Imorgon kommer det också ett gäng julöl i lokala sortimentet. Det här är alltså öl som försvinner efter julsäsongen, precis som de vanliga julölen på Systembolaget. Bland dessa 47 lokala julöl är det inte mindre än 18 stycken som sitter riktigt fint, och här presenterar jag dessa 18 favoriter.

Idén om hur en julöl ska vara är inte särskilt varierad bland de svenska bryggarna utan de flesta går på mörk lager eller hyfsat mörk ale i brittisk stil. Några få bryter av med en twist i form av kryddor, modern humle, en belgisk jäststam eller liknande men även dessa har fortfarande mycket gemensamt med de andra ölen.

Det är några etablerade öl som är bland de bästa. Nääs Mörk Lager Julöl, Nya Carnegiebryggeriet Ljusslingan, Ocean Julöl och Nynäshamns Ångbryggeri Mysingen Midvinterbrygd har alla varit med förr och är fortfarande de som visar var skåpet ska stå. 

Södra Sverige är också med och levererar mycket gott bland julölen. Lunds Julöl Brown Ale, Limhamns Winter Ale, Brygghuset Finn Winter Special, Sibbarps Winter Warmer, Kristianstads Bryggeri SjöCrona Noël 2015 och Klackabackens Julöl bär alla fanan högt för landets sydligaste territorier. 

Åländska Stallhagen släpper två julöl, Brewdolf the Reinbeer och Julbock som båda är värda ett köp. Därtill har Coppersmith's, som ju också har finska rötter, en Westerås Julöl som det är sisu i. Vill man ha det ekologiskt är det istället Rådanäs Ekologiska Vinterbajer och Ottsjö Brygghus Santa Ekologisk Julöl som gäller.

Sen är det också flera nyare bryggerier som fått till sina julöl, utöver några som nämnts ovan finns också Västra Ämterviks Fryken Vinter Ale, Grästorps kryddiga skapelse Decembeer 2016 och Nacka Julöl som gör bra ifrån sig.

Qvänum Jul Lager
31281, Vara, 50 cl, 39,90 kr, 5,2%

Roslagens Julöl
31272, Norrtälje, 33 cl, 22,90 kr, 5,3%

Byaregårdens Jul
31268, Varberg, 33 cl, 21,90 kr, 5,5%

Nääs Mörk Lager Julöl
31262, Ydre, 33 cl, 21,90 kr, 5,3%

Västergården Tjockö Mörk Stark Julöl
31290, Norrtälje, 33 cl, 24,80 kr, 5,5%

Nya Carnegiebryggeriet Ljusslingan
31314, Stockholm, 33 cl, 22,90 kr, 5,2%

Marbäcks Julöl
31263, Ulricehamn, 50 cl, 29,10 kr, 5,7%

Eskilstuna Julöl
31282, Eskilstuna, 33 cl, 22,50 kr, 4,2%

Två Feta Grisar Särimner Jul Ale
31258, Göteborg, 33 cl, 24,20 kr, 4,6%

Lunds Julöl Brown Ale
31359, Lund, 33 cl, 25,90 kr, 6%

Folkared 15 Deer Beer Christmas Ale
31276, Falkenberg, 50 cl, 32,70 kr, 4,8%

Limhamns Winter Ale
31298, Malmö, 33 cl, 25,60 kr, 5,6%

Barlingbo Staffen Julöl
31274, Gotland, 33 cl, 28,90 kr, 7%

Stallhagen Brewdolf The Reinbeer
31261, Åland, 33 cl, 29,90 kr, 6%

Coppersmith's Westerås Julöl
31301, Västerås, 33 cl, 21 kr, 5%

Centralbryggeriet Folkes Julöl
31275, Linköping, 33 cl, 25,90 kr, 5%

Halmstad Brygghus Slottets Julöl
31306, Halmstad, 33 cl, 23,80 kr, 5,9%

Byaregårdens Vinter
31305, Varberg, 33 cl, 22,40 kr, 6,4%

Waxholm Julöl
31277, Vaxholm, 50 cl, 27,60 kr, 5,7%

Ocean Julöl
31283, Göteborg, 50 cl, 32,50 kr, 5,8%

Ryentorps Julbrygd
31291, Falun, 33 cl, 29,80 kr, 6,6%

Nynäshamns Ångbryggeri Mysingen Midvinterbrygd
31279, Nynäshamn, 50 cl, 32,90 kr, 6%

Rådanäs Ekologiska Vinterbajer
31308, Härryda, 33 cl, 24,50 kr, 5,8%

Brygghuset Finn Winter Special
31294, Landskrona, 33 cl, 29,50 kr, 6,2%

Tyska Eken Julöl
31289, Kungsbacka, 33 cl, 26 kr, 5,2%

Nordic Kiwi Brewers Winter Woolies Julöl
31293, Ekerö, 33 cl, 34,90 kr, 5,4%

Västra Ämterviks Fryken Vinter Ale
31296, Sunne, 33 cl, 26,70 kr, 5,3%

Alingsås Bryggeri Jonas Julöl
31292, Alingsås, 50 cl, 38,10 kr, 6,5%

Sibbarps Husbryggeri Winter Warmer
31307, Landskrona, 33 cl, 34,90 kr, 7,5%

Grästorps Bryggeri Decembeer
31269, Grästorp, 33 cl, 33,50 kr, 5,2%

Walhöll Brygghus Midvinterblot
31286, Smedjebacken, 75 cl, 64,60 kr, 5,5%

Nacka Julöl
31297, Nacka, 33 cl, 29,90 kr, 5,4%

Ottsjö Brygghus Santa Ekologisk Julöl
31295, Åre, 33 cl, 39,70 kr, 5,6%

Fjäderholmarnas Winter Ale
31304, Stockholm, 33 cl, 27,30 kr, 5,6%

Klackabacken Julöl
31288, Kristianstad, 33 cl, 26,20 kr, 5,6%

Helsingborgs Bryggeri Bryggare Peters Julöl
31264, Helsingborg, 33 cl, 28,40 kr, 6,1%

Fulltofta Jul
31273, Hörby, 50 cl, 35,30 kr, 6,2%

Roslags Näsby Snö Vinteröl
31302, Täby, 33 cl, 29,20 kr, 6,3%

U&Me Umeå X-mas Ale
31284, Umeå, 33 cl, 29,80 kr, 6,5%

Adelsö Red House Ale
31299, Ekerö, 33 cl, 37,90 kr, 7%

Åre Bryggcompagni Christmas Ale
31265, Åre, 66 cl, 119,40 kr, 7%

Lidbhy Gård Murgese Christmas Stout
31271, Norrtälje, 33 cl, 33 kr, 5,8%

Den Bryggande Holländaren I'm Dreaming of a Wheat Christmas
31270, Gnesta, 33 cl, 24 kr, 5,9%

Stallhagen Julbock
31267, Åland, 33 cl, 29,90 kr, 6,8%

Mohawk Dubbel Xmas
31266, Täby, 33 cl, 29,90 kr, 7%

Kristianstads Bryggeri SjöCrona Noël
31260, Kristianstad, 37,5 cl, 69 kr, 11%

Bryggeri Fängelset X-mas In Prison
31300, Västervik, 33 cl, 49,90 kr, 11,5%

Bland de 38 lokala öl som kommer i tisdagens släpp och som inte hör till de lokala julölen är det bara 7 stycken som får tummen upp från mig. Å andra sidan är en av dem en IPA i erkänd världsklass. Remmarlöv, Tempel, Nils Oscar, Coppersmith's, samarbetet mellan Trädskogen och Klackabacken och så Stigberget två gånger om är det som står för ölen som faktiskt är värdiga ett köp, och som därför är mina favoriter bland dessa lokala nyheter.

Ja, det har blivit dags för Stigbergets GBG Beer Week IPA att släppas i TSLS nu när den har bryggts igen. En öl som kanske inte behöver någon närmare presentation vid det här laget. Gillar man modern humle beställer man den. Stigberget släpper också sin finfina Russian Imperial Stout som är mycket bra och rekommenderas starkt.

Mer humligt kommer det från Coppersmith's som släpper en Imperial IPA. Tung och lite old school på ett skönt vis. Mer mörkt blir det i sin tur från Nils Oscar som släpper sin klassiska Rökporter igen efter några års uppehåll, en öl som utgör ett stycke svensk ölhistoria och som antingen är något man måste prova om man inte gjort det förut, eller som bör vara ett kärt återseende. Och så släpps en öl som heter just Mörker. Såklart är det Tempel Brygghus som står för den, en sur-svart-IPA som gjordes som officiell festivalöl till Mörkaste Småland. Lite udda kombination men det fungerar över förväntan.

Till sist är det en röd och en blek öl kvar och båda är från södra Sverige. Dels har vi Remmarlöv som släpper den maltigt härliga The Red Carol Organic Winter Ale och så har Klackabacken och Trädskogen gjort ett kul samarbete i form av Belgo Pale Ale som är smakfullt kryddig och citrusosande.

