher, 35494, Stockholm, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 5 % (Övrig syrlig öl)

Prins Katts Blondie Belgian Blonde Ale, 31313, Motala, 33 cl, 29,90 kr, 5,6 % (Belgisk ljus ale)

Prins Katts Sur Olle Imperial Blueberry Custard Milkshake Sour Ale, 35540, Motala, 33 cl, 39,30 kr, 7 % (Övrig syrlig öl)

Qvarnens Jubileumsöl, 35466, Nacka, 75 cl, 219 kr, 8 % (Söt porter & stout)

Remmarlöv Black Light Black IPA, 31491, Eslöv, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 6,6 % (Black IPA)

Remmarlöv Crankshaft DIPA, 35507, Eslöv, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 7,5 % (Imperial/Dubbel IPA)

Remmarlöv Sour Black Currant Vanilla, 35528, Eslöv, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 4 % (Berliner weisse)

Roslags Näsby Bryggeri Pentavägen #5, 31383, Täby, 33 cl, 35,30 kr, 6 % (Ljus bocköl)

S:t Erik Belgo Ale, 31774, Sigtuna, 33 cl, 26,90 kr, 8,5 % (Belgisk mörk ale)

Spike Barleygal, 31229, Göteborg, 44 cl (burk), 66,60 kr*, 10 % (Barley wine)

Spike Old Iron Bastard, 31768, Göteborg, 44 cl (burk), 38 kr*, 7 % (Strong ale)

Spike Who Dat? Galaxy, 31558, Göteborg, 44 cl (burk), 42,50 kr*, 6,5 % (IPA)

Stamsjö Chili Stout, 35563, Lerum, 33 cl, 39,20 kr, 9,5 % (Imperial porter & stout)

Stamsjö Repslagar IPA, 35562, Lerum, 33 cl, 29,50 kr, 5,9 % (IPA)

Stigbergets Existens essens transcendens, 35522, Göteborg, 44 cl (burk), 39,90 kr*, 5,9 % (IPA)

Stigbergets Hot, blue and righteous, 35520, Göteborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 4,9 % (Berliner weisse)

Stigbergets Ringöbräu Rauchbier, 35524, Göteborg, 44 cl (burk), 29,90 kr*, 5 % (Öl av flera typer/stilar)

Stigbergets Tropikos, 31703, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,2 % (IPA)

Stockholm Brewing Licks Licks Licks, 31362, Stockholm, 33 cl (burk), 32,90 kr*, 6 % (Övrig syrlig öl)

Stockholm Brewing Rice Lager, 35510, Stockholm, 33 cl (burk), 26 kr*, 5 % (Internationell lager)

Subbe Bryggeri Bärry Me, 35499, Varberg, 33 cl, 36,80 kr, 6 % (Berliner weisse)

Subbe Bryggeri Kaleidoscope, 35498, Varberg, 33 cl, 34,50 kr, 6,5 % (IPA)

Subbe Bryggeri Salty Caramel, 35500, Varberg, 33 cl, 43,50 kr, 10 % (Imperial porter & stout)

Södra Apple Crumble Pie DIPA, 31281, Haninge, 44 cl (burk), 43,90 kr*, 7,9 % (Imperial/Dubbel IPA)

Ten Hands Daydream. 35490, Kristinehamn, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (Berliner weisse)

Ten Hands Double Dry Hopped Caterpillar, 35489, Kristinehamn, 33 cl (burk), 44,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

The Beer Factory My Knd of Neipa, 35460, Leksand, 33 cl, 39,90 kr, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)

The Odd House Dawnbreaker Double Milkshake IPA, 35519, Hässleholm, 33 cl, 34,90 kr, 7,3 % (New England IPA/Hazy IPA)

The Odd House Häxkitteln Nornorna Urd, 35518, Hässleholm, 33 cl, 49,90 kr, 7,5 % (Imperial porter & stout)

