Mörk lager var under många år något man kanske främst förknippade med julöl och Falcon Bayersk. Även om det finns många trevliga julöl som är mörka lager förtjänar stilfamiljen att uppmärksammas året om och numera finns också många härliga exempel att få tag på via Systembolaget även bortom november och december. Här tipsar jag om fem mörka lager att prova. Hur många har du hunnit pricka av redan?

Traditionellt har olika stilar av mörk lager huvudsakligen sina ursprung i södra Tyskland och Tjeckien. Dunkel, schwarzbier, dunkler bock och dubbelbock samt tmavý från Tyskland respektive Tjeckien är några av de vanligare stilarna. Beroende på var man drar gränsen för "mörk" kan också kika på exempelvis märzen, wienerlager och polotmavý, men de tar vi en annan gång än denna. 

Helsinge Schwarzbier

Jag skrev om Helsinges olika lageröl för inte så längesedan och deras Schwarzbier är ett av Sveriges bästa lageröl om man frågar mig. Milda men fokuserade smaker med toner av mörkt bröd och inte alltför hårt rostade smaker. Samtidigt håller det sig frisk och sådär härligt frasigt.

Upp Düster

Lite från ingenstans dök den upp i fasta sortimentet ifjol, en schwarzbier från ett hyggligt nytt bryggeri i Uppsala. Även Düster lyckas på ett väldigt bra sätt att hålla en bra friskhet och hög drickbarhet samtidigt som man bygger upp en intressant maltprofil med knäckebrödiga toner, rostade nötter och choklad.

Bernard Dark Lager

Kombinera trevligheter som golvmältad malt, dubbeldekoktion, Saaz, jäsning på liggande tankar och ingen pastörisering med jämnheten och kontrollen från ett stort bryggeri så har man många pusselbitar till varför Bernard är så bra. Deras mörka lager är en av deras bästa öl och bjuder på mjuka karamelltoner som samsas med försiktiga drag av choklad och en mild beska som låter en frossa i all härlig maltighet. (Passa också på att läsa mer om mitt besök på Bernard här: Länk.)

Oppigårds Hedemora Dunkel

Vi var många som jublade när Oppigårds breddade portföljen med sin Heritage-serie med mer traditionella stilar. Serien innehåller bland annat denna dunkel som har en härlig karaktär med både friska och lätt rostade toner med fokus på brödighet och mindre inslag av karamell, samt en lätt blommighet. Utmärkt matöl som passar lite robustare mat.

Ayinger Celebrator

Ett öl som jag återkommer till om och om igen. Till mat, till ost och för sig självt. En fyllig, finstämd hyllning till münchnermalten. Fullständigt fantastiskt öl som man bara måste ha provat. Säljs förresten också på halvlitersflaska under namnet Ayinger Winter Bock bland årets julöl på Systembolaget.

Nästa måndag kommer det nya årets första påfyllning i det lokala sortimentet. Dubbla parlanseringar från Dugges, Systembolagspremiär för några nya bryggerier och bourbonfatlagrat från Warpigs utgör några av de 76 ölen i släppet. Hela listan har ni här.

4 JANUARI LOKALT SORTIMENT

Amager Lardy Dardy Dryhopped Hazy Session IPA, 35008, Danmark, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 4,5 % (Session IPA)

Beerbliotek The Trash-filled Streets Made Me Wish We Were Headed Home, 35453, Göteborg, 33 cl (burk), 30 kr*, 7,4 % (Brown ale)

Benchwarmers Tropic Fluff, 35399, Helsingborg, 44 cl (burk), 45,90 kr*, 4,5 % (IPA)

Billdale Sophistiqué, 35430, Göteborg, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6 % (IPA)

Billdale Vargavinter, 11926, Göteborg, 44 cl (burk), 42,80 kr*, 6 % (IPA)

Bottenvikens Malmtåg, 35408, Luleå, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 5,2 % (Dunkel)

BrewOre High Five Fiona, 35473, Varberg, 33 cl, 28,10 kr, 5,5 % (Modern lager)

BrewOre New Eleanor New England IPA, 84109, Varberg, 33 cl, 35,40 kr, 5,5 % (IPA)

BrewOre Pale Penny APA, 86699, Varberg, 33 cl, 29,50 kr, 5,5 % (APA)

Brewski A Little Bird Told Me IPA, 35418, Helsingborg, 33 cl (burk), 37,90 kr*, 4,7 % (IPA)

Brewski Almond Walnut Vanilla Caramel Cake, 35421, Helsingborg, 33 cl (burk), 58,90 kr*, 10 % (Imperial porter & stout)

Brewski Skans IPA, 35425, Helsingborg, 33 cl (burk), 38,90 kr*, 7 % (IPA)

Carlstad GF, 35406, Karlstad, 33 cl, 23,90 kr, 5,2 % (Dunkel)

Carlstad Golden Gate, 35404, Karlstad, 33 cl, 31,60 kr, 8 % (Imperial/dubbel IPA)

Duckpond Single Quack, 35427, Göteborg, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Dugges New School, 31314, Härryda, 33 cl, 75 kr, 13 % (Imperial porter & stout)

Dugges Old School, 35455, Härryda, 33 cl, 75 kr, 13 % (Imperial porter & stout)

Dugges The North, 35448, Härryda, 33 cl, 35 kr, 6,5 % (IPA)

Dugges The South, 31403, Härryda, 33 cl, 35 kr, 6,5 % (IPA)

Eskilstuna Ölkultur Vinter IPA, 34079, Eskilstuna, 33 cl, 29,90 kr, 6,3 % (IPA)

Fermenterarna First Beer Ever Made, 35405, Strömstad, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 4,5 % (Övrig syrlig öl)

Fermenterarna Keep On Climbing, 35403, Strömstad, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Fermenterarna Raspberry Masquerade, 35402, Strömstad, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 4,5 % (Övrig syrlig öl)

Fjäderholmarnas Stockholm Session, 34629, Stockholm, 33 cl (burk), 25,60 kr*, 4,5 % (Session IPA)

Flying Guru Cherryfied, 35459, Landskrona, 33 cl, 38,20 kr, 6 % (Övrig syrlig öl)

Fors Chateau du Fors, 35433, Motala, 33 cl, 24,90 kr, 6 % (Belgisk ljus ale)

Friends Company Raspberry Cupcake, 31103, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 4,7 % (Berliner weisse)

Gotlands Bryggeri Wisby Kaffeporter, 34192, Gotland, 33 cl, 26,90 kr, 5,2 % (Torr porter & stout)

Göteborgs Lakritsstout, 35380, Göteborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 10 % (Öl av flera typer/stilar)

Hantverksbryggeriet Kvipa, 35435, Västerås, 33 cl, 28 kr, 6 % (IPA)

Hawelkas Brewing Company Hoppily Groove IPA, 35415, Göteborg, 33 cl, 32 kr, 6,5 % (IPA)

Hyllie Bite the Dust India Brown Ale, 35461, Malmö, 33 cl (burk), 38,20 kr*, 6 % (IPA)

Hönsinge Iskarlens Ideala öl, 35465, Trelleborg, 33 cl, 27,50 kr, 6,3 % (Strong ale)

Jackdaw Fläder & Rabarber, 35308, Uppsala, 33 cl, 68,90 kr, 5,5 % (Övrig syrlig öl)

Jackdaw Körsbär & Kanel, 35312, Uppsala, 33 cl, 68,90 kr, 5,5 % (Övrig syrlig öl)

Jackdaw Zwarte Draak Apelsinchoklad, 35311, Uppsala, 33 cl, 77,60 kr, 9,7 % (Belgisk mörk ale)

Jemtehed & Brande Beredskapslager, 35443, Östersund, 33 cl, 23 kr, 4,8 % (Dortmunder & helles)

Klackabacken Twisted Pilsner, 35422, Kristianstad, 33 cl (burk), 28,90 kr*, 4,7 % (Pilsner - tysk stil)

Länna Bruk Uppsala Nya Lager, 35038, Uppsala, 33 cl, 22,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Mohawk In The Bag, 35407, Göteborg, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 4,7 % (Engelsk pale ale & bitter)

Morgondagens Tårta på Tårta, 31153, Göteborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 4,5 % (Berliner weisse)

Nordic Kiwi Brewers Graffiti Sthlm KAOS #6, 31801, Ekerö, 44 cl (burk), 46,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Nordic Kiwi Brewers Microcosms Dune DIPA, 35457. Ekerö, 44 cl (burk), 48,90 kr*, 7,5 % (Imperial/dubbel IPA)

O/O 100 Nelson Sauvin IPA, 31248, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (IPA)

O/O 50/50 Mosaic/Ekuanot IPA, 35416, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Ocean Rio IPA, 34275, Mölndal, 33 cl, 25 kr, 5,6 % (IPA)

Ofrälse Brygghus Pomme de Bière, 35454, Eslöv, 44 cl (burk), 36,90 kr*, 6,2 % (Belgisk ljus ale)

PangPang Pineapple Problem, 35437, Stockholm, 44 cl (burk), 59 kr*, 6 % (IPA)

Prins Katts Hantverksöl Brunch IPA Double Dry Hopped Mango, 35463, Motala, 33 cl, 39,90 kr, 8 % (Imperial/dubbel IPA)

Prins Katts Hantverksöl Tsara Russian Imperial Chocolate Coffee Bourbon Oak Milk Stout, 31068, Motala, 33 cl, 59,90 kr, 12 % (Imperial porter & stout)

Remmarlöv Sour Raspberry Mango, 35449, Eslöv, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 4,7 % (Berliner weisse)

Rocket Brewing Company Carrot & Hops, 35410, Malmö, 33 cl, 39,90 kr, 6,5 % (IPA)

Rocket Brewing Company Lemondrop Jungle, 35412, Malmö, 33 cl, 34,90 kr, 6,2 % (IPA)

Snörsjö Hard Hitting IPA, 35401, Markaryd, 33 cl, 26,90 kr, 6,5 % (IPA)

Snörsjö Lager, 35566, Markaryd, 33 cl, 19,90 kr, 5 % (Dortmunder & helles)

Snörsjö Tundra, 35336, Markaryd, 33 cl, 27,50 kr, 5,6 % (Modern lager)

Stigbergets Batcat, 35440, Göteborg, 44 cl (burk), 36,90 kr*, 7 % (Black IPA)

Stigbergets Gouge Away Imperial Stout with Cacao, Coffee and Hazelnut, 35322, Göteborg, 44 cl (burk), 89,90 kr*, 14,5 % (Imperial porter & stout)

Stigbergets Iconic, 35436, Göteborg, 44 cl (burk), 32,90 kr*, 3,6 % (Session IPA)

Stigbergets Session IPA, 35479, Göteborg, 44 cl (burk), 29,90 kr*, 3,6 % (Session IPA)

Stjernsund 10 Mile, 35464, Hedemora, 33 cl, 33,80 kr, 5,2 % (Golden/blond ale)

Svartbergets Fjällbryggeri Undercover Mission, 35417, Åre, 33 cl (burk), 38,20 kr*, 8,5 % (Imperial/dubbel IPA)

Södermännens Gnesta Golden, 35414, Gnesta, 33 cl, 24,90 kr, 5 % (Golden/blond ale)

The Uncharted Brewing Magic Macaw, 31239, Eslöv, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 4,5 % (Övrig syrlig öl)

The Uncharted Brewing Tasty Trout, 35476, Eslöv, 33 cl (burk), 29,80 kr*, 5,6 % (Modern lager)

To Øl Garden of Eden, 35411, Danmark, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 6,4 % (IPA)

To Øl Whirl Domination, 35442, Danmark, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 6,2 % (IPA)