MJ's Bryggeri Veteöl
31315, Karlstad, 33 cl, 22,80 kr, 5,5%

Sibbarps Husbryggeri Pilsner
31343, Landskrona, 33 cl, 24,80 kr, 5%

Klackabacken Vinterlager
31348, Kristianstad, 33 cl, 24,20 kr, 5%

Helsingborgs Vinter
31259, Helsingborg, 33 cl, 25,70 kr, 4,5%

Carlstad Mörk Lager
31353, Karlstad, 33 cl, 24,90 kr, 5,2%

Värmdö Fyrvaktarens Midvinter
31338, Värmdö, 33 cl, 24,90 kr, 5,2%

Nora Brygghus Vinterale
31252, Nora, 33 cl, 35,90 kr, 5,8%

Råå Organic Amber
31318, Helsingborg, 33 cl, 24,90 kr, 5,8%

Äppelbo Rubin
31342, Vansbro, 33 cl, 28,90 kr, 6%

Remmarlöv The Red Carol Organic Winter Ale
31355, Eslöv, 33 cl, 24,40 kr, 5,9%

Trädskogens Bryggeri Quercus
31344, Växjö, 33 cl, 28,90 kr, 4,9%

Råå Organic Winter
31319, Helsingborg, 33 cl, 24,90 kr, 5,6%

Sibbetorps Gård Swepa Swedish Pale Ale
31334, Hallsberg, 33 cl, 37,60 kr, 4,2%

Sibbetorps Gård IPALE
31336, Hallsberg, 33 cl, 39,10 kr, 4,2%

Eskilstuna Kysser Sörmlands Jord Pale Ale
31356, Eskilstuna, 33 cl, 24,50 kr, 5%

Södermännens Hantverksbryggeri Gnesta APA'n
31340, Gnesta, 33 cl, 26,90 kr, 5,5%

Klackabacken Belgo Pale Ale
31350, Kristianstad, 33 cl, 30,40 kr, 4,7%

Barlingbo Snarudden
31329, Gotland, 33 cl, 28,90 kr, 4,8%

Limhamns IPA
31323, Malmö, 33 cl, 29 kr, 6%

Stigbergets Gbg Beer Week IPA
31331, Göteborg, 33 cl, 33,30 kr, 6,5%

Carlstad IPA
31352, Karlstad, 33 cl, 26,90 kr, 6,5%

Coppersmith's Imperial IPA
31354, Västerås, 33 cl, 26,90 kr, 8%

Sälens Fjällbryggeri White Horse IPA Passionfruit
31349, Malung-Sälen, 33 cl, 37 kr, 8%

Unibärsum Rhubarb Red
31341, Stockholm, 33 cl, 34,70 kr, 5%

Unibärsum Granaten
31325, Stockholm, 33 cl, 35,90 kr, 6%

Ryentorps Vinter
31339, Falun, 33 cl, 32,90 kr, 7,3%

Trädskogens Bryggeri Robur
31346, Växjö, 33 cl, 37 kr, 8%

Pite Bryggeri Silver Stout
31351, Piteå, 33 cl, 38,50 kr, 5%

Kungsbryggeriet Stockholm Stout
31328, Nacka, 33 cl, 28,60 kr, 4,5%

Brygghuset Finn Organic Porter
31324, Landskrona, 33 cl, 24,90 kr, 5,5%

Göteborgs Nya Bryggeri Porter Fenix
30411, Göteborg, 50 cl, 27,90 kr, 6,2%

Stigbergets Russian Imperial Stout
31333, Göteborg, 33 cl, 39,90 kr, 8,5%

Barlingbo Silverhättan
31326, Gotland, 33 cl, 49 kr, 10%

Tempel Mörker Sour Black IPA
31320, Uppsala, 33 cl, 34,90 kr, 6,6%

Nils Oscar Rökporter
31219, Nyköping, 50 cl, 26,90 kr, 5,9%

Skeppsgossen Repslagarns Kaffe-ale
31358, Karlskrona, 33 cl, 29,90 kr, 8,5%

Barlingbo Kajsarn
30428, Gotland, 33 cl, 49 kr, 10%

Mölska Eindrikke
31347, Hällefors, 33 cl, 49,20 kr, 7%

Hur man häller upp en öl påverkar hur den kommer att upplevas av den som dricker den. Hur ölen i sig upplevs påverkar förstås också hur den matchar mot mat. Det här utforskade jag närmare när jag åt en middag med samma öl till tre olika rätter men med olika upphällningstekniker till varje rätt. 

De flesta traditionella ölkulturer har sina särskilda upphällningar. Belgarna häller gärna så glaset skummar över och drar av toppen av skummet med en kniv. Britterna har sin handpumpade cask ale med en sprinkler som i sig ger en alldeles särskild presentation av ölet. Vi svenskar hade stor-stark-upphällningen där ölen hälldes upp utan skum tills bara ytspänningen höll kvar de sista dropparna som hamnade i glaset, något som lyckligtvis har börjat dö ut i civiliserade trakter.

Tjeckerna har ett helt gäng upphällningar, vilket Pilsner Urquell har tagit till vara på. Med en särskild kran med steglös flödesreglering (snarare än det vanliga på eller av) får man till upphällningar som na dvakrát, hladinka och mlíko som kan beskrivas som len, krispig respektive mjölkig. Dessa tre upphällningar har Södermalmskrogen Usines nya ställe, Ile Roi på Kungsholmen, tagit vara på genom att matcha mot tre olika maträtter från deras vanliga meny. Inget specialframtaget alltså.

En mlíko är ett glas fullt av skum. Blött, lent och gott skum med mycket mindre beska. Traditionellt ska det drickas upp i ett långt svep. Oavsett vad traditionen säger så omvandlas skummet till platt öl rätt fort så man bör faktiskt dricka ur rätt fort. Så att para ihop det med något större än en enda munsbit är märkligt, och det hade passat bättre med en liten amuse-bouche snarare än den charkbricka som serverades. Även när man lägger logistikproblemen åt sidan så stämde inte riktigt matchningen för mig. De feta charkuterierna hade behövt mötas av mer beska.

Fisk och na dvakrát var däremot klockrent. Lättrökt röding, blomkålspuré, rostad blomkål, syrad gurksallad och beurre-blanc med forellrom - man förstår nästan instinktivt att det här passar med en lenare och mjukare öl där beskan och humlen står tillbaka en aning medan de brödiga smakerna bjuds in till att ta mer plats.

Avslutningsvis en andra varmrätt, kalvkind med bakad rotselleri, skogssvamp, tryffelsky och gruyere, med den krispiga hladinka. Lite för mastig mat för en pilsner, men ska man nu ändå ha det så är det givet med den krispiga hladinka-upphällningen som släpper fram mest beska vilket behövs i avsaknad av riktigt fylliga malttoner.

Man kan lätt tro att marknadsavdelningen på Pilsner Urquell greppar efter halmstrån när de använder olika upphällningar för att försöka synas på öl-och-mat-grenen av ölkulturen. I någon mån har man nog rätt då, men samtidigt visade det här att det blir skillnad på matchningen med olika upphällningar. Det var bara en av tre matchningar som var riktigt lyckad den här gången men den matchningen visade med all önskvärd tydlighet att det finns mer än bara öl- och matval att utforska.

I andra delen av snabbrecensioner av årets julöl på Systembolaget går vi igenom öl från Malmgård till Ängö. Här hittar vi bland annat de bästa alkoholfria julölen för året och förutom några välkända toppklassiker kommer också en riktigt bra nyhet från Tyskland. Eller var det USA? 

Länk: Första delen med snabbrecensioner av julölen (A-L).

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt]
[Mitt omdöme]
[Datummärkning (om det fanns någon läsbar på provflaskan)]

Malmgård Imperial Winter Warmer
11226, Finland, 50 cl, 44,90 kr, 10,2 %
Mycket brittisk i sin maltighet med karamell som blandas med lite torra jordiga toner. Avslutar sött med en fin fruktighet. Trevlig winter warmer med lite extra tryck.

Mariestads Julebrygd Alkoholfri
11935, Sverige, 33 cl, 11,90 kr, 0,5 %
Något rostad smak med viss vörtton, mycket torr men ändå med viss fyllighet. Humletonen finns där och bidrar men är rätt så svag. Inte så tokig ändå. Spännande att jämföra med den obehandlade grundstarkölen då det är en stor skillnad i inte bara fyllighet utan även i upplevd sötma.
Bäst före: 20.06.2017

Mariestads Julebrygd
11338, Sverige, 50 cl, 18,50 kr*, 5,8 %
Mjukt rostad smak med balanserad sötma, karamelltoner och en lätt men snygg humleton med örtiga och lätt citrusdrivna aromer.
Bäst före: 28.09.17

Melleruds Prima Julöl
11409, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 5 %
Lite sträv smak som åtminstone inte är söt men inte heller får ihop smakerna till någon bra helhet.
Bäst före: 27.09.2017

Mikkeller Drink'in the Snow
1967, Danmark/Belgien, 33 cl, 16,90 kr, 0,3 %
Den klart sötaste av årets alkoholfria julöl, nästan kvalmig och läskliknande i jämförelse med de andra. Alldeles för sött för min del, och med ganska ointressanta smaker bakom sötman.

Mohawk Whiteout
11323, Sverige, 33 cl, 29,70 kr, 9,7 %
Något fenolisk på ett vis som inte alls passar in här, i en annars rostad och söt, kraftig smak. Inte alls samma kvalitet som tidigare år.
Bäst före: 21/09/2018

New Holland Cabin Fever
11617, USA, 35,5 cl, 26,60 kr, 6,5 %
Nötig och med viss nougat, men lite lätt i smaken. Trevlig men blir lite tam. Ett säkert men enkelt kort så att säga.
Bäst före: 19/04/17

Nils Oscar Alkoholfri Julöl
11942, Sverige, 33 cl, 15,90 kr, 0,4 %
Fyllig och mjuk med viss karamellsötma och fin maltighet. Mycket bra inledning men i avslutningen blir det en ytterst lätt metallisk ton. På det stora hela ändå väldigt bra för en alkoholfri öl.
Bäst före: 21/03/2017

Nils Oscar Kalasjulöl
11300, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 5,2 %
En tydlig doft av tahinipasta överraskar något, men är inte opassande. Smakar av torr karamell och milt fruktig humle. Stram och fin i vanlig ordning.
Bäst före: 20/03/2017

Oppigårds Winter Ale
11320, Sverige, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 %
Kanske ett uns mer maltdominerad än tidigare år men fortfarande mycket bra och välbalanserad. Pigg maltighet med toner av rostat bröd, nötter och en mild fruktighet som toppas med en lätt fruktig humleton. Utmärkt!
Bäst före: APR 17

Peak Organic Winter Session Ale
11897, USA, 35,5 cl, 26,60 kr, 5 %
Fruktigt humlig med fyllig maltighet bakom. Enkla men pigga, tydliga och rena smaker gör det här till en lättdrucken och frisk vinteröl.