This is HOW Brewery How To Start A Fire, 31418, Piteå, 33 cl (burk), 27,90 kr*, 5,3 % (APA)

To Øl Kokomo, 35495, Danmark, 44 cl (burk), 39,90 kr*, 5 % (Berliner weisse)

To Øl Stereo Mono El Dorado, 35504, Danmark, 44 cl (burk), 47,90 kr*, 6,8 % (IPA)

Train Station Brewery Shipfaced IPA, 89817, Knivsta, 33 cl, 27,90 kr, 7 % (IPA)

Uppsala Brygghus Svartskägg, 33415, Uppsala, 33 cl, 21,90 kr, 5 % (Schwarzbier)

Vega IPA, 31303, Göteborg, 33 cl, 29,90 kr, 6,3 % (IPA)

Wessingekälla Bonafide Fill Your Head, 31092, Laholm, 33 cl, 23,20 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Westervik Craft Beer Skipper’s Dog Wipa, 35558, Västervik, 33 cl, 32 kr, 5,9 % (APA)

Wisby Ölverk Dundar Gotlandsdricka, 35570, Gotland, 33 cl, 38,10 kr, 7 % (Öl av flera typer/stilar)

Vismarlövs Brygghus IPA, 35559, Lund, 33 cl, 25 kr, 6 % (IPA)

Vismarlövs Brygghus New England IPA, 35557, Lund, 33 cl, 29,50 kr, 5,7 % (New England IPA/Hazy IPA)

Värmdö Ljus Lager, 35431, Värmdö, 33 cl (burk), 22,80 kr*, 4,2 % (Internationell lager)

zzz002 IPA, 35512, Stockholm, 25 cl (burk), 29,90 kr*, 6 % (New England IPA/Hazy IPA)

Åhus O'Honey Honungsale, 35029, 33 cl, 55 kr, 6,5 % (Brown ale)

Åre Bryggcompagni After the Goldrush, 35439, Åre, 33 cl, 37,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Ängöl Halv IPA, 31282, Kalmar, 33 cl, 26,90 kr, 4,5 % (Session IPA)

*Exkl pant

Med start idag tänkte jag försöka tipsa om lite noga utvalda öl från Systembolagssläppen. Först ut är en av höjdarna från den här veckans släpp i det tillfälliga sortimentet, nämligen Taras Boulba från De La Senne. Det är något av en modern kultöl som förtjänar all kärlek den får. 

Det Brysselbaserade bryggeriet De La Senne har vi länge haft hyggligt goda möjligheter att avnjuta här i Sverige tack vare importören BelgoDeli. Taras Boulba är ett av mina favoriter från dem, ett öl som de själva beskriver som en ädelhumlad sessionöl.

Taras Boulba passar inte riktigt in i något utav de traditionella stilfacken, utan kan möjligen beskrivas som en lättare belgisk blond som möter modern humleanvändning men med traditionell ädelhumle. Den klockar in på lätta 4,5 % och är mycket frisk, men också med en bestämd, nästan påstridig beska. Torrhumlingen med ädelhumle har packat den full med örtiga och höiga toner som spelar med de lätta fruktiga och kryddiga tonerna från den belgiska jästen. 

Man skulle nog med förbundna ögon kunna lista ut att den är ganska disig till utseendet, för den har det speciella bettet i beskan som gärna kommer med en del ofiltrerade öl, och som är ganska charmigt när det som här passar in i profilen.

Dess profil må vara lite ovanlig men den passar som handen i handsken i törstsläckarkategorin. Om man tänker efter är det egentligen inte helt olikt några av de rivigaste tyska pilsnerna, typ Knoblach. Bortsett från jästsmakerna förstås, men de är ju inte heller så framträdande. Eller så kanske man kan se den som en tolkning av De Rankes XX Bitter fast i sessionstyrka. Lite som De Ranke Simplex alltså (som också släpps på Systembolaget snart), men Taras Boulba kom först.