Tofta Pils, 35480, Stockholm, 33 cl, 26 kr, 4,8 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Wapnö Pletty Engelsk Bitter Ale, 35007, Halmstad, 33 cl, 21,90 kr, 4,8 % (Engelsk pale ale & bitter)

WarPigs Smoldering Holes Bourbon, 35438, Danmark, 37,5 cl, 139 kr, 13 % (Imperial porter & stout)

Waxholm Kellerbier, 35409, Vaxholm, 44 cl (burk), 29,90 kr*, 5 % (Zwickel, keller- & landbier)

Vega Extra Mile, 35432, Karlstad, 33 cl, 31,30 kr, 6,5 % (IPA)

Wessinge Brygghus Skummeslövsstrand Bryggpilsner, 80135, Laholm, 33 cl, 23,80 kr, 4,6 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Wilderness Winter Ale, 35187, Boden, 33 cl, 33,90 kr, 5,5 % (Strong ale)

zzz001 IPA, 35429, Stockholm, 25 cl (burk), 29,90 kr*, 6 % (IPA)

zzz003 Hefeweizen, 35428, Stockholm, 25 cl (burk), 29,90 kr*, 5 % (Hefeweizen)

zzz004 Imperial Stout, 35426, Stockholm, 25 cl (burk), 49 kr*, 11 % (Imperial porter & stout)

Åre Bryggcompagni Fairytale, 35441, Åre, 70 cl, 99 kr, 7,5 % (Övrig syrlig öl)

Örebro Brygghus Winter Blizz Ale, 32627, Örebro, 33 cl, 27,90 kr, 6,7 % (Strong ale)

*Exkl pant

I januari blir det bara ett ölsläpp i Systembolagets tillfälliga sortiment, och det blir dessutom efter löning. Man hinner alltså låta plånboken återställa sig lite inför detta och det kanske är bra för det finns flera intressanta öl här. Vad sägs till exempel om Taras Boulba, Baladin Xyauyu, Samuel Smith Taddy Porter och Achel Bruin? Listan över släppet har ni här.

26 JANUARI TILLFÄLLIGT SORTIMENT

3 Sons Brewing PB Kiss, 11114, USA, 47,3 cl (burk), 79,80 kr*, 8,8 % - 960 st (Imperial porter & stout)

Achel Bruin Bier, 71318, Belgien, 33 cl, 30 kr, 8 % - 40000 st (Dubbel)

Baladin Xyauyu Barrel 2015, 11632, Italien, 50 cl, 329,60 kr, 14 % - 360 st (Öl av flera typer/stilar)

Buxton Storm Shadow Imperial Stout, 11244, Storbritannien, 44 cl (burk), 53,90 kr*, 8,5 % - 3000 st (Imperial porter & stout)

Connecticut Valley Bravo Tango, 11814, USA, 47,3 cl (burk), 42,90 kr*, 11 % - 30000 st (Imperial porter & stout)

Coppersmith's Hazy Session IPA, 11267, Sverige, 44 cl (burk), 24,90 kr*, 4,2 % (Session IPA)

De Halve Maan Straffe Hendrik Heritage 2019, 11560, Belgien, 75 cl, 199,30 kr, 11 % - 960 st (Abt & kvadrupel)

De La Senne Taras Boulba, 11266, Belgien, 33 cl, 25 kr, 4,5 % (Belgisk ljus ale)

Hausbrandt Trieste 1892 S.p.A Amleto, 11719, Italien, 50 cl, 29,90 kr, 6,5 % - 18000 st (Ljus bocköl)

Kallholmen Levande Lager, 1005, Sverige, 33 cl, 22,20 kr, 4,7 % - 22000 st (Pilsner - tjeckisk stil)

La Trappe Blond, 1494, Nederländerna, 33 cl, 27,90 kr, 6,5 % - 40000 st (Belgisk ljus ale)

La Trappe Dubbel, 1639, Nederländerna, 33 cl, 29,90 kr, 7 % - 35000 st (Dubbel)

Samuel Smith The Famous Taddy Porter, 11283, Storbritannien, 35,5 cl, 22,90 kr, 5 % - 12000 st (Torr porter & stout)

Siren Death By Caribbean Chocolate Cake, 11615, Storbritannien, 33 cl (burk), 55,90 kr*, 10,2 % - 1992 st (Imperial porter & stout)

Uppsala Brygghus Passion For Me, 11696, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 4,5 % (Berliner weisse)

Verzet Super NoAH, 11677, Belgien, 33 cl, 25 kr, 4,9 % (Belgisk ljus ale)

Wieninger 1813 Zwickl, 11732, Tyskland, 50 cl, 28,90 kr, 4,9 % - 22000 st (Zwickel, keller- & landbier)

Örebro Brygghus Double Dry Hop IPA, 33364, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6 % - 32000 st (IPA)

*Exkl. pant 

Pastry stout har blivit vardagsmat de senaste åren, men varifrån kommer egentligen den sötsliskiga, over-the-top-stilen som så många går igång på? Jag har tittat tillbaka på vilka öl och som jag menar har lett fram till att pastry stout nu är en väletablerad ölstil samt vilka faktorer som gjort det möjligt.

Jag vet inte om det finns någon bra definition för stilen pastry stout, men i min uppfattning syftar det till en söt och ofta alkoholstark stout som smaksatts kraftigt och med inspiration av bakverk eller godis. Det är legio att använda essenser och liknande för att verkligen få fram den eftersökta smaken och smaksättningen dominerar smakprofilen. Man kan förstås använda vanliga råvaror också, men man kan nog inte brygga en pastry stout på bara malt, humle, jäst och vatten.

2002 släppte Three Floyds för första gången sin Dark Lord som sedan blev en av de första stouts som skapade en tydlig hype, så pass att bryggeriet byggde upp ett helt event kring dagen då det släpptes. Hypen bara ökade med åren och ölnördar flockades i tusental vid Dark Lord Day, flaskorna såldes vidare eller byttes mot annan öl för långt över inköpsvärdet. Dark Lord är inte riktigt något som jag skulle kalla för en pastry stout, men den är något av en föregångare med sina höga sötma och alkohol samt att den är kryddad med kaffe och vanilj. Dess enorma popularitet skapade en hype för söta, starka och smaksatta imperial stouts, vilket i sin tur satte något av ett startskott för utvecklingen mot pastry stout.

Det sägs att själva termen pastry stout först myntades av den amerikanska ölbloggen Don't Drink Beer så sent som 2017, troligen i detta inlägg: Länk. Långt innan dess hade Southern Tier tagit ett steg i utvecklingen med sin Blackwater Series där Choklat var först ut redan 2007. De var knappast först med att krydda sina stouts, men de var väldigt tidiga med att framhäva just smaksättningen så mycke och att göra det i så starka stouts. Steget mot dagens pastry stout blev särskilt tydligt i deras Creme Brulee som kom 2009. Om smaksatt stout tidigare hade smakat stout med inslag av choklad, vanilj eller något annat så var Creme Brulee troligen ett av de allra första ölen som verkligen smakade som en efterrätt. Dessutom var den namngiven som en dessert. Southern Tier använde sig också av laktos i dessa öl, något som blivit ett vanligt inslag i dagens pastry stouts för att få upp sötman. Såvitt jag vet använde Southern Tier sig dock inte av några essenser i de här ölsorterna. Ölen i Blackwater Series hade för övrigt spridning på några svenska ölkrogar under tidigt 10-tal.

Under samma tidsperiod rörde sig det då nya The Bruery åt lite samma håll med öl som Black Tuesday och Chocolate Rain som båda släpptes 2009 och var mycket starka och tydligt söta stouts, den senare även smaksatt med kakao. Tillgången var liten och hypen blev stor. Under den här tidsperioden började allt fler bryggare göra imperial stout kryddade med kaffe, vanilj, kakao, honung eller kryddor, samt att allt fler gjorde fatlagrade versioner av sina imperial stouts.

2012, tio år efter att Dark Lord släpptes för första gången, dök Evil Twin Imperial Biscotti Break upp. Den var smaksatt med essens och hade ett namn som anspelade på bakverk, och är den tidigaste öl jag kan komma ihåg med den kombinationen. Den var kanske inte så söt och extrem i sin smaksättning som många pastry stouts av idag, men den utgör ett tydligt steg i utvecklingen till dagens läge. Biscotti följdes upp med Imperial Doughnut Break året efter och de har därefter gjorts i många olika varianter.

Hoppa fram till 2014 då Omnipollo och Buxton gör en samarbetsöl som en del av The Rainbow Project, startat av Siren där sju brittiska bryggerier matchades med sju europeiska bryggare för att ta fram ett varsitt samarbetsöl utifrån en av regnbågens färger. Omnipollo och Buxton fick färgen gul och tog fram Yellow Belly, som marknadsfördes som en peanut butter biscuit stout och var smaksatt med jordnötsarom. Marknadsföringen inkluderade en flaska klädd i vit papp med två "ögonhål", vilket påminde om en KKK-huva. Det skapade en del rabalder då många inte förstod att det verkligen var tänkt att syfta på en KKK-huva men att det var en känga till rasister genom namnet Yellow Belly som är slang för en fegis. Mest uppståndelse skapade den dock för sin smak som var mycket extrem i sin samtid, och när den hade svensk premiär på Stockholm Beer & Whisky Festival blev den en av festivalens stora snackisar.

Det fanns andra som hade experimenterat med att använda aromer och essenser för smaksättning tidigare, men jag kan inte komma på något som fick lika mycket uppmärksamhet i Sverige som Yellow Belly. Häromkring i tiden började det också bli vanligare med ölnamn som direkt anspelade på bakverk, något man kan exemplifiera med Tampabaserade bryggeriet Angry Chair som släppte German Chocolate Cupcake Stout tidigare samma år.

Även om det alltså dröjde lite till innan dels intresset exploderade och dels tills att själva termen pastry stout myntades var det vid det här laget som det började bli en etablerad subgenre till stoutstilen och historiegenomgången når därmed sitt slut här.

Förutom kedjan av olika öl som stegvis har lett fram till pastry stout finns det ett par faktorer som möjliggjort händelseförloppet. Jag tror att en viktig sådan är att det under samma tidsperiod som jag går igenom ovan har tillkommit väldigt många nya ölintresserade. Medan det "gamla gardet" av ölbryggare och -drickare har i ryggmärgen att öl ska göras på naturliga råvaror och huvudsakligen smaka av malt, humle och jäst har det kommit in en ny våg av såväl konsumenter som bryggare som inte har en lika cementerad uppfattning om öl och inte har något emot att man använder essenser eller att smaker av malt knappt går att uppfatta bakom en massiv smaksättning. Det tillsammans med att människan har en inbyggd preferens för sötma och den stora hetsen efter både nytt och mer extremt har gett ett stort marknadsunderlag för pastry stout som stil.

Det har inte duggat tätt med triple-IPA på senaste tiden, särskilt inte någorlunda klara sådan, men så plötsligt dök det upp både en från Stone och en från Oppigårds i Systembolagets tillfälligt sortiment. Båda lånar sitt namn från bryggeriernas respektive dubbel-IPA som båda är riktiga flaggskepp: Thurbo DIPA och Ruination.

Ruined Again är en sorts uppföljare på (snarare än comeback av) RuinTen som släpptes till 10-årsjubileet för Ruination för åtta år sen. Humlad med Magnum, Centennial och Citra och följer man linjen med Ruination, RuinTen och Ruination 2.0 ser man en hyfsat röd tråd i humlevalet.

Thurbo Triple IPA verkar inte vara en uppjackad variant av Thurbo DIPA, då varken ingredienslistan eller bryggeriets kommunikation kring ölet föreslår det. Thurbo är ju en ölserie med fler öl så man ska nog bara se det här som en ny öl i serien, här på tillfälligt besök.