Pripps Jul
11356, Sverige, 50 cl (burk), 15,90 kr*, 5 %
Sötsliskig med simpel karamellsmak och nästan inget annat, tills en liten alkoholton bränner till.
Bäst före: 08MAY17

Remmarlöv The Red Slope
11490, Sverige, 33 cl, 29,60 kr, 8,5 %
Bitter med lätt köttbuljongsmak. Karamelltonerna finns där men humlen är betydligt mildare och mer tillbakadragen. Inte samma hit som det var ifjol.
Bäst före: 2 18

S:t Eriks Julale
11369, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 5,4 %
Frisk humleton som är välbalanserad mot tonerna av rostat bröd, karamell och frukt. Lättare beska. Välgjord och behaglig ale.
Bäst före: 02-07-2017

S:t Eriks Winter Session IPA
11362, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 4,1 %
Tydligt humlig med fruktiga toner och endast en lätt maltighet bakom. Något obalanserad vilket ger en liten liten, men ändå störande, metallisk ton. Utöver det felet är det mycket bra så det är synd att en sådan liten detalj drar ner det.
Bäst före: 03-07-2017

Samuel Adams Winter Lager
11363, USA, 35,5 cl, 19,90 kr, 5,5 %
Rätt så tråkig smak där ingenting blommar ut eller sticker fram och tar plats utan det är jämna smaker. Känns lite avdankat och oenergiskt så att säga.
Bäst före: SEP 17

Shepheard Neame Christmas Ale
11357, Storbritannien, 50 cl, 28,90 kr, 7 %
Mjukt maltig med toner av kola, rostat bröd, frukt och lite smörkola som myser ihop sig riktigt fint med varandra. Det här är verkligen lika brittiskt juligt som en fruktkaka. Mycket trevlig julöl.
Bäst före: 01 2017

Sigtuna Winter IPA Organic
11319, Sverige, 33 cl, 22,90 kr, 6 %
Något söt med fin fruktig humleton men också med en stram, klorofylliknande smak vilket inte alls går ihop sig.
Bäst före: 09-07-2017

Slottskällan Nisse Julöl
11377, Sverige, 33 cl, 19,60 kr, 5,3 %
Kryddig, fenolisk smak som kommer farligt nära att smaka plast. Inte riktigt lyckat.
Bäst före: 05/04/2017

Sofiero Julöl
11372, Sverige, 50 cl (burk), 14,90 kr*, 5,2 %
Tunn, söt smak med väldigt lite karaktär, och en svag ton av disktrasa.
Bäst före: 2 JUN 2017

Spendrups Julbrygd
11350, Sverige, 50 cl (burk), 15,90 kr*, 5,3 %
Smakar spannmål, rostat bröd och nötter men det är också någon störande smak som gör att allt det där inte riktigt går ihop till en bra helhet.
Bäst före: 28.SEP.17

St Peters Winter Ale
11331, Storbritannien, 50 cl, 31,50 kr, 6,5 %
Mjukt och lent chokladig med lätt, passande sötma och undertoner av fudge och lite frukt. En maltälskares dröm!
Bäst före: 21 MAR 17

Stone Xocoveza For The Holidays & New Year
11420, Tyskland, 33 cl (burk), 29,50 kr*, 8,1 %
Kryddig med tydliga drag av vanilj, kakaobönor och blandade julkryddor samt ett lätt litet chilisting i slutet. Allt detta på en väldigt chokladig grundöl gör det här till något av en efterrätt. Smarrigt!

Södra Deer Santa Xmas Brown
11432, Sverige, 33 cl, 19,70 kr, 4,5 %
En syrlig ton stör mycket av smaken, som annars verkar bjuda på en lätt men fin maltighet.

Three Hearts Julöl
11380, Sverige, 50 cl, 16,90 kr, 5,3 %
Tänker mig att en disktrasa som man just använt för att torka upp spilld vört med smakar ungefär så här.

Ängö Kalla Tiders Ängöl Ekologisk
11378, Sverige, 50 cl, 32,90 kr, 5,8 %
En störande smak av klorofyll och grönsaker tar över smakbilden och det blir svårt att uppskatta de fina maltiga smaker som trots allt finns där bakom. Den har inte haft det här problemet tidigare år så det kan förstås röra sig om en dålig flaska men det kan ju också vara att de inte hunnit få full ordning på nya bryggeriet.

*Inkl. pant

För en liten tid sedan besökte jag en av de allra största producenterna av traditionell lambic, nämligen Boon i Lembeek just söder om Bryssel. Frank Boon har drivit sitt lambicbryggare i snart 40 år och har varit en av de viktigaste pusselbitarna för den traditionella lambicens överlevnad. Följ med på mitt besök i Lembeek och Boon.

Det är gråmulet och blött i luften när jag möter upp Frank Boon vid lunchtid vid bryggeriet. Bryggeriet ligger precis vid byn Lembeeks gräns men promenaden in till dess centrum går ändå fort. Precis som varje år kommer det arrangeras en stadsmarknad den tredje helgen i oktober och redan nu börjar karuseller och andra åkattraktioner byggas upp på det lilla torget som markerar byns kärna.

Vi slår oss ned vid ett bord, men först hinner Frank hälsa på restaurangens ägare och flera av gästerna. På flera bord står det flaskor med Boons öl. Vi är inte sämre vi och beställer också in geuze till vår lunch. En del kanske undrar varför det ibland stavas geuze och andra gånger gueuze. Svaret är väldigt aktuellt här, vid gränsen mellan Flandern och Vallonien. Den förra är nämligen den flamländska, och enligt Frank också den ursprungliga, stavningen och den senare är den franska stavningen.

Jag får in min Boon Oude Geuze Mariage Parfait och medan Frank häller upp enligt konstens alla regler, med jästen kvar i flaskan, frågar jag om just det språkmässiga mötet i den ölen.

-Det stämmer, vi använder den flamländska stavningen men ”mariage parfait” är franska. Jag köpte det dåvarande De Vits 1977 och den dåvarande ägaren René gjorde alltid sin finaste blandning till sin syster Jeanne som hon sålde i sitt café. Han sa till mig att det var en ”mariage parfait”, ett perfekt äktenskap av smaker. Inspirerad av hans öl skapade jag en geuze med huvudsakligen treårig lambic och istället för att hitta på något cuvée-de-frank-namn fick den heta Mariage Parfait efter min företrädares öl. Det behövdes ingen PR-byrå för att komma på det, skrattar han.

Även i Belgien har hösten kommit och temperaturerna har börjat krypa neråt. De lägre temperaturerna behövs för att det ska bli rätt förhållande mellan jäst och bakterier som landar i ölen under natten i kylskeppet, så Boons bryggsäsong började tidigare under veckan för mitt besök (v 41). Den här veckan gör Boon små testbrygder för att se att allt blir rätt, men att de behöver skjuta på bryggsäsongens start är ovanligt.

-Om det är för mycket bakterier i ölet blir det för surt, det är bland annat därför vi inte brygger under sommarhalvåret. Floden Zenne som flyter förbi precis utanför bryggeriet gör luften fuktigare vilket också bidrar till att mixen av mikroorganismer blir rätt, berättar Frank.

Zenne-floden, där den flyter genom Lot

Spontanjäsning har mycket romantik kring sig, men det avfärdar Frank till viss del. Det handlar inte om att låta naturen göra jobbet fritt utan att tämja naturen till att göra det jobb man vill att den ska göra. En lambicbryggare lägger mycket energi på att styra jäsningen för att få fram en god smak och ett öl som håller sig i många år. Begreppet suröl ger han inte mycket för.

-Suröl? Visste du att lambic förr i tiden var känt för att vara den enda öl som hade lång hållbarhet. Det lambicbryggarna klurade ut var hur man gjorde en öl som höll sig stabil, i en tid då all annan öl blev odrickbart sur efter ett tag. Vi pratar trots allt om spontanjäsning, inte spontansyrning, framhåller han.

I samma veva menar han att en del verkar ha fått om bakfoten hur lambic ska smaka.

-Vissa säger att det blir bättre ju surare det är och ju mer hästfilt det smakar, men det handlar inte om att få till en så sur och konstig smak som möjligt. Vi vill ha balans i syrligheten. Vi vill ha goda brettsmaker. Folk pratar ibland om brett som att det automatiskt alltid är bra, men en del brettstammar ger ifrån sig riktig tråkiga smaker. Man måste få fram de bra smakerna. Några av våra äldre foeder ger mycket fina brettsmaker, stammarna som bor i dem har genom åren muterat till något riktigt bra, berättar Frank.

Det finns flera riktigt gamla foeder i Boons samling. De äldsta är från slutet av 1800-talet och är bundna med ek från träd som började växa i slutet av 1600-talet. Det är respektingivande att stå framför en så gammal behållare som är tillverkad i ett levande material. Ett fåtal ekfat finns också i lagringsutrymmena, men de används bara för att ta till vara på eventuella slattar som blir kvar när man fyllt sina foeder. Eftersom ek släpper igenom en liten mängd syre menar Frank på att foeder är överlägset de små ekfaten för att lagra lambic.