Det är egentligen inte en öl som jag associerar med den nuvarande årstiden, men det är meningen att Taras Boulba ska finnas på hyllorna i tre månader framöver. Man kan alltså ha den som husöl från nu och fram till att vintern börjar bli till vår. Innan den sen försvinner från hyllorna får man väl köpa på sig ett litet lager och se hur långt det räcker. För 25 pix flarran behöver man ju inte pantsätta ölkällaren heller.

Länk till Taras Boulba på Systembolaget.

Bocköl från Nynäshamn och Nils Oscar, kriek från Drie Fonteinen, Boon och Mikkeller och trappister från Chimay, Rochefort och La Trappe är några av alla spännande nyheter som dyker upp på Systembolagets hyllor i februari. Här är hela listan. Vilka februarinyheter är du mest spänd på?

2 FEBRUARI TILLFÄLLIGT SORTIMENT

Burnt Mill Lands Apart, 11414, Storbritannien, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6,2 % - 8000 st (IPA)

De Ranke HopHarvest, 11466, Belgien, 75 cl, 95 kr, 6 % - 672 st (Belgisk ljus ale)

Dieu du Ciel Solstice d'hiver, 11620, Kanada, 34,1 cl, 45,90 kr, 10,2 % - 3456 st (Barley wine)

Dundulis Kurko Keptinis, 11847, Litauen, 50 cl, 29,90 kr, 5,2 % - 2640 st (Öl av flera typer/stilar)

Emelisse Barrel Finished #3, 11833, Nederländerna, 33 cl, 64,90 kr, 11 % - 2150 st (Imperial porter & stout)

Emelisse White Label Barley Wine Bowmore No. 5 BA 2019, 11543, Nederländerna, 33 cl, 75,40 kr, 12,6 % - 2150 st (Barley wine)

Lervig Bad Haircut, 11305, Norge, 33 cl (burk), 38,90 kr*, 7,5 % - 20000 st (Imperial/Dubbel IPA)

Nynäshamn Bruksviken Bocköl, 11658, Sverige, 50 cl, 36 kr, 6,7 % - 10000 st (Dubbelbock)

Tanker Nihuru Rye Wine, 11282, Estland, 33 cl (burk), 64,90 kr*, 10,5 % - 1512 st (Barley wine)

Wicked Weed Milk & Cookies, 11643, USA, 35,5 cl (burk), 39,90 kr*, 8,5 % - 5000 st (Imperial porter & stout)

9 FEBRUARI TILLFÄLLIGT SORTIMENT

3 Fonteinen Oude Kriek 2019, 93435, Belgien, 75 cl, 199 kr, 7 % - 1170 st (Frukt- & bärlambic)

Baladin Xyauyu Fumé, 11657, Italien, 50 cl, 329,90 kr, 14 % - 400 st (Öl av flera typer/stilar)

Chimay Grande Rèserve 2018, 92680, Belgien, 75 cl, 119 kr, 9 % - 2000 st (Belgisk mörk ale)

Chimay Grande Rèserve 2020, 92547, Belgien, 75 cl, 119 kr, 9 % - 2000 st (Belgisk mörk ale)

De Ranke Simplex, 11375, Belgien, 33 cl, 25 kr, 4,5 % (Belgisk ljus ale)

Jämtlands Dry Hop Helles, 31208, Sverige, 33 cl, 21,90 kr, 5,2 % - 25000 st (Modern lager/India Pale Lager)

La Trappe Isid'or, 11648, Nederländerna, 33 cl, 29,90 kr, 7,5 % - 40000 st (Belgisk ljus ale)

Mikkeller Kriek, 11368, Belgien, 37,5 cl, 64,90 kr, 7,7 % - 1200 st (Frukt- & bärlambic)

O/O Narangi IPA, 32868, Sverige, 33 cl (burk), 31,80 kr*, 6,8 % - 55000 st (New England IPA/Hazy IPA)