Jag tycker det är intressant att prova de här två bredvid varandra. De klockar in på nästan exakt samma alkoholhalt, ingen av dem ser ut som apelsinjuice, båda blandar klassisk amerikansk C-humle med nyare sorter och båda bryggerierna har gjort sitt namn på humliga öl. Ändå visar de sig vara väldigt olika, och skillnaden bygger mycket på hur man satt beskan.

Oppigårds har satsat på en mjuk och ganska försiktig beska som låter ölets sötma titta fram och leka med de fruktiga tonerna från humlen, där det finns söt citrus, marmelad, melon och grapefrukt. Malttonerna är enkla och bottnar tidigt för att ge humlen fri lejd. Det blir dock lite mjäkigt när det varken finns djup eller riv som tar över.

Stone har såklart inte sparat på beskan utan gasat på. Den är inte på något sätt jobbig, ger ingen humlebränna, men tungan krullar sig och insidan av kinderna stramar lite. Inledningsvis är det inget som hindrar humlens fruktiga toner och det är en härlig blandning av grapefrukt och söt citrus som dominerar. I början alltså. Sen kommer beskan och i takt med att den växer sig starkare tar den över stegvis. Långt efter att man har svalt krafsar den i gommen. Det levereras massor med action, utan att det blir splatter.

Man får pröjsa lite mer för lite mindre volym av Ruined Again jämfört med Thurbo, men där Oppigårds får nöja sig med att ha gjort ett bra öl har Stone tagit fram en trippel-IPA i toppklass. I skrivande stund finns dessutom Ruined Again fortfarande både på hyllor och i weblager på Systembolaget, till skillnad från Thurbo som är mer eller mindre slutsåld.

En härlig, krämig spaghetti carbonara drar man ihop på bara sex ingredienser - pasta, fläsk, ägg, ost, salt och peppar. Med lite omsorg är det allt som behövs för en klockren och härligt mättande pastaanrättning. En frisk öl passar utmärkt till för att lätta på allt det krämiga och feta i rätten. Här får ni både recept och ölmatchningstips.

Det här sättet att göra carbonara på ger en väldigt krämig och faktiskt ganska kraftig maträtt, med fett och ägg som gärna lägger sig som en hinna runt gommen. Här behövs en frisk och spritsig öl med gott om kolsyra för att fräscha upp och skrubba rent. Tysk weissbier och belgisk tripel ligger nära till hands och är säkra kort. Vill man gå åt ett mer oväntat håll i sin matchning kan man testa weizenbock eller rent av en dubbelbock.

Ingredienser:
260 - 280 g spaghetti
250 g guanciale alternativt orökt pancetta, i tjocka skivor
4 ägg
2,5 dl finriven pecorino romano (ca 80 - 100 g)
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka upp vatten och salta rikligt, ungefär 1 matsked salt per liter vatten. Koka pastan al dente. Tärna fläsket under tiden och stek på medelvärme så det släpper ordentligt med fett. Knäck äggen i en bunke, vispa ihop dem och rör ner den rivna osten. Mal i ordentligt med svartpeppar.

Spara 1 deciliter pastavatten innan du häller av pastavattnet. Häll tillbaka pastan i kastrullen och rör ner fläsket tillsammans med allt fett som smält och ungefär en tredjedels deciliter pastavatten. Sätt på medelvärme tills det bubblar ordentligt i botten av kastrullen. Dra av från värmen och rör ner äggblandningen. Fortsätt röra ordentligt i pastan tills det gått ihop till en jämn, krämig sås. Späd med lite mer av det sparade pastavattnet om det blir för tjockt. Smaka av, men vanligtvis behövs inget mer salt om man haft ett ordentligt saltat pastavatten.

Om val av ingredienser:

Typiskt för italiensk mat är det få ingredienser, så välj dessa med omsorg. Jag kör vanligtvis på pasta från DeCecco, som jag tycker håller hög kvalitet till ett mycket rimligt pris. Det gör stor skillnad att välja en bättre pasta än de vanliga märkena. Just DeCecco finns att beställa från t ex Delitea om man inte hittar dem i butik, men det finns såklart fler bra märken. 

Guanciale är lufttorkad griskind och är inte alltid helt lätt att få tag i, men en riktig välsorterad charkdisk eller en bra köttbutik kan ha det. Ibland kan man också se lufttorkad griskind under handelsnamnet gota. Det gör skillnad och är värt lite detektivarbete. Prismässigt brukar det vara ungefär samma som pancetta. Hittar du inte guanciale är orökt pancetta det bästa alternativet, och helst då från charkdisken snarare än något färdigpackat.

Carbonara är en rätt från Rom och där är det självklart att använda pecorino romano, snarare än parmesan som kommer från norra Italien. Kan vara svårt att hitta i manuella ostdisken, men i en välsorterad matbutik brukar den finnas färdigförpackad i samma hylla som parmesan. Ostvalet handlar inte bara om vad som är traditionellt och autentiskt. Pecorino har nämligen bättre smältegenskaper än parmesan och ger därför en betydligt slätare och krämigare sås. Vill man gärna ha parmesansmaken kan man blanda lika delar av parmesan och pecorino.

Vad gäller ägg förespråkar jag generellt ekologiska ägg och gärna från en lokal uppfödare, men hur stor skillnad det gör för slutresultatet i en carbonara vet jag faktiskt inte.

Peppar kan man förstås experimentera med olika roliga pepparsorter, men man kommer riktigt långt på en vettig svartpeppar och viktigast av allt är förstås att den är nymalen.

Julölssläppet på Systembolaget är till stora delar uppbyggt av de julöl som sålde bra under fjolåret, men det finns såklart ett gäng nyheter varje år. Istället för att testa alla årets julöl har jag fokuserat på de elva som är nya jämfört med förra året. Bland dessa hittade jag flera godsaker som verkligen kan konkurrera med de återkommande favoriterna.

Vissa julöl har kommit och gått igenom åren, andra har släppts i tillfälligt sortiment eller i det lokala sortimentet. För det här testet har gjort den mycket enkla gränsdragningen att jag inkluderar de öl som finns i årets nationella julölssläpp men inte fanns i fjolårets nationella julölssläpp. Vissa öl är helt nya, andra har synts på Systembolaget förut. Nu kör vi!

Abita Christmas Ale
11816, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 5,8 % (Brown ale)
Mjukt rostad maltighet med toner av kakor, karamell och rostat bröd, toppat med humliga toner som drar åt grapefrukt och tallbarr. Avslutas med mjuk beska. Väl integrerade smaker rakt igenom. Välgjort med typisk amerikansk karaktär.

Ayinger Winter Bock
11824, Tyskland, 50 cl, 29,90 kr, 6,7 % (Dubbelbock)
Det här är Ayinger Celebrator med annan etikett och flaskstorlek. Smaken är len och fyllig med nötiga, nougatliknande smaker, grovt bröd, milt rostade toner och en lätt touch av torkad frukt. En mild chokladton dröjer sig kvar på tungan i flera ögonblick efter att ölet glidit ner för strupen. Djupt, fylligt och med viss sötma men också med en viss fräschör. Toppklass!

Brygghuset Finn Winter Lager
11491, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 4,5 % (Dunkel)
Humlig och rostad doft som ger en stark blandning av friska och dova toner. Den fylliga smaken bjuder på samma möte och lyckas göra det utan konflikt. Murriga, rostat maltiga toner av pumpernickel, bränt socker och riktigt mörk choklad dansar med en friskt örtig humleton. Till sist en markerad beska som sätter effektiv punkt på det hela. Mycket smak inklämt på ganska låg alkoholhalt.

Corsendonk Christmas Ale
10781, Belgien, 33 cl, 24,70 kr, 8,5 % (Belgisk mörk ale)
Livlig kolsyra, pigga estrar, toner av farinsocker, torkad frukt och en lätt kryddig ton. Flera smaker som associeras med sött, men i en öl med väldigt lite faktiskt sötma och med en mild men markerad beska ger ett spännande samspel. Smaskigt!

Craftwerk Holy Winter Cowl
11457, Tyskland, 33 cl, 28,90 kr, 9 % (Trippel)
Något alkoholstinn och estrig doft. Smaken är livlig och börjar fint med pigg estrig fruktighet och toner av sött vetebröd men så kommer en beska och en värmande alkoholton som var för sig är fina och här hemma, men som här inte riktigt drar jämnt med varandra och det blir lite stickigt i slutändan.

Eriksberg Vintersaga
12044, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 4,5 % (Dunkel)
Maltig, lätt rostad doft med inslag av nötter. Smaken går i samma spår och adderar drag av karamell och en hint av rökt kött. Avslutar friskt med en lätt beska. Ett litet spår av alkohol som stör men det här är inte alls dumt.

Goder Afton Julstout
11537, Sverige, 33 cl, 32,90 kr, 8 % (Imperial porter & stout)
Hårt rostad och helt torr smak med toner av bränt socker, choklad med riktigt hög kakaohalt, mörkrostat kaffe och en aning av rökighet som smyger fram i slutet. Bakom det hårt rostade finns en mjuk komponent också men den blir sen överkörd av en rostad beska. (Bryggt på Vega för Wineworld Sweden.)

Remmarlöv The Christmas Lager
10727, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 5,3 % (Mörk lager)
Torr karamell, mjukt rökiga undertoner, rostat bröd med marmelad och rostade nötter i en härlig harmoni med lätt men tydlig beska i avslutningen. Ett givet matöl som skriker efter att matchas med julskinka och köttbullar.

Remmarlöv The Winter Ale Organic
11230, Sverige, 33 cl, 24,50 kr, 5,6 % (Amber ale)
Mjukt rostad smak med toner av karamell och nötter, med skön fyllighet och rundhet i maltigheten. Mycket maltfokuserad med knappt några inslag av humlen, utöver den lätta beskan i slutet som dock hänger kvar länge.

Ridgeway Lump of Coal Dark Holiday Stout Glutenfree
11485, Storbritannien, 33 cl, 24,70 kr, 7,5 % (Torr porter & stout)
Kolsvart, såklart, men smaken är mjuk och inbjudande med toner av mjölkchoklad, lättrostat kaffe, fruktkaka och rågbröd. Mot slutet slår det över till en mer hårdrostat, nästan bränd ton. Helt torrt och med en rostad beska som avslut. Smaken passar med namnet, för utöver färgen så gör eftersmaken att tankarna går till en askig kolbit.

Ängöl Jenny Nyström Julbrygd
11490, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 4,5 % (Amber ale)
Milt rostad maltighet med toner av rostat bröd, höstlöv torr karamell samt en kryddig humleton. Helt torr med lång beska. Brittisk i sin karaktär. Blommar ut när dess temperatur stiger en bit.


Bland årets nya julöl fanns också en ny alkoholfri julöl, Sigtuna Winter N.A.P.A. Mer om vad jag tyckte om den finns i denna artikel där jag testar årets alla alkoholfria julöl: Länk.

Övriga julöl i årets släpp, det vill säga de som även släpptes ifjol, kan man med fördel läsa om i förra årets tester. 
Del A-L
Del M-W

Allt fler bryggerier breddar sina portföljer med läsk och det märks extra tydligt nu till jul eftersom särskilt många tar fram en julmust. Det är ju trots allt en dryck som görs med malt- och humleextrakt så det är kanske inte så märkligt att bryggerier satsar på must. Nåväl, jag rakade ner så många olika sorter jag kunde hitta i kundkorgen och satte mig själv på att testa igenom allihop.