-Lambic som har mognat på ekfat får lätt en alltför oxiderad smak och klarar inte av lika lång lagring i flaskan som en lambic som mognat på foeder. Nästan alla lambicbryggare- och blandare har gått över till foeder. Det är nog bara Cantillon och Tilquin som bara kör på ekfat nuförtiden, säger Frank.

Sammanlagt har Boon över två miljoner liter mognande lambic i alla sina foeder. Nu är de dessutom på väg att bygga ut med en ny lagringslokal med nya foeder som ger lagringskapacitet för cirka en miljon liter till. Allt som bryggs hamnar dock inte på Boons egna foeder. Omkring 300 000 liter säljs vidare till de fåtal lambicblandare som finns kvar.

När jag mot slutet av rundturen upptäcker ett ensamt spindelnät på ett foeder slår det mig att lagringsutrymmet är väldigt rent i jämförelse med Cantillon. Frank ser direkt att jag har upptäckt spindelnätet.

-Ah, så du hittade ett spindelnät ändå? Vi försöker hålla rent här. Det där med att spindelnät är något bra i ett lambicbryggeri är något som Jean-Pierre Van Roy på Cantillon hittade på för längesen, berättar Frank med ett höjt ögonbryn.

Ute i blandningshallen står en bryggeriarbetare och skottar körsbärskärnor från en slags separator till en container. Det är vad som blir kvar av de körsbär man använder för att göra en kriek. Jag sätter ner näsan i containern och möts av en helt fantastisk och väldigt distinkt, djup körsbärsdoft med tydligt inslag av mandel. 

-Vi använder bara körsbär och hallon i våra lambic. De funkar bra men andra frukter är svåra att få en bra slutprodukt från. Deras naturliga smak förändras så mycket i jäsningen. Cantillon har visserligen lyckats bra med sin FouFoune men det finns en anledning till att de flesta bara använder körsbär och hallon, menar Frank.

Vi avslutar besöket med att prova Boon Vat 79 Mono Blend, en blandning av 85 % 3-årig lambic från foeder nummer 79, som är en av de från 1800-talet, och 15 % ung lambic. En fantastisk lambic med behaglig syra och mjuka smaker, med brettsmaker som inte alls ger samma funk som man är van vid och nästan en liten vaniljton. 

Börjar ni känna julkänslan ute i det gråa oktober? Inte? Det spelar ingen roll, julölen tänker i alla fall släppas på Systembolaget på tisdag nästa vecka. Som vanligt har jag provat varenda en och skrivit snabbrecensioner om dem, och som vanligt delas det upp i två inlägg eftersom det är så många. 52 stycken närmare bestämt. Här är snabbrecensionerna på första halvan, där det är några klassiker liksom några nygamla släpp som är allra bäst.

Länk: Andra delen med snabbrecensioner av julölen (M-Ä).

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt]
[Mitt omdöme]
[Datummärkning (om det fanns någon läsbar på provflaskan)]


Anchor Christmas Ale
11390, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 6,5 %
Den här ölen skiftar i sin kryddning från år till år men det brukar ändå inte vara några jättestora variationer. I år däremot är det som ett nytt öl, med tuttifrutti- och tuggummitoner som på något sätt går jättefint ihop med de mjukt rostade maltsmakerna. Riktigt gott!
Bäst före: 08 2018

Bagge Vinteröl
11509, Sverige, 50 cl, 18,40 kr, 5,2 %
Småsyrlig, platt och trist med ton av disktrasa. Inte gott...
Bäst före: 03OCT2017

Boulder Beer Slope Style IPA
11545, USA, 35,5 cl, 28,90 kr, 6,4 %
Oren i både smak och doft, vilket visade sig i två olika flaskor så det är nog ett utbrett problem. Väldigt synd, för det är en fin vintrig IPA annars.
Bäst före: MAR 01 2017

Brewdog Santa Paws
11368, Storbritannien, 33 cl, 22,90 kr, 4,5 %
Jolmiga maltsmaker med mjukt rostade och lätt syrliga toner. Inga direkta humletoner att tala om. Nja, medelmåttigt.
Bäst före: 15/07/17

Buxton Winter Stout
11383, Storbritannien, 33 cl, 28,90 kr, 7,4 %
Torr, rostad smak med toner av soja, buljong och bränt socker. Lite för dominerad av det torra och rostade för att jag ska uppskatta det.
Bäst före: 12 SEP 2019

Charlis Snöfall
11269, Sverige, 33 cl, 24,70 kr, 6,5 %
Lätt syrlig och något oren smak med toner av salmiak och soja. Hur lyckades det här få en lansering?
Bäst före: 20171003

Charlis Svart
11498, Sverige, 33 cl, 29,60 kr, 10 %
Sött och initialt ganska kraftig smak som snabbt tunnar ut i en chokladig smak. Medelmåttig öl.

Chouffe N'Ice Chouffe
11364, Belgien, 75 cl, 63,90 kr, 10 %
I vanlig ordning ett nyanserat kraftpaket med torkad frukt, nougat och karamell som kommer med en alldeles lagom sötma. Värmer gommen på ett skönt vis utan att smaka alkohol.
Bäst före: 01 2018

De Ranke Père Noël
11662, Belgien, 33 cl, 24,70 kr, 7 %
Kryddigt, fruktigt, stramt. En öl i en klass för sig själv bland årets julöl, inget annat riktigt liknar den här. Den inledande något fenoliska kryddigheten ger snabbt plats för stramt hållna estrar som i sin tur följs av en lätt brödig och kakig ton som faktiskt har en viss sötma.

Electric Nurse Winter Brown Ale
11540, Sverige, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 %
Friskt humlig brown ale med fina mjukt rostade toner som tar över efter humlen. Rena och enkla smaker som går ihop fint.

Eriksberg Julöl
11373, Sverige, 50 cl, 17,90 kr*, 5,6 %
Tråkig, platt smak med simpel karamell, råsocker och lite spannmål i smaken, med en störande alkoholton i slutet.
Bäst före: 12 APR 17

Falcon Julmumma
11355, Sverige, 50 cl, 18,50 kr*, 5,2 %
Samma söta kardemummabomb som vanligt. Som att dricka en kardemummabulle med extra kardemumma.
Bäst före: 05 MAJ 17

Falcon Julöl
11329, Sverige, 33/50 cl, 13,10/17,50 kr*, 5,2 %
Söt och något kvalmig med smak av industrilager och karamelliserat socker.
Bäst före: 27 APR 17

Fuller's Old Winter Ale
11640, Storbritannien, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 %
Pigg maltighet med toner av både ljust lantbröd och rostat bröd, fruktiga smaker och en lätt kryddighet. Härligt brittiskt!
Bäst före: 28 OCT 17

Gotland Sleepy Bulldog Winter Ale
11301, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 6,2 %
Frisk humleton och pigg maltighet gör den här ölen till ett litet energipaket mitt bland alla söta julöl, men den har också sin julighet med toner av rostat bröd och nötter.
Bäst före: 21.09.2017

Gotland Wisby Julbrygd
11311, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 6 %
Medelrostad smak med karamelltoner och lätt rökig touch som toppas av en friskt fruktig humleton.
Bäst före: 21.09.2017

Gouden Carolus Christmas
11630, Belgien, 33 cl, 24,50 kr, 10,5 %
Mycket tydlig ton av anis som nästan blir lite väl mycket i doften men i smaken, där den samspelar fint med de söta tonerna av torkad frukt och karamell, funkar det superbt. Mycket bra, och unik, julöl.
Bäst före: 22/09/2018

Great Divide Hibernation Ale
11332, USA, 35,5 cl, 31,60 kr, 8,7 %
Djupt maltig med fudge, kola, torkad frukt och nötter - en toppenöl till jul alltså. Insatsen toppas med en fruktig humleton som höjer allt ett snäpp till. En av de bästa julölen även i år.
Bäst före: 01 NOV 2017

Grebbestad Julöl
11371, Sverige, 50 cl, 22,90 kr*, 5,2 %
Torr, något jordig smak med en nästan syrlig citrustouch.
Bäst före: 4 17

Grängesberg Julöl Ekologisk
11429, Sverige, 50 cl, 15,90 kr*, 5,3 %
Karamellig, småtråkig och lätt kvalmig smak som till slut piggas upp av den lättaste av humlesmaker.
Bäst före: 28.09.17

Göteborgs Winter Ale
11309, Sverige, 33 cl, 23,90 kr, 5,4 %
Maltig smak med fina nyanser av karamell, kola och bittra nötter. Lätt kryddig humleton på slutet. Snyggt!
Bäst före: 5 17

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale
11365, Danmark, 75 cl, 59,90 kr, 7,5 %
Mjuk och söt smak med sockerkakstoner, med en liten kryddighet och lätt fruktighet. Ganska enkel och lite, lite jolmig men med bra smaker.
Bäst före: 25.01.2017

Jämtlands Julöl
11382, Sverige, 33 cl, 22,90 kr, 6,5 %
Stram, lätt jordig och torrt karamellig med lätt men fin humlearom. Inte det minsta smörig eller söt vilket har varit problem i de senaste årens upplagor av denna öl. Nu är det faktiskt riktigt välsmakande!

Lagunitas Holiday Ale
11312, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 7,7 %
Rejält humlig med djupa fruktiga toner. Ölets sötma bidrar till att ge fruktigheten sitt djup, och kaksmaken som ligger bakom passar fint in. Toppöl!