Rochefort 10, 1627, Belgien, 33 cl, 39,90 kr, 11,3 % - 30000 st (Abt och kvadrupel)

Wild Beer Fruitbooter, 93436, Storbritannien, 33 cl, 49,90 kr, 5,1 % - 2500 st (Övrig syrlig öl)

16 FEBRUARI TILLFÄLLIGT SORTIMENT

Amundsen Dessert in a Can Peanutbutter Caramel Crisp Jam Doughnut, 11521, Norge, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 10,5 % - 12552 st (Imperial porter & stout)

Boon Schaarbeekse Kriek, 11554, Belgien, 37,5 cl, 69 kr, 6 % - 4500 st (Frukt- & bärlambic)

Deya Written In The Dust, 11501, Storbritannien, 50 cl (burk), 68,90 kr*, 8 % - 5000 st (Imperial/Dubbel IPA)

Founders KBS Maple Mackinac Fudge, 11496, USA, 35,5 cl, 67,90 kr, 11 % - 15000 st (Imperial porter & stout)

Nils Oscar Bock to Basics, 11318, Sverige, 33 cl, 28,90 kr, 7,5 % - 15000 st (Dubbelbock)

Stigbergets Syndafloden Kveik IPA, 11601, Sverige, 44 cl (burk), 47,90 kr*, 6 % - 24000 st (IPA)

Stockholm Brewing Eternal Rye, 11460, Sverige, 37,5 cl, 89 kr, 6,3 % - 1400 st (Övrig syrlig öl)

Stockholm Brewing Vennskap, 11599, Sverige, 37,5 cl, 89,10 kr, 5,4 % - 2400 st (Övrig syrlig öl)

23 FEBRUARI TILLFÄLLIGT SORTIMENT

Arriaca IPA, 11776, Spanien, 33 cl (burk), 25,20 kr*, 6,9 % - 29000 st (IPA)

La Pirata Tremenda DIPA, 11750, Spanien, 33 cl, 29,90 kr, 8 % - 17000 st (Imperial/Dubbel IPA)

La Trappe Bockbier, 11523, Nederländerna, 33 cl, 28,90 kr, 7 % - 20000 st (Belgisk mörk ale)

Monkey Brewing x Lervig Save The Turtles, 11567, Norge, 44 cl, 73,90 kr, 10 % - 2500 st (Imperial/Dubbel IPA)

Odd Island Brewing Västkustpilsner, 33368, Sverige, 33 cl (burk), 22,90 kr*, 5,1 % - 25000 st (Pilsner - tysk stil)

Spike Black is Beautiful, 35037, Sverige, 44 cl (burk), 36,90 kr*, 6,7 % - 45000 st (Black IPA)

Stigbergets Mistlur, 34873, Sverige, 44 cl (burk), 38,90 kr*, 7,5 % - 48000 st (IPA)

The Wall German Kiss, 11738, Italien, 33 cl, 29,40 kr, 6,2 % - 18000 st (Ljus bocköl)

Third Barrel Spectre, 11520, Irland, 44 cl (burk), 27,90 kr*, 5,5 % - 12000 st (Torr porter & stout)

Thornbridge Necessary Evil, 11423, Storbritannien, 37,5 cl, 129,90 kr, 13 % - 1002 st (Imperial porter & stout)

Örebro Brygghus Raspberry Sour Beer, 35340, Sverige, 33 cl, 32,90 kr, 5 % (Övrig syrlig öl)

Östersunds Nya Ångbryggeri APA, 11586, Sverige, 33 cl, 26,90 kr, 5,4 % - 55000 st (APA)

*Exkl. pant 


Som vanligt kommer de lokala nyheterna att listas i en separat artikel.