Det här testet är på vad jag kunde hitta för sorter i butiker i Linköping, minus butikers egna varumärken och liknande (tänk sorter som bara finns på PET-flaskor). Jag vet att det finns många fler som gör julmust än vad jag kunde hitta så testet är inte heltäckande, men det är en början. Många bryggerier har haft ett tufft år och att köpa deras julmust är ett bra extra sätt att stödja dem, och julmust är ju ett himla bra alkoholfritt alternativ till både vardag och fest i juletid.

Jag har bedömt alla på en skala 1 - 5 med halva steg och min julmustsmak kan sammanfattas som att jag gillar när den klassiska smaken nyanseras med ytterligare smaker som går väl ihop med de klassiska tonerna, samt att det inte är alltför sött.

I topp hamnar två julmustsorter som verkar vara mångas favoriter, nämligen Zeunerts och Nygårda Lagrad Julmust Bourbonfat. Toppklass på båda två! Det finns dock flera andra som också håller mycket hög klass och med en bra spridning på smakerna. Jag vill särskilt framhålla Mora Must, Roslagens Brygghus Julmust Lakrits och Bryggverket Julmusch. Betyg och smaknoteringar på alla finner ni nedan.

Apotekarnes - 3,5
Mycket klassisk smak med något maltig arom. Balanserad sötma men något kort eftersmak.

Apotekarnes Sockerfri - 2,5
Mycket klassisk smak, men med allt för hög sötma.

Apotekarnes Bryggarmust - 2
3/4 julmust och 1/4 alkoholfri julöl i en ohelig blandning. Tanken är god men resultatet blev inte bra. Smakar mest som tunn, avslagen öl med en söt eftersmak av julmust.

Apotekarnes Vintermust - 3,5
Ganska torr, något tunn smak med tydlig ton av kakao. Den utlovade kaffetonen känns inte.

Sodalicious X-must - 4
Mycket chaikryddor och vanilj med rostade undertoner och tydlig smak av råsocker. Förvisso mycket söt, men sötman är väl integrerad med smakprofilen.

Roslagens Julmust Lakrits - 4,5
Lätt enbärston följt av en mild men tydlig lakritston som hänger kvar i en lång eftersmak. Mild sötma som lirar väl med lakritsen.

Bryggverket Julmusch - 4,5
Milt pepparkakskryddig smak med lite toner av smörkola och andra bourbontoner. Låg sötma och lång eftersmak.



Barlingbo Gotlandsmust - 4,5
Toner av kaffe, mörk sirap, rostade drag och lakrits. Lik Zeunerts i smakprofilen men är inte riktigt lika nyanserad.

Krönleins - 3
Kryddig med tydliga toner av söt pomerans, nästan lite godisaktigt. Mild enbärston i doften men som knappt känns i smaken. Inte så mycket av den klassiska julmustkaraktären.

Wapnö - 3
Klassisk smakprofil, återhållen sötma, något kort eftersmak.

Herrljunga Klassisk Julmust - 3
Klassisk smak med ganska hög sötma och medellång eftersmak.

Herrljunga Klassisk Julmust Utan Socker - 3
Klassisk smak med hög sötma, men det den förlorar på den för höga sötman vinner den på den långa smaken.



Roslagens Eklagrad Bourbon - 4
Lite parfymerad med tydliga toner av vanilj och smörkola samt en lätt kryddighet. Väldigt söt.

Mora Must - 4,5
Fyllig, lite rostad smak med återhållsam sötma och lång eftersmak. Mycket bra!

Hammars - 3
Klassisk men kort smak, något mjäkig.

Hammars Kardemumma - 3,5
Mild kryddsmak som lirar bra med sötman, men även denna inkarnation är lite mjäkig i avslutningen.

Hammars Apelsin - 2,5
Mild apelsinsmak som inte riktigt går ihop med de klassiska mustsmakerna och dessutom har en lätt beska som inte passar in. Dessutom något mjäkigt avslut igen.



Grebbestad - 4
Klassisk smakprofil med stort djup och återhållen sötma.

Dufvenkrooks - 3
Helt klassisk, enkel smak.

Dufvenkrooks Enbär - 1,5
Väldigt tydlig enbärsdoft, som i gin, medan smaken är mer åt det skogiga och barriga hållet. Det tar över helt och är inte särskilt trevligt.

Zeunerts - 5
Rostade toner med kaffe, mörk sirap, nötter och vanilj. Många nyanser och väl sammanhållen. Medelsöt. Mycket snygg! Delad etta i testet.

Brunneby - 4
Helt klassisk smakprofil men med låg kolsyra och mild sötma.



Nygårda Lagrad Julmust Ekfat - 4
Klassisk grundprofil toppas med toner av ek och vanilj. Något återhållen sötma.

Nygårda Lagrad Julmust Bourbonfat - 5
Mjuk, milt kryddig smak med toner av vanilj, fudge, rostad ek som ligger över de klassiska smakerna. Nyanserat och väl integrerat. Delad etta i testet.

Nygårda Lagrad Julmust Cognacfat - 4
Fruktiga toner som drar åt äpple och päron gör att den påminner om fruktgodis. Återhållen sötma men inte så tydliga toner av ek.

Nygårda Lagrad Julmust Romfat - 3
Lite besk ton av rom som det döljer sig mycket arrakstoner i. Bakom det finns en mild ekton och lätt kryddighet. Kan säkert vara en höjdare för den som älskar arrak.



Örebro Brygghus Julmust - 3,5
Klassisk med balanserad sötma. Smakrik inledningsvis men kort eftersmak gör att den tappar.

Örebro Brygghus Wadköpings Must - 4
Mjuk smak med toner av söt citrus. De klassiska smakerna finns där bakom men är lite dämpade.

GBG Soda Tradition - 1
Låg sötma, liten beska och så river det på tungan på ett sätt som får mig att tänka på hur jag tror det vore att äta bakpulver. Mycket svaga smaker. Verkar defekt på något vis.

GBG Soda Kardemumma - 3,5
Balanserad sötma med en kryddighet som påminner om en kardemummabulle. Kryddningen är god men det faller lite på att smaken är något tunn.

För lite mer än tio år sedan började jag testa att lagra öl, och dessutom fått möjligheten att dricka öl som andra lagrat, och genom åren har en del favoriter utkristalliserat sig. Detta är förstås inget facit, smaken är som baken när det gäller lagring, men det kan vara en god inspiration för dig som vill pyssla med öllagring.

Om jag bara fick välja en öl att lagra skulle det helt klart vara Samichlaus. På bara 4 - 5 år går den från en alltför söt och alkoholstinn öl till en balanserad öl med stor smakbredd och härligt utvecklade toner med fin nötighet. Den är också väldigt stabil och levererar alltid. Dessutom dyker den upp på hyllorna varje år, brukar inte vara några problem att lägga vantarna på och kostar inte skjortan.

De två första öl jag stoppade ner i källaren var Thomas Hardys Ale och Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer. Båda två hör till mina favoriter att lagra, även om det är för tidigt att säga om den nya inkarnationen av Thomas Hardys Ale kommer att bli ett lika bra lagringsobjekt som den var förr i tiden. Jag tycker att den har visat potential åtminstone. Cuvée Van De Keizer, som sen några år tillbaka kallas för Imperial Dark, behöver verkligen de där åren i källaren. Liksom Samichlaus är den alltför söt när den är nysläppt, men har en mycket fin utveckling som jag tycker når toppen efter 6 - 7 år och då bjuder på en stor ölupplevelse.

Överlag är de två typerna av öl, det vill säga barley wine i brittisk stil och mörka belgiska ale, ofta säkra kort när det gäller att lagra öl. Barley wine i amerikansk stil, det vill säga mer välhumlade, ser jag inte lika stor mening att lagra. De kan absolut ha en trevlig utveckling, men jag tycker inte att de blir lika roliga som sina syskon i brittisk stil.De i brittisk stil finns det gott om goda svenska exempel på, från till exempel Fjäderholmarna, Nynäshamn, Eskilstuna och Hantverksbryggeriet. De Dolle Stille Nacht är något av en hybrid av stark belgare och barley wine, så det är kanske ingen överraskning att den också kan ge riktigt fina resultat av lagring. Historiskt har den dock varierat en hel del och jag vet inte hur den varit på senare år.

En stor del av min ölkällare består av lambic och medan många lambic är goda redan som unga så har många av dem också en intressant utveckling som kan vara väl värd att investera i. Bland de som är enklast att få tag på här är 3 Fonteinen Oude Geuze och Tilquin Oude Gueuze lagringsfavoriter som alltid levererar högt, både med och utan ålder. Lite mer oväntad är kanske plommonlambicen Tilquin Oude Quetsche som vinner väldigt mycket med bara några års vila, där fruktigheten kliver fram snarare än att sjunka undan medan syran blir mer integrerad och mindre vass.

Generellt tycker jag att starka stouts och porter är lite kluriga som mångåriga lagringsobjekt. Ibland kan de hitta en väldigt trevlig balans mellan sina rostade toner och lagringsdrivna toner men ofta utvecklar de lite otrevliga medicinala toner eller bara tappar det bra med dem. Möjligen kan en kortare lagring hjälpa lite för tuffa smaker att lugna sig. En del imperial stouts i min källare har fått gå från lagringsobjekt till öl jag använder i långkok istället för att dricka.

Jag har inte heller upplevt någon större lycka med längre lagring av icke-lambic som har under omkring 9 % alkohol. Oavsett öltyp går det ofta rätt snabbt till att smaka gammal öl med lite egen identitet kvar.

Det jag fyller på min ölkällare med nuförtiden är därför i stort sett bara lambic, barley wine i brittisk stil, stark belgisk ale och förstås Samichlaus.

Julen är för många en alkoholfri högtid och bland de alkoholfria alternativen att ställa fram på julbordet finns (åtminstone) fem julöl. Jag har provat kvintetten och har hittat två klara favoriter bland dem.

Falcon Vinterbrygd

Ej SB, Sverige, 33 cl, ca 11 kr
Frisk doft och smak med brödiga och lätt rostade inslag. Mild örtig humleton. Något tunn men ändå ganska lång eftersmak med frisk avslutning utan jobbig sötma.

Mariestads Julebrygd
11935, Sverige, 33 cl, 13,90 kr
Inleder fint med medelrostad smak med nötiga toner men blir snabbt tunn och avslutar med lätt metallisk ton.

Mikkeller Drink'In The Snow
1967, Int. märke, 33 cl, 21,90 kr
Kryddig, något söt smak med fin fyllighet och mjuka toner av frukt och kola. Håller ihop väl rakt igenom.

Sigtuna Winter N.A.P.A.
1927, Sverige, 33 cl, 16,90 kr
Spretig smak med skarpa humletoner med drag av citrus med lätt rostade toner bakom, men humlen blir också stickig och den avslutande beskan är lite vass. Mer humle än vad ölet klarar att bära gör att det tar emot lite.

Nils Oscar Julöl
11942, Sverige, 33 cl, 15,90 kr
Mjuk smak med lätt fruktiga och rostade toner, lite hållet av rostat bröd med marmelad, men också med lätta drag av sirap och vört. Fin fyllighet och ganska bra friskhet. Ger ett balanserat intryck.


Jag sätter Mikkeller och Nils Oscar i klar topp av dessa, med Falcon ett par snäpp ner med Mariestad hack i häl, medan Sigtuna får finna sig på jumboplatsen.

Bland en massiv mängd med nyheter i lokalsortimentet i december finns Närke Stormaktsporter 2020, vad jag tror är premiär i lokalsortimentet för Oppigårds med deras nya kvartalsöl, öl från en handfull olika danska bryggerier och en hel del annat som kan locka. Hela listan över släppet har ni här.