Lehe Fair Bear Comes Christmas
11612, Lettland, 33 cl, 24,70 kr, 6 %
Något oren smak med torra, kraftigt rostade toner och en lätt syrlighet. Enkla smaker och med orenheten på det blir det inte särskilt bra.
Bäst före: 01.03.2018

Liefmans Glühkriek
11376, Belgien, 75 cl, 59,90 kr, 6 %
I vanlig ordning är det söta körsbär med massor av glöggkryddor, och som vanligt funkar det riktigt bra, åtminstone om man är okej med den ganska stora sötman.

*Inkl. pant

Förutom julölen släpps det såklart också öl i små partier i november, så det är dags för en till lista. Bland småpartierna ser vi bland annat superduperhumlig IPA från både Stigberget och O/O, St Bernardus 12 på magnumflaska, världens bästa gose enligt Ratebeer och den fantastiska Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock. Här är listan på alla öl som släpps på Systembolaget i november.

T5, T6 och T7 är beteckningar för hur stor butiksspridning ölen får. T7 innebär att de endast kommer på de tre vinkällarbutikerna, medan T5 är alla butiker som listas här. T6 är ett tiotal butiker, exakt vilka dessa är finns inte listat vad jag vet. Oavsett hur butiksspridning kan öl i små partier alltid beställas till vilken butik som helst utan kollikrav, via webben eller direkt i butik.

4 NOVEMBER SMÅ PARTIER
T5
Anchor Steam Dry Hopped, 11603, USA, 35,5 cl, 23,90 kr, 5,4 % - 20136 st
Founder's PC Pils, 11739, USA, 35,5 cl, 24,90 kr, 5,5 % - 18000 st
Fuller's Vintage Ale 2016, 11666, Storbritannien, 50 cl, 64,90 kr, 8,5 % - 18000 st
Mikkeller K:rlek Höst/Vinter 2016, 11415, Int. märke, 33 cl, 29,90 kr, 5,9 % - 35000 st
Nynäshamn Bötet Barley Wine 2015, 11763, Sverige, 25 cl, 36,30 kr, 9,1 % - 8640 st
Smuttynose Baltic Porter, 11761, USA, 35,5 cl, 39,90 kr, 9 % - 10080 st

T6
De Glazen Toren Canaster Winterscotch, 11779, Belgien, 75 cl, 80 kr, 8,7 % - 1440 st
Dugges Never Mind The Bollox, 11776, Sverige, 33 cl, 35,90 kr, 9 % - 4000 st
Poppels Projekt 009 Imperial Saison, 11929, Sverige, 75 cl, 119 kr, 8,5 % - 5000 st
Stillwater Gose Gone Wild, 11772, USA, 65 cl, 99 kr, 4,3 % - 3000 st
Tilquin Oude Gueuze, 11508, Belgien, 37,5 cl, 66 kr, 6,4 % - 2040 st

T7
Gouden Carolus Indulgence Cuvée Sauvage, 11815, Belgien, 75 cl, 129 kr, 9,8 % - 1560 st
Gulden Draak Brewmasters Reserve, 11676, Belgien, 75 cl, 134,90 kr, 10,5 % - 1300 st

18 NOVEMBER SMÅ PARTIER
T5
Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock, 11926, Tyskland, 50 cl, 29,90 kr, 8 % - 8000 st
Avery Raja Double IPA, 11976, USA, 35,5 cl (burk), 41,90 kr*, 8 % - 12000 st
Great Divide Oak Aged Yeti, 11910, USA, 35,5 cl, 49,90 kr, 9,5 % - 8160 st
Mikkeller/Alexander Beer Of Milk & Honey, 11893, Danmark/Israel, 33 cl, 49,90 kr, 8,4 % - 11040 st
Nynäshamn Sotholmen Extra Stout, 11714, Sverige, 25 cl, 26,30 kr, 7 % - 7200 st
O/O Narangi, 11606, Sverige, 33 cl, 38 kr, 6,8 % - 9000 st
Rodenbach Vintage 2014, 17001, Belgien, 75 cl, 99,90 kr, 7 % - 7000 st
Sierra Nevada Narwhal, 11735, USA, 35,5 cl, 39,90 kr, 10,2 % - 12000 st
Stigbergets Amazing Haze Double Dry Hopped Mosaic IPA, 11601, Sverige, 33 cl, 34,90 kr, 6,5 % - 15000 st

T6
Caracole Nostradamus, 11435, Belgien, 33 cl, 33 kr, 9 % - 3456 st
Garage Project Aro Noir, 11884, Nya Zeeland, 33 cl (burk), 36,90 kr*, 7 % - 2400 st
Modern Times Blazing World Hoppy Amber, 11449, USA, 47,3 cl (burk), 33,90 kr*, 6,8 % - 5000 st
Ocean Doble Doble, 11941, Sverige, 33 cl, 36,80 kr, 9,5 % - 2300 st
Rogue Dead Guy Ale, 11610, USA, 65 cl, 86,90 kr, 6,5 % - 2700 st

T7
Cuvée De Ranke, 11548, Belgien, 75 cl, 90 kr, 7 % - 672 st
Plevnan Siperia Imperial Stout, 11646, Finland, 33 cl, 69 kr, 8 % - 1296 st
St Bernardus Abt 12 2016, 11471, Belgien, 150 cl, 239 kr, 10 % - 720 st

Dessutom släpps årets julöl som vanligt i november. Dessa har jag listat separat och ni hittar dem på denna länk.

Fler uppköp i ölbranschen, fler prisutdelningar, en känd bryggare som slutar och så en öl som bryggts på riktig gammal jäst. Det är vad 35:e vändan av blandade smånyheter handlar om.

Todd Haug, Surlys bryggmästare sedan starten för över 10 år sedan, slutar på bryggeriet. Han är kanske mest känd i Sverige för Todd The Axe Man, samarbetsölet mellan Amager och Surly som namngavs efter honom. Todd är också gitarrist i metalbanden Powermad och Vulgaari. Vad han kommer att göra efter Surly har han inte avslöjat än. Hans fru Linda slutade på Surly tidigare i år och redan där började förstås spekulationerna om att även Todd skulle lämna skutan, spekulationer som nu blivit verklighet.

---

Priset Årets Ölutvecklare har delats ut i år igen och i år delades priset mellan de två nya folkölsbutikerna i Stockholm, Bottl3.5hop och Folkölsbutiken. Dessutom utgick ett hederspris till Marianne Wallberg för hennes arbete med Stockholm Beer & Whisky Festival.

---

Japanska bryggeriet Kirin har köpt 24,5 % av Brooklyn Brewery. Affären sägs syfta till att få Brooklyn, som redan idag står för en stor del av USA:s export av craft beer, att expandera på de japanska och brasilianska marknaderna. Definitionen för vad ett amerikanskt "craft brewery"  är, som satts upp av Brewer's Association, inkluderar att ett bryggeri inte får ägas till 25 % eller mer av ett annat företag i alkoholbranschen som i sig inte kvalificerar sig som ett craft brewery och Brooklyn kommer därmed inte bryta mot den punkten.

---

Australiska forskare har bryggt öl från jäststammar som man odlat fram ur ölflaskor som bärgats från vraket av handelsskeppet Sydney Cove som sjönk utanför Tasmanien 1797. Vraket upptäcktes 1977 och flaskorna bärgades under 90-talet. Jästen som är en blandning av saccharomyces och en unik stam av brettanomyces har alltså hållit sig vid liv i 220 år.

---

AB-InBev fortsätter göra uppköp i ölbranschen men den här gången är det inte ett bryggeri. Istället köper de nu Northern Brewer, ett amerikanskt företag som säljer hembryggarutrustning och -råvaror.

Det blir inte bara massor av nya bryggerier i Sverige, de som funnits med ett tag expanderar och blir större. Störst av dem alla blir Oppigårds som i helgen hade invigning för sitt sprillans nya bryggeri. Nytt brygghus, ny buteljeringslina och nya tankar i en helt ny lokal, nästgårds från det gamla bryggeriet som blir kvar för att brygga mindre batcher av öl. Så räkna med ännu mer och fler öl från Oppigårds framöver.

Det nya bryggverket är på 8000 liter och är ett fyrkärlssystem vilket möjliggör fler bryggningar per dag. Det är dessutom ångdrivet istället för direkteldat, en övergång som vanligtvis leder till renare maltsmaker. Med tre bryggningar har en av de nya tankarna fyllts upp. När det sedan är dags att buteljera så klarar den nya buteljeringslinan av 14000 flaskor i timmen. Totalt har över 30 miljoner kronor investerats i det nya bryggeriet.

Men riktigt allt blev inte riktigt som tänkt. Den planerade burklinan fick vänta, så tills vidare är det fortsatt flaskor och fat som kommer att komma ut från Oppigårds. Björn och alla medarbetare var väldigt nöjda med sitt nya bryggeri ändå, och med all rätt, för det är imponerande att ha byggt upp detta i Sverige på bara 13 år. Det gamla bryggeriet kan klämma ur sig 2 miljoner liter om året och det nya bryggeriet kan producera 2 - 3 miljoner liter till om året, beroende på hur mycket lager och hur mycket ale man gör. Än så länge finns inte behov för mer än så men när det uppstår finns det gott om plats för att ställa in fler tankar, så kapaciteten kan utökas allteftersom det behövs, upp till omkring 8 miljoner liter om året. Där någonstans börjar också kapaciteten för brygghus och tapplina att slå i taket, så som ni förstår är det dimensioneringen väl planerad.