I början av veckan släppte Oppigårds sin första saison som dessutom kommer på deras första storflaska. Som väntat från Oppigårds är det en saison i traditionell stil, där man valt att inte jobba med brettanomyces eller använda frukt eller kryddor för att sätta smak. En saison för de som gillar saison, så att säga. Och de har gjort det fint, men den saknar det där lilla extra för att nå riktigt högt.

Saison Naturelle är klassisk rakt igenom, vilket ju också indikeras av namnet. Alkoholstyrkan på 6 %, smakbilden, ingredienserna - ja, allt faller inom de klassiska ramarna. Om något är det den totala bristen på bottensats som avviker, ölet är helt klart ner till sista droppen. I typisk Oppigårds-anda är det också ett bra pris på 53,90 kr för en storflaska, vilket ger ett literpris som skulle ge en liten flaska för 23,72 kr.

Smaken är alltså full av typiska saisontoner och det finns inget som inte hör hemma, men det är också ganska snällt och lättdrucket. Beskan är låg till medelstor, ölet är torrt men inte snustorrt och pepprigheten hålls i schack. Med brödiga och fruktiga toner samt en frisk pepprighet känner man direkt att det är en saison men relativt stilen blir det nästan lite slätstruket. Något så enkelt som lite mer humlearom och lite vassare beska, ännu mer toner från jäsningen eller kanske bara att den hade fått kolsyrejäsning på flaska hade nog kunnat lyfta den från bra till mycket bra.

Den funkar säkert bra som en introduktion för de som vill börja ta sig an stilen, men det är lite för snällt för att vara riktigt bra. Jag tror att den kan vara rätt enkel att passa ihop med mat dock, kanske en tomatsoppa eller varför inte en sjyst pizza.

Sugen på att göra något roligare och riktigt gott med rotfrukterna som är i säsong nu på vintern? Komplettera med en fin köttbit, en god sås och en passande öl till så har du en riktig festmåltid. Här har jag lagat glaserade morötter, persiljerotspuré och smörstekta svartrötter som fått sällskap av entrecote och portvinssås, och förstås testat några olika öltyper till för att se vad som passar till.

Det här är en rätt med djupa smaker, stekyta, några feta inslag och med sötma från morötter, puré och sås. Här behövs en lite tyngre öl som matchar rättens smakintensitet men när man väl spikat in sig på den tyngre banan är rätten förlåtande och tillåter många inriktningar på matchningen.

Jag testade dubbelbocken Riegele Speziator Dunkel, dubbel-IPAn Oppigårds Thurbo DIPA och quadrupeln Vreta Kloster Abbedissan 12 till och alla tre funkar väldigt fint till maten, på lite olika vis. Dubbelbocken kommer med sötma och maltiga smaker som knyter an till rotfrukternas djupa smaker och harmoniserar med köttets stekyta samt lirar med matens övergripande sötma. 

Dubbelipan har kraften och sötman för att stå pall maten, medan beskan och den friska humlen skär igenom de feta inslagen och ger uppfriskande kontraster. Quadrupeln har en härlig mörk fruktighet som harmoniserar med såsen och ett smakdjup som omfamnar rätten utan att överrumpla den.

Utgå från vilken öltyp du är sugen på och vilken effekt du vill ha från matchningen. Väljer du dubbelipa bör du gå åt det mer klassiska hållet med en öl där maltsmakerna och beskan släpps fram. En DIPA i NE-stil kommer inte fungera. Vill du köra på det belgiska spåret men tycker att det blir lite mycket med en quadrupel kan du välja en bra dubbel istället. Man kan också gå på något brittiskt till detta, kika då efter en strong ale eller liknande. 