Här är en länk till släppet på Systembolaget.

Ahlafors Artisan Lager, 1109, Ale, 33 cl, 19,80 kr, 4,7 % (Internationell lager)
Ahlafors Fårskallens Christmas IPA, 35261, Ale, 33 cl, 28,50 kr, 5,6 % (IPA)
Alnöl Myggan, 35296, Sundsvall, 33 cl, 39,90 kr, 12 % (Imperial porter & stout)
Amager Cherokee Bill, 35295, Danmark, 75 cl, 180 kr, 10,3 % (Dubbelbock)
Amager Hoodoo Brown, 35307, Danmark, 75 cl, 180 kr, 16,8 % (Imperial porter & stout)
Amundsen Breakfast Waffle Stout, 35208, Norge, 33 cl (burk), 26,90 kr*, 4,7 % (Söt porter & stout)
Anno 1953 Österlenpilsner, 34878, Tomelilla, 33 cl, 21,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Barlingbo Svartkrake, 35328, Gotland, 33 cl, 24,90 kr, 7 % (Skotsk ale)
Beerbliotek Back to the middle and 'round again, 35360, Göteborg, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 8,5 % (IPA)
Beerbliotek Follow me into the dark, 35292, Göteborg, 33 cl (burk), 23,90 kr*, 5,6 % (Torr porter & stout)
Beerbliotek Single Hop Mosaic, 35359, Göteborg, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Brew Sessions Osmosis, 31169, Malmö, 33 cl (burk), 32,70 kr*, 6,1 % (IPA)
Brewify Brukets Lager, 35349, Botkyrka, 33 cl, 21,50 kr, 5 % (Internationell lager)
Brewski Free The Gluten, 35291, Helsingborg, 33 cl (burk), 33,90 kr*, 5,9 % (IPA)
Brewski Liquorice Vanilla Cake, 35178, Helsingborg, 33 cl (burk), 58,90 kr*, 12 % (Imperial porter & stout)
Brewski Rhubarb Pie, 35095, Helsingborg, 33 cl (burk), 48,90 kr*, 4 % (Berliner weisse)
Brewski Yellow Robot IPA, 35282, Helsingborg, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Brygg3an i Halmstad Imperial stout, 35357, Halmstad, 33 cl, 39,50 kr, 7 % (Imperial porter & stout)
Bryggeriet Stenhammaren Lykttändaren Winter Ale, 35334, Sundsvall, 33 cl (burk), 31,20 kr*, 5,8 % (Extra special bitter)
Brygghuset Finn Midnight Stout, 35099, Landskrona, 33 cl (burk), 59,90 kr*, 9,5 % (Imperial porter & stout)
Bryggverket Dubbel, 35335, Umeå, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 7,8 % (Dubbel)
Burgsviksbryggeri Winterlager, 35364, Gotland, 33 cl, 22,90 kr, 6,2 % (Dunkel)
Centralbryggeriet Folkets Val 004, 35173, Linköping, 33 cl, 49,90 kr, 9,6 % (Imperial porter & stout)
De Vos Belgisk Vinteröl, 34038, Göteborg, 33 cl, 33,50 kr, 8,4 % (Belgisk mörk ale)
Duckpond Double Quack, 35327, Göteborg, 44 cl (burk), 54,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Dugges Apple, 35319, Härryda, 33 cl, 32 kr, 4,8 % (Övrig syrlig öl)
Dugges Lusher Crusher, 35318, Härryda, 33 cl, 35 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Dugges Lux, 35320, Härryda, 33 cl, 30 kr, 6 % (IPA)
Dugges Mosaic, 35321, Härryda, 33 cl, 25 kr, 5,6 % (APA)
Electric Nurse Dragonfly Barley Wine, 31001, Härryda, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 10 % (Barley wine)
Eskilstuna Black IPA, 35316, Eskilstuna, 33 cl, 31,90 kr, 7 % (Black IPA)
Eskilstuna Ölkultur Rävens Dubbel, 35283, Eskilstuna, 33 cl, 34,90 kr, 8,5 % (Dubbel)
Fenix IPA, 35343, Norrköping, 33 cl, 29,80 kr, 5,5 % (IPA)
Fenix Winterlager, 35284, Norrköping, 33 cl, 26,20 kr, 5,2 % (Pilsner - tysk stil)
Fenix Winterweiss, 35285, Norrköping, 33 cl, 26,10 kr, 4,6 % (Hefeweizen)
Fireside Firestrom, 35355, Borgholm, 33 cl, 44,90 kr, 9,5 % (Imperial porter & stout)
Fjäderholmarnas Big Mama, 34182, Stockholm, 33 cl, 87,10 kr, 12 % (Imperial porter & stout)
Flying Couch Wireless Water, 35309, Danmark, 33 cl (burk), 45,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Fors Winter is coming!, 35188, Motala, 33 cl, 39,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Fors Östgöta Julöl, 35260, Motala, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 % (Brown ale)
Friends Blackcurrant Cupcake, 35376, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 4,7 % (Berliner weisse)
Funkyland A Very Sour Christmas in Sweden, 35270, Malmö, 33 cl, 26,70 kr, 5 % (Övrig syrlig öl)
Gotlands Bryggeri Double Bulldog DIPA, 89182, Gotland, 33 cl, 26,90 kr, 8,4 % (Imperial/Dubbel IPA)
Hernö Jól, 35242, Härnösand, 33 cl, 30,10 kr, 7,5 % (Öl av flera typer/stilar)
Hops N' Leon Esplanad Tropisk Planters Punch, 35378, Mariestad, 33 cl, 35,20 kr, 6,5 % (APA)
Hyllie Shut the whaka NZ style Hazy Pale Ale, 35363, Malmö, 33 cl (burk), 40 kr*, 5,6 % (APA)
Hyllie What the whaka NZ style Pilsner, 35362, Malmö, 33 cl (burk), 35 kr*, 5,1 % (Modern lager/India Pale Lager)
Höganäs High Nose Snow, 35356, Höganäs, 33 cl, 29,40 kr, 4,8 % (APA)
Hönöbryggeriet Hönölulu Neipa, 35324, Öckerö, 33 cl (burk), 37,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Illbatting Red Ale, 35346, Gävle, 33 cl, 29,90 kr, 4,5 % (Irländsk ale)
Illbatting XIPA, 35347, Gävle, 33 cl, 34,90 kr, 6 % (IPA)
Jeffrey Brown Winter Ale-Special Edition, 31769, Malmö, 33 cl, 17,80 kr, 6 % (Old ale)
Keane Brewing Frigg IPA, 35287, Lidingö, 33 cl, 29,90 kr, 5,2 % (IPA)
Keane Brewing Tyrs Pale Ale, 35286, Lidingö, 33 cl, 29,90 kr, 6 % (APA)
Lockeby Midvinternatt, 33387, Härnösand, 75 cl, 107,30 kr, 7,4 % (Dubbelbock)
Lundabryggeriet Lunds Julöl 2020 Skånsk Lager, 32289, Lund, 33 cl, 23,90 kr, 5,8 % (Märzen & wienerlager)
Lundabryggeriet Lunds Julöl Björnen Sover Brown Ale 2020, 35326, Lund, 33 cl, 24,90 kr, 5,8 % (Brown ale)
Länna Bruk Uppsala Nya Lager, 35038, Uppsala, 33 cl, 22,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Majornas Elfsborgs Lösen, 35169, Göteborg, 33 cl (burk), 34,50 kr*, 7,1 % (Torr porter & stout)
Marbäcks Julöl, 35271, Ulricehamn, 33 cl, 27,70 kr, 5,2 % (Brown ale)
Mikkeller Kriek Vanilje Blend 2, 35352, Danmark, 75 cl, 199 kr, 7,6 % (Övrig syrlig öl)
Mora Julöl, 35241, Mora, 33 cl, 25,90 kr, 5 % (Altbier)
Morgondagens Iskall, 35207, Göteborg, 33 cl (burk), 5 kr*, 5,9 % (Pilsner - tysk stil)
Morgondagens/Poppels Pepparkaka Stout, 35370, Göteborg, 33 cl (burk), 59,90 kr*, 10 % (Imperial porter & stout)
Möllys Cattan, 35348, Eskilstuna, 33 cl (burk), 33,90 kr*, 7 % (IPA)
Nacka Belgo Quad, 35323, Nacka, 33 cl, 68,90 kr, 10,6 % (Abt & kvadrupel)
Northern Brewers Streaplers Lager, 35313, Storuman, 33 cl, 28,10 kr, 5,3 % (Internationell lager)
Närke Kulturbryggeri Black Golding, 35290, Örebro, 33 cl, 35,90 kr, 7 % (Söt porter & stout)
Närke Kulturbryggeri Husings Skogsporter, 35299, Örebro, 33 cl, 35,90 kr, 8,5 % (Öl av flera typer/stilar)
Närke Kulturbryggeri Näipa, 35301, Örebro, 33 cl, 33,90 kr, 6,7 % (IPA)
Närke Kulturbryggeri Pors & Tvärs, 35300, Örebro, 33 cl, 28,90 kr, 5,9 % (Öl av flera typer/stilar)
Närke Kulturbryggeri Stormaktsporter 2020, 35298, Örebro, 25 cl, 120 kr, 10 % (Imperial porter & stout)
O/O 50/50 Amarillo/Simcoe IPA, 31230, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (IPA)
O/O Ichor - Citra DIPA, 31124, Göteborg, 44 cl (burk), 56,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Ocean Red IPA Julöl, 35330, Mölndal, 33 cl, 24,90 kr, 5,2 % (IPA)
Odd Islang Lok Ord Och Inga Visor, 34960, Kungsbacka, 33 cl (burk), 23,80 kr*, 5,5 % (Golden/Blond ale)
Omaka Akaipa, 35337, Stockholm, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 6,2 % (Session IPA)
Omaka Mamma, 35387, Stockholm, 33 cl (burk), 21,90 kr*, 4,8 % (Ljus lager)
Oppigårds Vinter 2020/2021 Baltic Porter, 35250, Hedemora, 33 cl, 29,90 kr, 8 % (Imperial porter & stout)
Oppigårds Vinter 2020/2021 IPL, 35248, Hedemora, 33 cl, 24,90 kr, 5,8 % (Modern lager/India Pale Lager)
PangPang Pettersson Porter 2020, 35280, Stockholm, 25 cl (burk), 99 kr*, 12 % (Imperial porter & stout)
PangPang Straight Up Fluff, 31222, Stockholm, 44 cl (burk), 59 kr*, 6 % (IPA)
PangPang Strawberry Preacher, 35279, Stockholm, 33 cl (burk), 59,30 kr*, 6 % (Övrig syrlig öl)
Pax Brygghus Lavin Snölager, 31179, Eslöv, 33 cl, 25 kr, 5,5 % (Märzen & wienerlager)
Pax Dexter II, 35341, Eslöv, 33 cl, 30 kr, 7 % (Saison)
Pax Vesper, 32164, Eslöv, 33 cl, 37,20 kr, 8,5 % (Saison)
Perfectly Squared Brewing Drusy oops, 35294, Malmö, 33 cl, 29,90 kr, 6,3 % (IPA)
Perfectly Squared Brewing Holly Ale, 35293, Malmö, 33 cl, 24,90 kr, 5,2 % (Öl av flera typer/stilar)
Qvarnens Julöl, 34197, Nacka, 50 cl, 49,90 kr, 5,6 % (Märzen & wienerlager)
Qvänum RubyPorter 2019, 35317, Vara, 33 cl, 119 kr, 11 % (Imperial porter & stout)
Remmarlöv Vinter Amber Ale, 35174, Eslöv, 44 cl (burk), 27,90 kr*, 5,7 % (Amber ale)
Rocket Dark Horizon, 35391, Malmö, 33 cl, 39,90 kr, 7,8 % (Söt porter & stout)
Rocket Raspberry & Beetroot, 35375, Malmö, 33 cl, 34,90 kr, 5 % (Gose & lichtenhainer)
Roslags Näsby Bryggeri Pentavägen #3, 33861, Täby, 33 cl, 64,90 kr, 12 % (Barley wine)
Skellefteå Straight Grizzly, 35315, Skellefteå, 44 cl (burk), 60 kr*, 7 % (Öl av flera typer/stilar)
Spike Cold As Ice DIPA, 35303, Göteborg, 44 cl (burk), 48,10 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Spike Doppler Effekt, 35281, Göteborg, 44 cl (burk), 56,30 kr*, 11 % (Imperial porter & stout)
Spike Super Sharp Shooter, 35302, Göteborg, 44 cl (burk), 43,90 kr*, 6,4 % (IPA)
Stallarholmen Najudden Imperial Lakrits Stout, 35168, Strängnäs, 33 cl, 59 kr, 10,8 % (Imperial porter & stout)
Stallhagen Bock, 35233, Åland, 33 cl, 22,90 kr, 5,2 % (Dunkel)
Stjernsund Vinterbrygd, 35183, Hedemora, 33 cl, 31,70 kr, 5,6 % (Dunkel)
Stockholm Brewing All Together IPA, 35372, Stockholm, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Stockholm Brewing Infinite Mass Lager, 35338, Stockholm, 33 cl (burk), 23,80 kr*, 5 % (Modern lager/India Pale Lager)
Stör Sörmlands Lager, 35333, Nyköping, 33 cl, 24,70 kr, 5,5 % (Modern lager/India Pale Lager)
Subbe bryggeri Winter Ale, 31574, Varberg, 33 cl, 29,60 kr, 5,2 % (Brown ale)
Södra How dare you ddh IPA, 35384, Haninge, 44 cl (burk), 43,90 kr*, 6,9 % (IPA)
Södra Kingdom of Brandbergen Choco Coco Vanilla Stout, 35367, Haninge, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 9,8 % (Imperial porter & stout)
Tempel Brygghus Orbit, 34009, Uppsala, 33 cl (burk), 22,40 kr*, 4,5 % (APA)
Tempel Brygghus Prophet, 34005, Uppsala, 33 cl (burk), 19,40 kr*, 4,5 % (Modern lager/India Pale Lager)
The Beer Factory The Curse of Wafver, 35193, Leksand, 33 cl, 109 kr, 11,8 % (Imperial porter & stout)
To Øl Blizzard (In A Beer Mug), 35237, Danmark, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6 % (IPA)
To Øl Jule Malt Imperial Milk Stout, 35235, Danmark, 33 cl, 49,90 kr, 13 % (Imperial porter & stout)
Trosa Ölkompani Julöl, 35344, Trosa, 33 cl, 29,90 kr, 5,6 % (Dunkel)
Uddevalla Chocolate Stout Sunds Tånge, 35353, Uddevalla, 33 cl, 77,90 kr, 8,5 % (Imperial porter & stout)
Umeå IPA, 35331, Umeå, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 5,6 % (IPA)
Umeå Wiener, 35332, Umeå, 33 cl (burk), 18,90 kr*, 5,6 % (Märzen & wienerlager)
Uppsala Brygghus Slumberjack, 35345, Uppsala, 37,5 cl, 99 kr, 13 % (Imperial porter & stout)
Waxholm Jubileumsporter, 35126, Vaxholm, 33 cl, 39 kr, 7,6 % (Imperial porter & stout)
Vega Celebration IPA, 35371, Göteborg, 44 cl (burk), 43,70 kr*, 6,5 % (IPA)
Wermlands Stay True, 31321, Kristinehamn, 33 cl (burk), 35,40 kr*, 5 % (Berliner weisse)
Westerbottens bryggeri Snöan, 31026, Umeå, 33 cl, 29,90 kr, 7,4 % (Skotsk ale)
Vreta kloster bryggeri Abbedissan 12, 31064, Linköping, 33 cl, 49,90 kr, 10 % (Abt & kvadrupel)
Åhus O'Honey Honungsale, 35029, Kristianstad, 33 cl, 55 kr, 6,5 % (Brown ale)
Åre Bryggcompagni Community Beer Pilsner, 31501, Åre, 33 cl, 25,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)
Åre Bryggcompagni Fjällen Vinter, 35361, Åre, 33 cl, 32,50 kr, 4,8 % (APA)
Ödåkra Snöbollsgatan, 35339, Helsingborg, 33 cl, 29,30 kr, 5,6 % (Öl av flera typer/stilar)
Ölsnedkeren Karl Smart NE-IPA, 35310, Danmark, 44 cl (burk), 48,90 kr*, 6,7 % (IPA)
Örebro Raspberry Sour Beer, 35340, Örebro, 33 cl, 32,90 kr, 5 % (Övrig syrlig öl)