Det kommer finnas gott om plats att växa för Oppigårds men den utökade kapaciteten och förbättrade utrustningen betyder också att de kommer få bättre möjligheter att utveckla nya produkter liksom att göra mer säsongsprodukter och specialbrygder. Under SBWF fick vi ett smakprov på en kommande öl i form av Blue Tuesday IPA, en fantastisk IPA i modern amerikansk stil. Den kommer att dyka upp på fat på krogen under hösten och på flaska i början av nästa året när man kommit igång ordentligt med det nya bryggeriet. Det här är en produkt som kommer att hamna i den fasta portföljen och humlen är redan kontrakterad för flera år framöver.

De har också experimenterat med lite mindre produkter. Under invigningsdagen fick vi smaka på en mörk belgare gjord med Chimayjäst (WLP 500) som liknade just en Chimay Blå, men med lite mer tyngd i smaken. Dessutom serverade de en fatlagrad variant av sitt barley wine Thurbo Old Mill som smakade himmelskt. En smal produkt visserligen, men det är bara att hålla tummarna för att det kommer mer. Framåt kvällningen dök det också upp en flaska av ett suröl med inspiration från de flamländska rödölen (t ex Rodenbach). Om jag förstod det rätt var den tappad direkt ur det ekfat den låg och mognade på och var ännu inte helt klar, så att syran ännu var ganska mild var väntat och med det i åtanke var det lovande.

Bland kvällens gäster fanns mycket släkt, vänner och grannar, samt de olika entreprenörer och leverantörer som deltagit i bygget av det nya bryggeriet men också lite folk från ölbranschen. Bland annat Stene från Akkurat, Bengt från Skebo och ett helt grabbgäng från Nynäshamns Ångbryggeri.

-Vilket jävla bryggeri han har byggt, sa Stene när vi talades vid efter middagen.

Bengt konstaterade muntert att med det nya bryggeriet kunde de på några dagar brygga mer öl än vad han brygger på ett helt år på Skebo.

Under kvällen fick vi också prova två semi-nyheter i form av Winter Ale och Indian Tribute på cask. Huruvida cask var något de tänkt göra mer av eller inte missade jag att snappa upp, men Winter Ale vann definitivt på det och fick en riktigt mysig maltighet. Det märks att Oppigårds är hungriga på många nya fronter.

Listan över årets julöl på Systembolaget är här! Som vanligt är det många återkommande öl men några klassiker fattas på listan i år. Bland annat saknas Nynäshamns Mysingen Midvinterbrygd (kommer dock i TSLS istället), Ölvisholt Jólabjór och Mikkeller Santa's Little Helper i årets uppställning. Bland nyheterna märks bland annat Buxton, Charlis, Malmgård, Ängö och lettiska estniska Lehe. Alla dessa släpps den 1 november.

Anchor Christmas Ale, 11390, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 6,5 %

Bagge Vinteröl, 11509, Sverige, 50 cl, 18,40 kr, 5,2 %

Boulder Beer Slope Style IPA, 11545, USA, 35,5 cl, 28,90 kr, 6,4 %

Brewdog Santa Paws, 11368, Storbritannien, 33 cl, 22,90 kr, 4,5 %

Buxton Winter Stout, 11383, Storbritannien, 33 cl, 28,90 kr, 7,4 %

Charlis Snöfall, 11269, Sverige, 33 cl, 24,70 kr, 6,5 %

Charlis Svart, 11498, Sverige, 33 cl, 29,60 kr, 10 %

Chouffe N'Ice Chouffe, 11364, Belgien, 75 cl, 63,90 kr, 10 %

De Ranke Père Noël, 11662, Belgien, 33 cl, 24,70 kr, 7 %

Electric Nurse Winter Brown Ale, 11540, Sverige, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 %

Eriksberg Julöl, 11373, Sverige, 50 cl, 17,90 kr*, 5,6 %

Falcon Julmumma, 11355, Sverige, 50 cl, 18,50 kr*, 5,2 %

Falcon Julöl, 11329, Sverige, 33/50 cl, 13,10/17,50 kr*, 5,2 %

Fuller's Old Winter Ale, 11640, Storbritannien, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 %

Gotland Sleepy Bulldog Winter Ale, 11301, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 6,2 %

Gotland Wisby Julbrygd, 11311, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 6 %

Gouden Carolus Christmas, 11630, Belgien, 33 cl, 24,50 kr, 10,5 %

Great Divide Hibernation Ale, 11332, USA, 35,5 cl, 31,60 kr, 8,7 %

Grebbestad Julöl, 11371, Sverige, 50 cl, 22,90 kr*, 5,2 %

Grängesberg Julöl Ekologisk, 11429, Sverige, 50 cl, 15,90 kr*, 5,3 %

Göteborgs Winter Ale, 11309, Sverige, 33 cl, 23,90 kr, 5,4 %

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale, 11365, Danmark, 75 cl, 59,90 kr, 7,5 %

Jämtlands Julöl, 11382, Sverige, 33 cl, 22,90 kr, 6,5 %

Lagunitas Holiday Ale, 11312, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 7,7 %

Lehe Fair Bear Comes Christmas, 11612, Estland, 33 cl, 24,70 kr, 6 %

Liefmans Glühkriek, 11376, Belgien, 75 cl, 59,90 kr, 6 %

Malmgård Imperial Winter Warmer, 11226, Finland, 50 cl, 44,90 kr, 10,2 %

Mariestads Julebrygd Alkoholfri, 11935, Sverige, 33 cl, 11,90 kr, 0,5 %

Mariestads Julebrygd, 11338, Sverige, 50 cl, 18,50 kr*, 5,8 %

Melleruds Klassiska Julöl, 11409, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 5 %

Mikkeller Drink'in the Snow, 1967, Danmark/Belgien, 33 cl, 16,90 kr, 0,3 %

Mohawk Whiteout, 11323, Sverige, 33 cl, 29,70 kr, 9,7 %

New Holland Cabin Fever, 11617, USA, 35,5 cl, 26,60 kr, 6,5 %

Nils Oscar Alkoholfri Julöl, 11942, Sverige, 33 cl, 15,90 kr, 0,4 %

Nils Oscar Kalasjulöl, 11300, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 5,2 %

Oppigårds Winter Ale, 11320, Sverige, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 %

Peak Organic Winter Session Ale, 11897, USA, 35,5 cl, 26,60 kr, 5 %

Pripps Jul, 11356, Sverige, 50 cl (burk), 15,90 kr*, 5 %

Remmarlöv The Red Slope, 11490, Sverige, 33 cl, 29,60 kr, 8,5 %

S:t Eriks Julale, 11369, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 5,4 %

S:t Eriks Winter Session IPA, 11362, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 4,1 %

Samuel Adams Winter Lager, 11363, USA, 35,5 cl, 19,90 kr, 5,5 %

Shepheard Neame Christmas Ale, 11357, Storbritannien, 50 cl, 28,90 kr, 7 %

Sigtuna Winter IPA Organic, 11319, Sverige, 33 cl, 22,90 kr, 6 %

Slottskällan Nisse Julöl, 11377, Sverige, 33 cl, 19,60 kr, 5,3 %

Sofiero Julöl, 11372, Sverige, 50 cl (burk), 14,90 kr*, 5,2 %

Spendrups Julbrygd, 11350, Sverige, 50 cl (burk), 15,90 kr*, 5,3 %

St Peters Winter Ale, 11331, Storbritannien, 50 cl, 31,50 kr, 6,5 %

Stone Xocoveza For The Holidays & New Year, 11420, Tyskland, 33 cl (burk), 29,50 kr*, 8,1 %

Södra Deer Santa Xmas Brown, 11432, Sverige, 33 cl, 19,70 kr, 4,5 %

Three Hearts Julöl, 11380, Sverige, 50 cl, 16,90 kr, 5,3 %

Ängö Kalla Tiders Ängöl Ekologisk, 11378, Sverige, 50 cl, 32,90 kr, 5,8 %

Nästa vecka är det comeback för moderna klassiker som Brekeriet Cassis och Brewdog Hello My Name Is Ingrid. Det är också då vi får se Imperial Biscotti Break på burk, senaste årgången av den fantastiska Baronen och Coppersmith's trevliga tolkning av en eiche, alltså en dubbelbock på ekrökt malt. Snabbrecensionerna på släppet har vi här.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt, Modul - Beställt antal]
[Mitt omdöme]
[Datummärkning (om det fanns någon läsbar på provflaskan)]


Brekeriet Cassis
11525, Sverige, 75cl, 109 kr, 5,4 %, T6 - 2400 st
Kraftiga svartvinbärssaromer blandas med en intressant nötig bakgrundsprofil. Smaken är mer dominerad av bären tillsammans med en fin syra och en del spännande, lättare fenoler i bakgrunden. En av de bättre Cassis som Brekeriet gjort, vad jag kan minnas.

Eskilstuna SMÖF Ekologisk Belgisk Pale Ale
11801, Sverige, 33 cl, 24,50 kr, 5 %, T5 - 12000 st
Lite mörk för en belgisk pale kanske men doften sitter bra med en fin balans mellan estrar och lättare kryddighet. Smaken har en lätt, torr karamellton som spelar fint med estrarna som hålls lite åtstramade. Avslutningsvis kommer en kryddig dos humle och en fin beska.

De Ranke Noir De Dottignies
11780, Belgien, 75 cl, 79,50 kr, 8,5 %, T6 - 2688 st
Mycket fruktigt med drag åt mörkare, torkad frukt samt kolatoner. Lite osötad choklad i smaken också, och en mycket mild kryddighet.