För 2 personer:
300 g välmarmorerad entrecote, gärna i en enda, tjockare skiva
Salt och peppar
Talg (eller annat fett) att steka i

6 små morötter (ca 300 g)
0,5 tsk salt
0,5 tsk strösocker
En klick smör

250 g persiljerot
Grädde och mjölk, ca 1,5-2 dl av vardera
En nypa salt

2 svartrötter
Smör att steka i

2 dl portvin
2 dl kalv- eller oxfond, gärna hemmagjord
1 schalottenlök
Timjan, ett par färska kvistar eller en nypa torkad
Några klickar smör

Ev ca 0,5 tsk balsamvinäger
Ev maizena



Gör så här:

Sätt igång en balja vatten med cirkulator för sous vide-tillagning på 85 grader. Om du inte har en cirkulator för sous vide kan du ta en stor kastrull med vatten och försöka hålla det kring 85-90 grader.

Medan vattnet kommer upp i temperatur lägger du morötter, salt, strösocker och en klick smör i en zip- eller fryspåse som tål minst 90 grader, t ex Toppits, och förslut påsen. Alternativt använd vacuumpackare och därtill avsedd påse. Ta fram och packa upp köttbiten. Salta och låt ligga framme.

När vattnet i baljan kommit upp i temperatur lägger du i påsen med morötter. Du kommer antagligen behöva tynga ner den med något. Låt ligga i cirka en timme. Under den timmen hinner man med resten som ska göras utan att stressa, men om man vill kan såsen och purén förberedas ännu tidigare.

Grovhacka schalottenlöken och fräs i smör tillsammans med timjan. Häll på portvinet, koka upp och låt reducera ner till ungefär en halv deciliter är kvar. Häll i fond och reducera ner till ungefär hälften. Sila av, smaka av med salt och låt stå till strax innan servering. Såsen bör bara tjock nog att inte behöva redas men vill du ha den tjockare, förbered en maizenaredning.

Skala persiljerot och skär i centimetertjocka slantar. Lägg i en kastrull och häll på lika delar grädde och mjölk så det täcker. Koka upp och låt puttra tills persiljeroten är mjuk, ca 10-15 minuter. Sila av men behåll gräddmjölken. Lägg tillbaka persiljeroten i kastrullen tillsammans med en liten skvätt av den bevarade gräddmjölken och mixa till en slät puré. Späd med mer av gräddmjölken vid behov. Smaka av med salt. Låt stå till strax innan servering.

Värm på en stekpanna att laga köttet i och en liten stekpanna för svartrötterna. Skala svartrötterna och dela vardera i två-tre bitar. Stek i smör på medelvärme tills de får fin yta. Stek köttet i talg eller annat matfett till önskad stekgrad. Om du har en tjock bit och vill ha en högre stekgrad kan du eventuellt behöva avsluta i ugn. Låt sedan köttet vila minst fem minuter. Tajma tillagningen av köttet så att morötterna är klara att ta upp när du lägger köttet att vila. Eftersom du inte behöver vara särskilt exakt med tiden på morötterna finns det gott om spelrum här, men när du väl lagt köttet att vila vill du få klart kvarvarande moment ganska fort.

Värm på en stekpanna som du får plats med morötterna i. Häll i morötterna tillsammans med all vätska och smält smör i påsen. Stek på hög värme i ca 2 minuter och skaka pannan flera gånger under tiden. Vätskan ska gå ihop till en glaze. Om glazen spricker kan du ha i lite vatten och skaka pannan medan du fortsätter steka på hög värme, så bör glazen gå ihop igen.

Värm på purén och såsen igen. Om du vill reda såsen gör du det nu. Ta sedan av såsen från värmen och vispa ner ett par klickar smör.

Tranchera köttet och salta och peppra det. Lägg upp allt på tallrikar, gärna värmda, och servera.

Om val av ingredienser:

Svartrot är i säsong under hösten och vintern. I Sverige börjar den skördas kring september men kan vara kvar i jorden hela vintern. Fram till omkring april kan man få tag på svenskodlad svartrot. Under sena våren och försommaren kan man ersätta svartrot med vit sparris som är i säsong då.