*Exkl pant

Häromveckan veckan släpptes Drie Fonteinen Armand & Gaston Oude Geuze Vintage 2017 på Systembolaget. Armand & Gaston är en geuze gjord på bara Drie Fonteinens egenbryggda lambic och när de släpper en Vintage-variant av en geuze är det en geuze som de gjort som vanligt men där de anser att just den blenden har extra kvaliteter och lämpar sig särskilt väl för lagring. De lagrar dessa flaskor vidare innan de släpps för försäljning. För skojs skull satte jag det på prov genom att testa den sida vid sida med en vanlig Armand & Gaston från samma säsong som jag lagrat själv sedan inköp.

Det föll sig så väl att den flaska av vanlig Armand & Gaston som jag lagrat själv och använder som jämförelse buteljerades bara två veckor efter denna Vintage. Det är skillnad på den angivna alkoholhalten, med 5,5 % i den vanliga och 6,8 % i Vintage, men jag undrar om den kan komma sig av att Drie Fonteinen verkar ha ändrat hur de skriver ut alkoholhalt på, då den på senare år har angetts som generellt högre och med större variation. Andra kända skillnader är att den äldsta lambicen i den vanliga innehöll lite honung. 

Det här är två väldigt goda geuze, men det är ingen stor skillnad på dem. De upplevs inte som helt identiska, men skillnaderna står helt klart skrivna i det finstilta. Så små skillnader att det knappt går att sätta ord på dem.

Jag tror att den vanliga Armand & Gaston kostade 99 kronor när den släpptes och för Vintage fick man nu betala 169 kronor. Har man lagringsmöjligheter och lite framförhållning kan man alltså komma rätt mycket billigare undan med samma resultat. För jag tvivlar på att det skulle uppstå några stora skillnader på dessa längre fram i tiden när de smakar så lika nu. Samtidigt är det ju trevligt att de som inte har lagringsmöjligheter får möjlighet att köpa öl som legat till sig lite grann, även om det inte rör sig om så lång tid för en geuze.

Förutom två stora släpp i tillfälligt sortiment blir det såklart påfyllning i fast sortiment i december. Där blir det något så oväntat som alkoholfria varianter av Hoegaarden och Leffe Blonde, samt klassiska Limfjordsporter från danska Thisted. I de tillfälliga sortimenten kommer många julfavoriter och så kan vi stifta bekantskap med en engelsk trappistöl. Hela listan över decembersläppen har ni här.

1 DECEMBER FAST SORTIMENT

Bernard Bohemian Lager, 89301, Tjeckien, 50 cl, 22,90 kr, 4,9 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Faxe Premium, 1448, Danmark, 33 cl, 11,90 kr, 5 % (Internationell lager)

Five Points Brickfield Brown, 1324, Storbritannien, 33 cl, 22,90 kr, 5,4 % (Brown ale)

Hoegaarden, 1970, Belgien, 33 cl (burk), 10,90 kr*, 0 % (Alkoholfritt)

Karmeliten Karmentinus Weizen Doppelbock, 10741, Tyskland, 50 cl, 32,90 kr, 8 % (Weizenbock)

Král lev Pivo, 1250, Tjeckien, 33 cl (burk), 7,90 kr*, 5 % (Internationell lager)

Landgang §Hoppe®, 1368, Tyskland, 33 cl, 24,90 kr, 4,5 % (Gose och lichtenhainer)

Leffe Blonde, 19036, Belgien, 33 cl (burk), 11,90 kr*, 0 % (Alkoholfritt)

Lupulus Brune, 1500, Belgien, 33 cl, 32,90 kr, 8,5 % (Belgisk mörk ale)

Melleruds Utmärkta Pilsner, 12120, Sverige, 44 cl (burk), 17,90 kr*, 4,5 % (Pilsner - tysk stil)

Roman Lager, 1615, Belgien, 25 cl, 12,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Thisted Limfjordsporter, 1533, Danmark, 33 cl, 32,90 kr, 7,9 % (Imperial porter & stout)

To Øl # DIPA, 1530, Danmark, 44 cl (burk), 34,90 kr*, 8,7 % (Imperial/Dubbel IPA)

8 DECEMBER TILLFÄLLIGT SORTIMENT

Amager Black Bart, 11638, Danmark, 75 cl, 189 kr, 15,5 % - 1002 st (Abt & kvadrupel)

Bischofshof Altvater, 11445, Tyskland, 50 cl, 29 kr, 7,1 % - 30000 st (Weizenbock)

Collective Arts Raspberry Dry Hop Sour, 11628, Kanada, 35,5 cl (burk), 29,90 kr*, 5,5 % - 19600 st (Övrig syrlig öl)

De Halve Maan Mixpack, 11271, Belgien, 132 cl, 126,60 kr, 8,4 % - 30000 st (Öl av flera typer/stilar)

Edge x Dugges Buzz, 11653, Spanien, 33 cl, 37,90 kr, 5,5 % - 5184 st (Berliner weisse)

Founders Breakfast Stout, 11399, USA, 35,5 cl, 32,90 kr, 8,3 % - 30000 st (Torr porter & stout)

Fuller's Vintage Ale 2020, 11136, Storbritannien, 50 cl, 68,30 kr, 8,5 % - 50000 st (Strong ale)

Goudale Saint Landelin Blonde, 11308, Frankrike, 75 cl, 55 kr, 6,5 % - 30000 st (Belgisk ljus ale)

Heavy Seas Loose Cannon American IPA, 11110, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 7,3 % - 70000 st (IPA)

Nynäshamns Valsviken Vinterporter 2020, 11623, Sverige, 25 cl, 42,90 kr, 9,1 % - 5000 st (Imperial porter & stout)

Oskar Blues Can-o-Bliss Hazy, 11999, USA, 35,5 cl (burk), 26,90 kr*, 7 % (IPA)

Samichlaus Classic, 11959, Österrike, 33 cl, 47,50 kr, 14 % - 5000 st (Dubbelbock)

Sierra Nevada Celebration Ale, 11729, USA, 35,5 cl, 30 kr, 6,8 % - 20000 st (IPA)

Sierra Nevada Dankful IPA, 13006, USA, 35,5 cl (burk), 31,90 kr*, 7,4 % - 20000 st (IPA)

Sierra Nevada Northern Hemisphere, 11595, USA, 35,5 cl, 38,90 kr, 6,7 % - 12000 st (IPA)

St Bernardus Christmas Ale, 11661, Belgien, 75 cl, 79,90 kr, 10 % - 4200 st (Belgisk mörk ale)

Thornbridge Days of Creation, 11714, Storbritannien, 37,5 cl, 99 kr, 7 % - 1000 st (Övrig syrlig öl)