De La Senne Schieve Tabarnak #4
11642, Belgien, 33 cl, 33 kr, 6,5 %, T6 - 3600 st
Lätt fruktig humledos tillsammans med en lätta fruktiga estrar och en fin, torr brödighet ger det här ölet riktigt hög drickbarhet. Kort avslutning som planar ut i en mild men lång beska.

Brewdog Hello My Name Is Ingrid
11394, Storbritannien, 33 cl, 34,90 kr, 8,2 %, T5 - 25008 st
Ganska sjyst DIPA med fruktig humle utan att vara någon käftsmäll. Hjortronen är det däremot inte ett spår av i smaken. Tvivlar på att det är samma mängd bär per liter som i första brygden.

Coppersmith's Ekaros
11322, Sverige, 33 cl, 26 kr, 6,8 %, T5 - 2760 st
Mycket trevlig rököl i samma stil som Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock, det vill säga en bock på ekrökt malt istället för den mer traditionella bokvedsrökta malten. Medan Ekaros kanske inte helt når upp i Schlenkerlas fulländning så är det här en mycket god öl som rekommenderas till alla som uppskattar rököl.

Åbro Bryggmästarens Samma Klaus
11649, Sverige, 33 cl, 32,90 kr, 12 %, T5 - 15000 st
Det här är faktiskt rätt så likt Samichlaus med en stor, maltig smak med söta toner av kola och torkad frukt. Inte riktigt lika kraftig i smaken, men så är den ju två procent svagare också. Blir kul att prova den sida vid sida med årets Samichlaus när den släpps sen.

Traquair Jacobite Ale
11200, Storbritannien, 33 cl, 32,90 kr, 8 %, T5 - 8400 st
En lite udda öl med fin maltig grund men också en lite märklig kryddning som jag har lite svårt för (som så ofta med "traditionellt kryddade" öl). Trevligt inslag till ett avsnitt Outlander om inte annat.

Haandbryggeriet Odin's Tipple
11762, Norge, 33 cl, 39,90 kr, 10,2 %, T5 - 9072 st
En bränd smak tar över mycket av smakbilden här, men under den finns lite toner av karamell och kaffe samt ett uns av torkad frukt. Ganska enkelspårig i sin kraftiga rostning.

Coppersmith's Barley Wine 2015
11529, Sverige, 33 cl, 42 kr, 9,8 %, T7 - 1500 st
Ett bra, ganska basic barley wine åt det brittiska hållet med ganska djup maltighet, fina karamell- och kolatoner samt en fruktig toppnot. Lär tjäna på något års lagring.

Hantverksbryggeriet Baronen 2015
11536, Sverige, 33 cl, 69 kr, 9 %, T7 - 1800 st
Minst lika grym som vanligt och ett måsteköp för alla som gillar stilen det minsta. Djup fin smak med massor av nyanser i smakerna av kola, fudge och torkad frukt. Ett superöl redan nu, och stilen tjänar ju generellt på lagring.

Stone 20th Anniversary Encore Series Porter
11511, USA, 65 cl, 99,90 kr, 8 %, T6 - 2640 st
Det här är nog en av de bättre imperial porter man kan hitta. Kraftig men välbalanserad smak med rostade toner, choklad och så en uppfriskande kryddig humleton. Påminner en del om Yeti, fast lite lättare.

Amager/Cigar City Imperial Licorice Porter
11711, Danmark/USA, 50 cl, 54,90 kr, 8,2 %, T5 - 8400 st
Ganska enkelspårig porter med en lite bränd ton som jag inte kommer överens med, och som förstärks av lakritsen. Det här är inte för mig, men jag har heller aldrig riktigt förstått grejen med lakrits i öl.

Evil Twin Imperial Biscotti Break
11633, USA, 47,5 cl (burk), 79,90 kr*, 11,5 %, T7 - 1680 st
Sött och tjockt med toner av bittermandel, choklad, kakor och lite björnklister. Väldigt egen öl, med smaker man inte riktigt är van vid men de hålls i balans med ölet och då funkar det.

Omnipollo/Trillium Outside The Line
11828, Sverige/USA, 33 cl, 69 kr, 12 %, T5 - 15000 st
Mycket mycket kraftig smak men som klarar sig från att smaka alltför mycket koncentrat och buljong. Kryddig smak med inslag av kardemumma och vanilj. Kaffet försvinner lite i all rostad malt.

I lördags rövade jag bort Olle Andersson, mannen bakom succéölet GBG Beer Week IPA, från Stigbergets monter på Stockholm Beer & Whisky Festival och lät honom svara på lite frågor. Han berättar bland annat om hur pusselbitarna börjar falla på plats, varför han kan göra så bra IPA och hur dynamiken mellan O/O och Stigberget fungerar.

Hur är läget idag, sista dagen på Stockholm Beer & Whisky Festival?

Bra, lite bakfull, men annars bra.

Eran öl, både från Stigberget och från O/O, har ju fått ganska mycket uppmärksamhet, särskilt under det senaste halvåret. Hur känns det?

Det känns overkligt faktiskt, om jag ska vara helt ärligt. Jag kan tänka mig att för många andra så känns det som vi att bara dök upp helt plötsligt och gjorde väldigt, väldigt bra öl, men för mig har det ju varit ett arbete som pågått väldigt, väldigt länge att, så här, finslipa framförallt iporna för jag har brunnit väldigt mycket för att försöka få till dem så som jag vill ha en IPA. Det har vart väldigt jobbigt liksom, de har inte blivit så bra som jag ville att de skulle bli. Men sen så, saker föll på sin plats och till slut hittade man de här småsakerna som gjorde skillnaden. När de väl föll på plats så blev det också så att folk upptäckte att ”shit, det här händer”. Det var nog inte bara det, det var också bra tajming med vad folk gillar och medvetenheten kring IPA, just det här att det finns olika typer av IPA och sådär, att det finns något mer än bara beskt och fruktigt. När allt det här skedde så skedde det väldigt, väldigt snabbt så det har varit ett litet overkligt halvår på något sätt… men skoj!

Kan du ge något exempel på en sådan liten pusselbit som fallit på plats?

Ja, en grej är såklart råvarorna. Vi fick tag i mycket, mycket bättre humle helt plötsligt, eller humle som jag alltid kan lite på rättare sagt. En leverantör som aldrig levererar dålig humle, utan levererar konstant bra humle. Problemet var ju tidigare att jag baserade vissa öl på humlesorter och när man fick till den bra fick man hem ny humle av samma sort men av en annan batch eller liknande som inte gick att använda. Vad gör vi nu med den här ölen? Vad gör vi humlen? Ska vi skicka tillbaks den? Det gick ju inte att använda den. Sen så var det att vi bytte utrustning också, vi fick ett nytt bryggverk där jag kunde göra på lite andra sätt liksom. Så många små, små pusselbitar helt enkelt.

Varför tror du att just Stigbergets GBG Beer Week IPA har blivit så extremt populär? Den har ju slagit sig in på Ratebeers top 50 för IPA till och med!

Ja, plats 11 just nu. Den är baserad på en O/O öl egentligen, som heter Narangi som jag gjorde för att testa hur det blir med omältade produkter. Som hembryggare bryggde jag väldigt ofta med omältat. Jag slutade lite med det faktiskt när jag blev professionell bryggare för att det är svårt att få tag på de kvantitetena. Det funkar att springa till Hemköp och köpa upp hela deras lager av havregryn liksom. Men ja, jag baserade den på Narangi och där provade jag just att få till en textur på ölen, en fyllighet, och dra ner på beskan och helt enkelt lika lite och se om det funkar. Det var första ölen där jag fick gehör från öldrickare som sa ”oj, det här var riktigt bra, de andra iporna är bra men det här är riktigt bra”. Då tänkte man ”ah, okej, men det funkar liksom, vad roligt”. Så när vi fick äran att då att brygga Beer Week, när de kontaktade oss från GBG Beer Week, för att de ville att vi skulle göra deras öl tänkte jag att vi kanske kunde ta det ett steg till. Det är 10 % omältat vete och 10 % omältat havre och resten pale ale malt, men jag tänkte att jag tar bara allt jag tycker är gott. Jag visste att jag hade bra Mosaic, bra Citra just då, bra Nelson Sauvin. Om jag bara kör och tar allt det bästa jag vet som vi har nu och bara blandat det, vad händer då liksom? Det blev Beer Week. Så det är egentligen väldigt mycket som när man är liten och ska laga mat, och tar typ hallonsylt, ketchup, spaghetti... Det blir kanske inte alltid så bra men här funkade det faktiskt.

Jag har hört obekräftade uppgifter om att ni närmast gick back på den ölen?

Nja, mja, jag sköter ju inte ekonomin i det här, men en del av pengarna gick ju till GBG Beer Week, och det är ju inte några billiga ingredienser och vi sålde ju inte ölen jättedyrt från början. Det var ju en engångsbrygd från början. Sen har vi ju bryggt den igen då såklart, för att efterfrågan fanns där. Jag var dock väldigt skeptisk till att brygga den igen, för vi hamnade ju på topp 50 listan [för IPA] på Ratebeer, vilket jag var jättestolt över och jag var helt säker på att om vi fortsätter med ölen så halkar den ur. Men det gjorde den ju faktiskt inte, den klättrade upp ännu högre, så jag är glad för att min chef övertalade mig om att vi skulle göra den igen. Jag tror de har sett att det här kan vara... ja, det är marknadsföring på sätt och vis att kunna göra en bra produkt. Det funkar så också.

Hur kommer det sig att du har blivit så bra på humle och på IPA?