Persiljerot är roten till rotpersilja, en variant av vanlig bladpersilja, och är förvillande lik palsternacka till utseendet. Smaken påminner mer om rotselleri men är lite mildare. Säsongen är ungefär samma som för svartroten, det vill säga september till april. Hittar man inte persiljerot kan man ersätta med rotselleri, palsternacka eller med fördel en blandning av de två.

Jag förordar svenskt kött och är man beredd att lägga 400-500 kr/kg på sin entrecote kan man få en väldigt bra bit som är en extra upplevelse. Tänk på att man inte behöver så mycket kött per person, i den här rätten är det många komponenter och 150 gram per person räcker mer än väl. Vill man gå ner lite i kilopris på köttet föreslår jag flankstek eller njurtapp om man vill prioritera att det är smakrikt, alternativt rostas om man vill ha mört kött.

Bor man i Linköping kan jag också tipsa om butiken Bondens Skafferi Öst, en liten matbutik som drivs av en restauranggrossist för lokala producenter. Där kunde jag köpa rotfrukterna, löken och köttet, allt producerat inom 10 mil och av väldigt bra kvalitet till rimliga priser.

Mariage Parfait är en öl som funnits med Boon i stort sett sedan starten i slutet på 70-talet då Frank Boon köpte De Vits. Det är en lite annorlunda variant av geuze som består av 95 % 3-årig lambic och 5 % ung lambic. Jag har Mariage Parfait från 2007 och 2013 i källaren och även om det är långt kvar till det bäst före som Boon har satt kändes det som att det var dags att titta till utvecklingen på dessa.

Namnet Mariage Parfait kommer av att René De Vits, som ägde bryggeriet De Vits innan Frank Boon köpte det och skapade Boon av det, gjorde sin finaste blandning av lambic till systern Jeanettes café. Han lär ha sagt till Frank att det i den blandningen var en mariage parfait, ett perfekt äktenskap, av smaker. Med inspiration av denna öl skapade sedan Frank sin Geuze Mariage Parfait och valde också namnet utifrån sin inspirationskälla.

Etiketten på flaskhalsen indikerar när den 3-åriga lambicen som utgör den stora delen av Mariage Parfait bryggdes, inte buteljeringsåret som man istället kan räkna ut genom att ta bort 20 år från året för bäst före. Mina flaskor märkta 2007 och 2013 är alltså buteljerade tre år senare och har fått elva respektive fem års lagring på flaska vid det här laget.

Tyvärr visade det sig att 2007 hade tappat all kolsyra och var helt platt. Om det här är ett generellt problem eller om det var otur med flaskan kan jag inte säga. Just lambic tycker jag funkar rätt bra även utan kolsyra så det är inget stort problem. Den har en fin, mjuk syrlighet som gör att ölet känns friskt även utan kolsyran. De brettiga tonerna har vuxit sig ganska starka och utan kolsyra tror jag de märks ännu mer. De inleder spännande men ger en lite väl jordig avslutning. Fullt drickbart men når inga höjder. Det är svårt att veta hur det skulle vara om kolsyran var kvar dock.

2013 var däremot full av kolsyra och korken släppte med ett pop. Även här är syran mjuk och fin, medan tonerna från bretten är mildare och betydligt mer integrerade i övriga smaker. Smakbilden är både mer finstämd och mer komplex. Här finns försiktiga toner av friskt äpple, mjuka toner av ek som också ger ett litet tannindrag i munhålan, drag av vetedeg och vanilj med en torr men mjuk avslutning. Överlag en mild och finstämd smakbild som också har ett stort djup. Mycket gott och dessutom klart igenkänningsbar som Boons geuze fortfarande.

En väldigt trevlig utveckling för den yngre flaskan. Eftersom den äldre flaskan saknade kolsyra är det svårt att avgöra hur fortsatt utveckling kan se ut, men mitt intryck av den yngre är att den ligger kring en ganska långvarig topp. Det vill säga, jag tror inte den blir så mycket bättre med fortsatt lagring, men man behöver inte heller ha så bråttom med att öppna flaskor av denna årgång.