To Øl Jule Mælk Bourbon BA, 11367, Danmark, 37,5 cl, 69,90 kr, 16,3 % - 2004 st (Imperial porter & stout)

To Øl My Honningkage Is Bigger Than Yours BA Edition, 11670, Danmark, 37,5 cl, 69,90 kr, 16,7 % - 2004 st (Barley wine)

15 DECEMBER TILLFÄLLIGT SORTIMENT

Beerbliotek x Apex Muck DIPA, 11664, Sverige, 33 cl (burk), 35,90 kr*, 8,2 % - 18000 st (Imperial/Dubbel IPA)

Brekeriet Vild Slope, 11482, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 10 % - 2100 st (Övrig syrlig öl)

Brew York Hoptimist, 10785, Storbritannien, 44 cl (burk), 60,90 kr*, 9,1 % - 5500 st (Imperial/Dubbel IPA)

Brew York Viva la Guava-lution, 11909, Storbritannien, 44 cl (burk), 55,90 kr*, 6,5 % - 6500 st (Övrig syrlig öl)

Clan Brewing Barrel-aged 4 pack, 11697, Storbritannien, 132 cl, 189,60 kr, 8 % - 2880 st (Öl av flera typer/stilar)

Connecticut Valley Bravo Tango, 11814, USA, 47,3 cl (burk), 42,90 kr*, 11 % - 30000 st (Imperial porter & stout)

De Ranke Père Noël, 11665, Belgien, 75 cl, 84 kr, 7 % - 672 st (Belgisk ljus ale)

Dupont Avec les bons Voeux, 11436, Belgien, 37,5 cl, 54 kr, 9,5 % - 2448 st (Belgisk ljus ale)

Duration Shifting Baseline, 11339, Storbritannien, 44 cl (burk), 45,70 kr*, 5 % - 7000 st (APA)

Flying Dog West Coast Double IPA, 11630, USA, 35,5 cl, 33,90 kr, 9 % - 10368 st (Imperial/Dubbel IPA)

Founders Big Luscious Stout, 11618, USA, 35,5 cl, 67,90 kr, 7,8 % - 15000 st (Torr porter & stout)

FrauGruber Hop Slayer, 11437, Tyskland, 44 cl (burk), 54,90 kr*, 8,2 % - 13008 st (Imperial/Dubbel IPA)

Innis & Gunn Vanishing Point 4 Barrel Aged Imperial Stout, 11461, Storbritannien, 50 cl, 59,90 kr, 11 % - 20000 st (Imperial porter & stout)

Omnipollo Double Maz, 11622, Danmark, 44 cl (burk), 54,90 kr*, 8,5 % - 18000 st (IPA)

Primator Unpasteurized Premium Lager, 11435, Tjeckien, 50 cl, 22,90 kr, 5 % - 40000 st (Pilsner - tjeckisk stil)

Stigbergets Big Bourbon Barrell Aged Stout, 11636, Sverige, 44 cl (burk), 123,40 kr*, 13,5 % - 7000 st (Imperial porter & stout)

Tynt Meadow English Trappist Ale, 11449, Storbritannien, 33 cl, 37,90 kr, 7,4 % - 10000 st (Strong ale)

Untitled Art DDH Pale Ale, 11851, USA, 47,5 cl (burk), 49,90 kr*, 6,3 % - 12000 st (IPA)

Untitled Art Pineapple Upside Down Sherbet, 11655, USA, 47,5 cl (burk), 49,90 kr*, 7 % - 7600 st (Övrig syrlig öl)

White Pony Insomnia, 11673, Belgien, 33 cl, 49,80 kr, 11,2 % - 1632 st (Imperial porter & stout)

*Exkl. pant 

Som vanligt kommer ölen som släppts i lokalt sortiment att listas i en separat artikel.

Helsinge Ångbryggeri hör inte till landets mest omtalade småbryggerier, men många ölentusiaster som varit med ett tag lyfter gärna fram dem som en favorit. Bryggeriet släppte sin första öl redan 2004, och ända sedan starten har fokus legat på klassiska stilar och framförallt på lageröl i tysk stilar. De har tre lageröl på Systembolaget just nu och jag provade alla tre.

Helsinge startade i vad jag kallar den tredje vågen av svenska småbryggerier i modern tid, samma våg då bland annat Oppigårds, Närke Kulturbryggeri, Eskilstuna Ölkultur och Hantverksbryggeriet kom igång. Bryggaren Peter är en av, såvitt jag vet, få aktiva inom den svenska småbryggerinäringen som faktiskt har en riktig bryggmästarutbildning, från VLB i Berlin. Med den bakgrunden är det kanske inte så konstigt att deras ölportfölj har fokus på ölstilar i tysk tradition.

Helsinge Pilsener var den allra första ölen de släppte och är fortfarande bryggeriets flaggskepp. Det är en mycket stiltrogen tysk pils men också med mycket hög kvalitet. Den har en ren och fokuserad smak med fin, torr brödighet och närmast frasig beska. Lite bett i avslutningen vilket bara spär på den törstsläckande känslan. Inte ett spår av rustik känsla, det här är på ett bra sätt närmast kliniskt. Hög kvalitet och uppskattar man den tyska stilen blir man inte besviken.

Deras Schwarzbier följer i precis samma spår men med mörkare maltsorter med i leken. Även här är det rent och fokuserat, men med milt rostade smaker som kompletterar den lite mörkare brödigheten. Inte samma bett i beskan men fortfarande med den där härliga frasigheten. Det här är inte en vanlig stil på Systembolaget, vilket är lite synd, men här är ett utmärkt exempel. 

Deras tredje lageröl är en rököl och här kunde jag inte låta bli att göra en direkt jämförelse med Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen som nog är bekant för alla som uppskattar rököl. Nu försöker visserligen inte Helsinge kopiera Schlenkerla i sin rököl, men det fungerar bra som en referenspunkt. Till skillnad från Schlenkerla, som kör på 99 - 100 % rökmalt, så har Helsinge en lite mindre mängd rökmalt och det märks direkt då rökigheten är betydligt mer subtil medan karamelltonerna är mer framträdande. Det är inte heller så torrt som de två ölen ovan utan här upplever man en del sötma, och dessutom är beskan försiktigare än i Pilsener och Schwarzbier. Medan Schlenkerlas rökighet är omfamnande ligger röktonen som en support i Helsinge Rököl. Jag föredrar Schlenkerla men Helsinge har hittat ett intressant uttryck även om det inte riktigt har samma skärpa som deras Pilsener och Schwarzbier.

För att göra någon sorts analogi med bröd skulle jag säga att Helsinge bakar med kärnmjöl snarare än fullkorn. Avskalat och precist, istället för heltäckande och rustikt. Förhoppningsvis är det någon som förstår vad jag försöker få fram. Om inte annat blir det nog ganska tydligt om man väl sätter sig och dricker deras öl.

Det är förresten också tre alldeles utmärkta matöl där särskilt Pilsener och Schwarzbier kan få jobba med en bred repertoar av rätter. Rökölet blir lite mer specialiserat men har mycket att hämta hos grillat och lite murrigare mat.

Har du inte provat de här ölen förut är det dags nu!

Thomas Björklund, VD och en av grundarna

Som så många andra grödor är korn och annat spannmål som odlas idag varianter som växtförädlats genom årens lopp för att ge större skördar och egenskaper som passar en industriell process. På vägen har bland annat smaken åsidosatts. På Warbro Kvarn utanför Katrineholm brinner man för att lyfta fram så kallat kulturspannmål, alltså äldre spannmålssorter, både genom mjöl och genom mältade produkter, och idag finns många svenska bryggerier som använder deras malt.

Det hela startade som ett familjeföretag 2002 och och till att börja med satsade Warbro på vetesorten dinkel och var bland de första, om inte de allra första, svenska kvarnarna att jobba med just dinkel. Sedan 2012 håller de till på Linds Gård i Sköldinge utanför Katrineholm. Där har de byggt om ett svinstall till kvarn och i en nyuppförd byggnad huserar det lilla mälteriet.

Att verksamheten gled in på mältning kom sig av att det dök upp en efterfrågan på groddat spannmål från producenter av veganska matprodukter, och utifrån att man jobbade med groddat spannmål kom det sen förfrågningar på malt. Efter att ha bollat idéer med den tyska brygghusproducenten Kaspar Shulz, som är välkända för att göra bryggverk av mycket hög kvalitet på hantverksbryggeriskala men också gör mälteriutrustning i mindre skala, och beviljats stöd från Sörmlandsnästet så valde man att satsa på mälteriutrustning. För ungefär tre år sedan var allt på plats och den första satsen maltkorn stöptes, groddades, torkades och rostades.

Då fanns det egentligen bara ett annat mälteri i Sverige, gigantiska Viking Malt som är en del av en finsk koncern och vars svenska bolag har en omsättning som börjar närma sig en miljard kronor. Även om det fanns ett visst intresse på marknaden för Warbros malt på kulturspannmål möttes de ofta av frågan "Är ni billigare än Vikingmalt?". Det var de förstås inte, men sakta men säkert har ölbranschen börjat få upp ögonen för deras malt.

-Vi jobbar nästan uteslutande med kulturspannmål och vi satsar dessutom på att det ska vara ekologiskt och närodlat på en gång. Allt spannmål som vi använder kommer från partnerbönder i närheten av oss. Vi tar också hand om så mycket restprodukter vi kan, bland annat som foder och strö till våra och andras djur, berättar Thomas Björklund, som är VD och en av grundarna, medan vi dricker kaffe inne på kontoret. Genom den öppna dörren ser jag rakt ut på fälten där deras kor får beta. Just när jag kikar ut formligen skuttar en av årets kalvar förbi.

Redan från början valde Warbro att satsa på kornsorten Balder, ett gammalt kulturspannmål som var populärt förr i tiden men nästan helt fallit i glömska. Nu har sorten blivit lite av deras signum, men de gör också vissa maltsorter på sorten Gullkorn och så förstås på vete.

-Tidigt i satsningen på mälteriet gjorde vi ett samarbete med Nils Oscar som tog fram en helt ny öl, deras Kellerbier, som skulle lyfta fram den goda smaken från malt på Balder. Den ölen vann pris i både SM i mathantverk och i en stor tysk öltävling, berättar Ida Lindberg som då jobbade på just Nils Oscar men nu hamnat på Warbro Kvarn.

Vi traskar över till själva mälteribyggnaden som rymmer en hel del utrustning i rostfritt stål och som snabbt för tankarna till ett bryggeri. Processen börjar med att korn skickas in i en stöpningstank där det blötläggs i två omgångar över lite drygt ett dygn.

-Vi hade lite problem i början med att få till bra analysvärden på vår malt på Balder, trots att vi visste att det var bra korn vi arbetade med. Efter lite experimenterande upptäckte vi att det ordnade till sig när vi lät vattenhalten stiga lite högre än vad man normalt gör med moderna kornsorter. Det är inte bara smaken som är annorlunda i Balder, berättar mältare Erik Karlsson.

Därefter pumpas det blötlagda kornet över till en stor liggande trumma där det får gro i 5 - 6 dagar. En stor kedja kopplad till stora kuggar runt utsidan roterar hela trumman sju varv två gånger dagligen för att röra runt i det groende kornet så det inte trasslar ihop sig när de små rötterna börjar spira.

-Vi kan köra 5 ton i taget i den här. Just nu ligger det en sats som är inne på näst sista dagen så imorgon ska torkningen påbörjas. Vill du smaka på det, undrar Erik och drar fram en stege för att klättra upp till manluckan högst upp på trummans gavel. Med en plastslev fasttejpad på ett kvastskaft fiskar han upp en handfull av det som snart är vad som kallas grönmalt.

Snart grönmalt

Smaken påminner redan om pilsnermalt men är förstås blötare och har en frisk ton av groddar. Dagen efter påbörjas torkning följt av rostning, vilket sker i samma trumma och går på ungefär en dag. Totalt tar alltså processen åtta dagar från korn till färdig malt. Den biologiska processen driver ut en del ämnen vilket leder till en viktförlust. Fem ton korn in dag ett ger bara fyra ton malt ut dag åtta.

-Med den här utrustningen kan vi göra allt från pilsnermalt till chokladmalt. I teorin klarar den även av rökmalt men då skulle röksmaken fastna i utrustningen och sätta sig i efterkommande satser, så vi skulle behöva en trumma dedikerad till bara rökmalt för att producera det. Utrustningen funkar även bra för att göra vetemalt som är erkänt krångligt då det gärna klibbar och klumpar ihop. Vi är faktiskt den enda leverantören av svensk ekologisk vetemalt, berättar Thomas.

Den färdiga malten åker med en transportskruv bort till en silo för packning på säck. På vägen skrapas de små rötterna av och silas ut. Det är inga stora mängder men till och med det lilla tar man rätt på. Jag undrar vad det är för handelsnamn på maltrötter.

-Bös, svarar Thomas med ett skratt.

Till sist har de också en maskin för att göra färdiga blandningar av olika maltsorter. Oftast utifrån bryggeriers beställningar men de funderar också på att ta fram en egen husblandning. Med hjälp av den kan de också göra blandningar med väldigt exakta värden på t ex EBC (färg).

Även här märktes pandemin av. När krogmarknaden sjönk kraftigt i våras dog också beställningstrycket från bryggerierna ut, men det har snabbt repat sig. I och med att man också jobbar med att producera mjöl finns det gott om andra saker att göra i sådana efterfråganssvackor för malten. Och samtidigt som bryggerierna nu börjar intressera sig mer och mer för deras omältade produkter börjar det också dyka upp intresse för mältade produkter från andra typer av aktörer.

-Vi ser en framtid för mältade produkter som humanmat. Mältningsprocessen ger en produkt som har bättre näringsvärden för människor. Det har redan kommit intresse från bageribranschen. Enzymerna i malt förstör falltalet i degen vilket gör det svårt att använda malt i bröd som ska jäsa upp och bli luftigt, men i exempelvis knäckebröd spelar ju inte det någon roll, förklarar Thomas.

Jag hoppas i alla fall att mer och fler kulturspannmål tar sig in till mäskkärlen hos svenska bryggerier och att vi får fler möjligheter att dricka öl där man jobbat med maltsmakerna även genom att välja godare kornsorter.

Imorgon släpps 69 nya öl i det lokala sortimentet, med bland annat en av mina favoritöl från Warpigs, hela sju olika öl från O/O och fem olika öl från Dugges. Hela listan över morgondagens lokala släpp har ni här.

Adelsö Red House Ale, 35155, Ekerö, 33 cl, 29,90 kr, 7 % (Strong ale)

Basuun The Seven Trumpets Belgian IPA, 34812, Malmö, 33 cl, 37,90 kr, 8,3 % (Imperial/Dubbel IPA)

Brewski Nipple IPA, 35140, Helsingborg, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Duckpond Black and Blue, 35170, Göteborg, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 4,5 % (Berliner weisse)

Dugges Bang!, 35153, Härryda, 33 cl, 70 kr, 12 % (Barley wine)

Dugges Blueberry, 35150, Härryda, 33 cl, 36 kr, 4,8 % (Övrig syrlig öl)

Dugges Juicy Fruity, 35148, Härryda, 33 cl, 35 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Dugges Ka-Pow!, 35151, Härryda, 33 cl, 70 kr, 10,7 % (Barley wine)

Dugges Saffron, 35145, Härryda, 33 cl, 50 kr, 12 % (Imperial porter & stout)

Electric Nurse Dark Orange Skull Barrel Aged, 11174, Härryda, 33 cl, 70,40 kr, 12 % (Imperial porter & stout)

Electric Nurse Imperial Stout, 89539, Härryda, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 8,5 % (Imperial porter & stout)

Electric Nurse Monster Hop Imperial Milk IPA, 35180, Härryda, 33 cl (burk), 44,90 kr*, 9,5 % (Imperial/Dubbel IPA)

Fenix Blonde Ale, 84311, Norrköping, 33 cl, 25,80 kr, 4,2 % (Golden/Blond ale)

Fenix Citra Pale Ale, 35190, Kungälv, 33 cl, 32,50 kr, 5 % (APA)

Fenix Lager, 81301, Norrköping, 33 cl, 25,50 kr, 5,2 % (Internationell lager)

Fenix Pale Ale, 81748, Norrköping, 33 cl, 29,90 kr, 4,8 % (APA)

Fireside Winter Blaze, 35195, Borgholm, 33 cl, 35,90 kr, 6,2 % (IPA)

Friends Blueberry Cupcake Sour, 35175, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 4,7 % (Berliner weisse)

Fryksdalens Amerikansk IPA, 35093, Sunne, 33 cl, 25,10 kr, 6 % (IPA)

Geflebockens Keps Aberration, 35189, Gävle, 33 cl, 39,30 kr, 10 % (Imperial porter & stout)

Good Guys Brew Dont Hurt My Peelings IPA, 35130, Karlstad, 33 cl (burk), 32,90 kr*, 6 % (IPA)

Hantverksbryggeriet Baronen 2019, 35177, Västerås, 33 cl, 49,80 kr, 11,3 % (Barley wine)

Hops N' Leon Esplanad Ekfatslagrad Porter, 33402, Mariestad, 75 cl, 145,20 kr, 7 % (Imperial porter & stout)

Hops N' Leon Esplanad Winterwarmer, 35136, Mariestad, 50 cl, 46 kr, 6,5 % (Brown ale)

Hyllie Labs DoubleNitroStout NO. 4, 35179, Malmö, 33 cl (burk), 69,90 kr*, 10 % (Imperial porter & stout)

Inlands Kloster Vinterlager, 31194, Kungälv, 33 cl, 23,90 kr, 6,1 % (Dunkel)

Kornheddinge Einherjer, 35088, Staffanstorp, 33 cl, 38,10 kr, 7,2 % (Öl av flera typer/stilar)

Lilla Edet Bryggeri Inferno 1888, 35138, Lilla Edet, 33 cl, 24,30 kr, 5 % (Extra special bitter)

Länna Bruk Uppsala Nya Lager, 35038, Uppsala, 33 cl, 22,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

MJ's & BB Barleywine 2020, 35194, Karlstad, 33 cl, 44,90 kr, 12,5 % (Barley wine)

Mohawk Blizzard, 33314, Göteborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 9,7 % (Imperial porter & stout)

Möllys Brown Affi Sugar, 35181, Eskilstuna, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 10 % (Imperial porter & stout)

NKB Ekerö Brygghus Vinter, 35162, Ekerö, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 5,5 % (Engelsk pale ale & bitter)

NKB Graffitisthlm Kaos #5, 35159, Ekerö, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6 % (IPA)

NKB Graffitisthlm Klive #5, 35160, Ekerö, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (IPA)

Northern Exposure Woodland Winter IPA, 35161, Ekerö, 44 cl (burk), 43,90 kr*, 6,3 % (IPA)

Närke Kulturbryggeri Gransus, 35184, Örebro, 33 cl, 33,50 kr, 7 % (Öl av flera typer/stilar)

Närke Kulturbryggeri Jante Lager, 35167, Örebro, 33 cl, 27,50 kr, 5,2 % (Zwickel, keller- & landbier)

O/O 100 Amarillo IPA, 35154, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (IPA)

O/O 50/50 Citra/Ekuanot IPA, 35146, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (IPA)

O/O Arctos Imperial Stout 2019, 35152, Göteborg, 33 cl, 69,90 kr, 11,2 % (Imperial porter & stout)

O/O Evergreen IPA, 35147, Göteborg, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 6 % (IPA)

O/O Long Boil Barley Wine 2018, 35156, Göteborg, 33 cl, 69,90 kr, 11,3 % (Barley wine)

O/O Long Boil Barley Wine 2019, 35144, Göteborg, 33 cl, 69,90 kr, 11 % (Barley wine)

O/O Scarlet Rye IPA, 35149, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,7 % (IPA)

Odd Island Gött Änna, 35186, Kungsbacka, 33 cl (burk), 27,90 kr*, 5,5 % (Dortmunder & helles)

Pax x Bearded Rabbit: Mårten - en gose midda, 35131, Eslöv, 33 cl, 34,90 kr, 4,5 % (Gose & lichtenhainer)

Perfectly Squared Egino's Porter, 35171, Malmö, 33 cl, 30,20 kr, 6,2 % (Torr porter & stout)

Prins Katts Black Metal Double Black IPA, 35172, Motala, 33 cl, 39,90 kr, 8 % (Black IPA)

Rosenhill Structor IPA, 35101, Tranemo, 33 cl, 35,90 kr, 7 % (IPA)

Roslags Näsby Pentavägen #1, 35165, Täby, 33 cl, 65 kr, 11 % (Imperial porter & stout)

Roslags Näsby Pentavägen #2, 35166, Täby, 33 cl, 65 kr, 12 % (Imperial porter & stout)

S:t Eriks Royal Pale Ale, 35158, Sigtuna, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 5,5 % (APA)

Sigtuna Big Pils, 35157, Sigtuna, 33 cl, 22,90 kr, 5,9 % (Modern lager/India Pale Lager)

Sigtuna Hazy Daze IPA, 35142, Sigtuna, 44 cl (burk), 32,90 kr*, 6,2 % (Session IPA)

Skelderwikens Frosty Ice, 31900, Ängelholm, 33 cl, 27,50 kr, 5,1 % (Torr porter & stout)

Sollentuna Tureberg Ale, 35120, Sollentuna, 33 cl, 28,20 kr, 4,8 % (APA)

Stallhagen Honungsöl, 35119, Åland, 33 cl, 19,90 kr, 4,7 % (Öl av flera typer/stilar)

Stigbergets Amazing Blaze, 35176, Göteborg, 44 cl (burk), 44,40 kr*, 6,5 % (IPA)

Stigbergets Bootsy, 35111, Göteborg, 44 cl (burk), 47,90 kr*, 8,5 % (Imperial/Dubbel IPA)

Stockholm Brewing Körsbär Cellar Series, 35164, Stockholm, 37,5 cl, 98 kr, 7 % (Övrig syrlig öl)

Stockholm Brewing Svarta Vinbär Cellar Series, 35163, Stockholm, 37,5 cl, 98,20 kr, 6 % (Övrig syrlig öl)

Sälens Fjällbryggeri Vargavinter, 34064, Malung-Sälen, 33 cl, 29,90 kr, 6,2 % (IPA)

This Is How How To Skip Dessert Chocolate, 35106, Piteå, 33 cl, 39,90 kr, 10,5 % (Imperial porter & stout)

Uddevalla IPA Lilla Hasselön, 35192, Uddevalla, 33 cl, 46 kr, 7 % (IPA)

Warpigs Mo'saic Mo' Problems, 35075, Danmark, 50 cl (burk), 59,90 kr*, 6,8 % (IPA)

Vilda Båstad Farmhouse Beer, 85513, Båstad, 33 cl, 28,20 kr, 4,5 % (Golden/Blond ale)

Västra Ämterviks Fryken Vinter Ale, 31964, Sunne, 33 cl, 26,90 kr, 5,4 % (Extra special bitter)

Åre Bryggcompagni Community Beer Pilsner, 31501, Åre, 33 cl, 25,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

*Exkl pant