Lite rekommenderad fortsatt läsning för er som gillar Boon är min artikel från ett besök på bryggeriet för några år sedan: Länk.

Stilton är en av mina favoritostar att plocka fram såhär mitt i vintern och dessutom en av de mest självklara ostarna att matcha med dryck. Jag tycker att en gammal tawny port är en fantastisk matchning till stilton och ville utmana den matchningen och se om jag kunde hitta någon öl som matchar ännu bättre. Jag har testat ölmatchningar till stilton förut och ville höja kalibern lite genom att välja några vällagrade öl, vilket också gör utmaningen med portvinet lite rättvisare.

Tawny är en typ av portvin som lagrats i flera år på stora fat innan buteljering. Om en tawny har en åldersbeteckning syftar den på den genomsnittliga tiden som de ingående komponenterna lagrats på fat. 10-årig tawny finns på Systembolaget året om men det är verkligen värt att hoppa upp till en 20-årig om chansen ges, som nyligen då Fonseca 20 Year Old Tawny Port släpptes i tillfälligt sortiment. Ibland släpps även 30- och 40-årig tawny, men då drar också priset iväg. Om man följer processen för tawny men bara har vin från en årgång kallas det istället för colheita, som betecknas med årgång istället för ålder. Nåväl, poängen med att berätta om detta är för att jag föredrar tawny, och då gärna en 20-åring, över late bottled vintage (och ruby) till stilton. Den långa fatlagringen ger en del nötiga toner till vinet som passar bra till osten. 

Något som ytterligare höjer matchningen är att slänga in lite kvittenpastej, membrillo, som är som en fast marmelad. Den söta och fruktiga pastejen går väldigt bra ihop med många ostsorter och särskilt till den nötiga, salta och krämiga stiltonosten. Den blir också som en extra brygga i matchningen med portvin, men eftersom det inte är säkert att öl hjälps på samma vis har jag provat alla ölmatchningar både med och utan membrillo.

De tre öl jag plockat upp ur källaren för att utmana portvinet är Nynäshamn Bötet Barley Wine 2013, Samichlaus 2015 och en St Bernardus Abt 12 från 2017. Tre grymma öl som alla var i riktigt fina drickfönster nu och som var och en var en upplevelse i sig.

Samichlaus får en del nötiga toner med ålder och har dessutom en hel del sötma, så jag tänkte att det skulle vara en mästermatchning men den kom på tredje plats av ölmatchningarna och jag kan nog inte säga att den slog portvinet på fingrarna här. Ingen tokig matchning dock, men så älskar jag lagrad Samichlaus och då är det ju svårt att misslyckas helt.

Bötet och St Bernardus får dela på poängen då båda var mycket bra matchningar till osten där jag inte kan säga att den ena var bättre än den andra även om de var lite olika. Båda hade fina mognadstoner, lagom kraft och nyanserade drag av torkad frukt som gjorde sig väldigt bra till osten, både med och utan membrillo. 

Testar man osten och dryckerna utan att blanda in membrillo skulle jag säga att både Bötet och St Bernardus vinner över portvinet. Att lägga till membrillon som en spelpjäs vinner portvinet mest på och det kommer då ikapp de bägge ölsorterna i matchningarna. Hemma hos mig är pepparkakorna uppätna sedan länge men skulle man ha kört klassikern med att lägga en bit stilton på pepparkaka tror jag att St Bernardus med sina lite kryddiga toner hade vunnit mest på det, men det kanske får bli ett test för en annan gång.

Alla fyra drycker har bjudit på stora upplevelser tillsammans med osten och än en gång kan jag konstatera att stilton är en fantastisk ost att matcha med dryck. Jag har lite ost kvar och insåg just att jag har Bötet Olorosa, med härliga valnötstoner i sig, i källaren. Bara att testa vidare...