Det är konstigt för min favoritstil är ju porter egentligen, men nu gillar jag ju humle väldigt, väldigt mycket också och gillar IPA, men jag vet inte. Jag tror det beror på att jag aldrig är nöjd riktigt. Jag tävlar inte mot någon annan, jag tävlar mot mig själv och är jag inte nöjd så är jag inte nöjd och då försöker jag göra det bättre. Och det finns alltid saker man kan fila på, man kan alltid utveckla sig själv. Som jag sa i början, jag har skruvat på så oändligt många saker under de här senaste 2,5 åren och det är som att varje ny batch har en liten variabel som jag har ändrat på. Jag tror att den biten kan vara ganska viktig, att man hela tiden testar nya saker. Man kör inte på i ett spår. Jag snackar väldigt mycket med hembryggare och de frågar vad hemligheten är och jag säger att det är det här, det här och det här, men det är inte säkert att jag säger samma sak om ett år för då har jag säkert ändrat på en massa variabler.

Låt oss vända lite på den förra frågan. Varför tror du att det är så få andra svenska bryggerier som lyckas göra IPA på den här toppnivån? Handlar det om råvaror eller kunskap?

Det är nog både och faktiskt. Jag är väldigt nitisk med råvarorna, jag använder aldrig humle som... alltså, det är väldigt enkelt med lite erfarenhet, när man har använt väldigt mycket humle, så är det väldigt enkelt att känna på en säck när man öppnar den om det är bra eller dåligt, och jag använder aldrig humle som jag tycker är dålig. Så det är väldigt viktigt. Sen tror jag det är det här att man som bryggare har det väldigt enkelt att göra det bekvämt för sig själv när man brygger öl, kanske inte det som är det bästa för ölen. Att man hamnar i ett visst mönster, det är farligt. Man får se till att hålla sig uppdaterad och prova nya saker.

Vad händer framöver på Stigberget och O/O?

Stabilitet framför allt. För ett år sedan vid den här tiden höll vi på att renovera vår lokal samtidigt som vi bryggde, det var de värsta fyra månaderna i mitt liv. Vi slog ned väggar och jag var tvungen att flytta betongblock när jag skulle komma och mäska in på morgonen, det var jättehemskt. Det var extremt kaotiskt! Nu har vi kört 8 månader på vårt nya bryggverk, nu börjar allting funka liksom, nu är det inga saker som krånglar längre, nu har vi liksom reparerat allting och kommit igenom inkörningsperioden. Vi har fått in några öl på Systembolagets fasta sortiment och vi har varit tvungna att ta bort några öl ur vårat eget sortiment för att vi hade för många och nu har vi några som säljer väldigt mycket. Så framöver nu kommer vi nog stabilisera oss litegrann och jag kommer brygga fortfarande men jag kommer gå över mer till en helhetsblick och kvalitetssäkring.

Hur viktigt är Systembolaget kontra krogmarknaden försäljningsmässigt för er? Hur står sig Göteborg kontra resten av landet sett till er kundkrets? Har ni kommit bortom Göteborg så att säga?

Nej, inte så mycket faktiskt, vi är väldigt Göteborgsbaserade både Stigberget och O/O. O/O säljer nog nästan mer utanför Göteborg än vad O/O gör och det är för att min kollega reser väldigt mycket och brukar ta med sig fat till olika ställen, men det är ju inga stora volymer utan mer att vi kommer ut till olika ställen. Systembolaget är ju såklart jätteviktigt för det är ju den stora försäljningskanalen såklart, det är dit man når ut. Vi har ju då lyckats komma in med några öl i det exklusiva sortimentet och det har ju gjort väldigt mycket för att annars är man ju bara i det lokala och då hamnar man bara i de närmaste butikerna men i det exklusiva hamnar man i hela landet. Det är nog anledningen till att många har fått upp ögonen för Stigberget på det senaste, för att de tagit in oss i det exklusiva, så Systembolaget är jätteviktigt. Sen tycker jag att det är roligare att sälja till krog, för det finns en närhet till de man säljer till, man har en dialog och ett annat intresse på något sätt. Det blir en annan dynamik på något sätt. Det blir inte bara papper som går mellan två ställen.

Hur har mässan varit för er?

Bra! Jag har bara varit här andra helgen, men det har varit trevligt. Många som kommer fram och provar igenom hela sortimentet bara för att vi har GBG Beer Week. För mig är det väldigt skoj, jag har ju varit besökare på mässan sen... ja, jag tror jag har varit här nästan varje år sedan 2005 faktiskt, så jag har någon form av... ja, den ligger väldigt nära hjärtat den här festivalen. Men det är väldigt mycket folk och det är väldigt annorlunda om man jämför med Brewskival, All In Beer Fest och sådana saker, men den har en plats i hjärtat. Det är väldigt skoj att vara här som utställare istället för som besökare också.

Avslutningsvis, hur fungerar dynamiken mellan O/O och Stigberget? O/O som då är ditt märke som du gör på Stigberget, där du jobbar annars.

Det är lite speciellt såhär, för att anledningen till att jag började jobba på Stigberget var för att O/O började kontraktsbrygga på Stigberget. Det blev mer eller mindre så att de tyckte att vår öl var så bra att de anställde mig. Jag gick från programmerare till bryggare mer eller mindre över en vecka. Det var det bästa som har hänt mig faktiskt men det var också väldigt, väldigt konstigt. Det har blivit lite så att O/O fungerar så att jag testar nya grejer litegrann och tar med mig det till produktionen på Stigbergets öl. Det är en ganska bra dynamik faktiskt och jag kompromissar inte med recepten någonstans. Det är inte så att jag gör bättre eller sämre öl för någon, utan med Stigberget har jag en dialog med min chef där och på O/O är det jag och min kollega Olof som diskuterar vad vi ska göra. Som tur är kanske så har vi lite olika filosofi kring öl. Ibland så gör vi ju väldigt liknande öl, t ex Narangi och Beer Week är ju väldigt liknande, de är ju nästan baserade på varandra. Det är faktiskt inga problem, vi vinner båda på det.

Imorgon fortsätter 25-årsjubilerande Stockholm Beer & Whisky Festival efter några dagars paus och för er som ska gå besöka festivalen under dess andra helg kommer här några tips på öl och utställare som inte bör missas.

Festivalen är sig lik i det stora hela. Den kanske största förändringen är att den så kallade Hall 3, alltså rummet innanför trappen upp till Hall 2, har blivit garderob till förmån för mer utställaryta i Hall 2 där garderoben låg ifjol. Ytorna man behöver hålla koll på är mer samlade med andra ord.

I övrigt känner man igen mycket sedan tidigare år och det är också bland några av de etablerade utställarna som man hittar årets godbitar. En av de absoluta höjdpunkterna i mitt tycke är Oppigårds Blue Tuesday IPA som är helt fantastiskt bra. Helt i klass med exempelvis den hyllade Stigberget GBG Beer Week IPA, som för övrigt också finns att prova för den som vill jämföra, eller har missat den tidigare.

Belgoklubben har utökat sin monter ordentligt och har nu en hel kyl fylld med bara suröl utöver den vanliga kylen där de har både sura och icke-sura belgare. Här serveras allsköns bra öl med en hel del roliga överraskningar.

En av årets heta släpp i lambicvärlden heter Armand & Gaston och har förstås gjorts av Drie Fonteinen. Den och flera andra godsaker från bryggeriet finns att prova i Brills monter. Armand & Gaston är en geuze som blandats på enbart Drie Fonteinens egenbryggda lambic och det är första gången det har hänt sedan de skaffade sitt nuvarande bryggverk. Både god och historisk! Även andra godsaker från Drie Fonteinen, så som Hommage och Framboos, finns att prova i Brills monter.

Jag tycker också att man ska svänga förbi Nynäshamns nya monter och prova någon eller alla av deras ofiltrerade, självrunna lager (Landsort, Pickla och Tjockhult Tjinook). Runt hörnet från dem hittar man Beer Enthusiast som har en riktigt god Sangria Sour från spanska Edge. Och ner åt andra hållet, förbi Brill och Oppigårds, hittar man Riktig Cider som i vanlig ordning har massvis med tokbra cider.

Och så tycker jag att man ska ta sig en titt nere hos Fjäderholmarnas där det finns Mr Cocoa som serveras direkt ur det lilla Mackmyrafatet som det har lagrats på. Smarrigt! Vore inte det nog så har de också en underbar vörtglass med salt-karamell-drav-strössel.

Till sist kan jag också tipsa om att jag kommer att hålla Ölskola I hela helgen. Precis som ifjol kommer jag ha en ölskola om IPA, som hålls varje dag under helgen, men i år har vi också utökat med en ölskola om suröl som också hålls varje dag. Det blir också en ölskola om modern svensk bryggerihistoria där jag med avstamp för en sisådär 25 år sedan kommer gå igenom hur vi hamnat där vi är idag med fler bryggerier än någonsin. Denna ölskola hålls endast på lördag. Alla dessa är kostnadsfria föredrag utan provning (men man kan ha med sig öl i glaset om man är törstig).

På fredag släpps Stone Imperial Russian Stout på Systembolaget. En öl som funnits i 15 år och som fortfarande anses höra hemma i toppen av sin stil. Som en imperial stout utan utsvävningar blir det också något av en stilreferens och en öl man bör ha smakat i rent utbildningssyfte. Men hur funkar den att lagra? Jag har ju tidigare påstått att imperial stout sällan passar för långlagring.

Det här är ett av undantagen som bekräftar regeln. Jag har nämligen just öppnat en flaska från 2009 för att jämföra med årets årgång och den gamla flaskan har åldrats med stor värdighet. 

Som ung har den en stor, rostad smak med mycket toner av choklad och många nyanser av karamell, samt ett litet men distinkt humlebett bakom alla smaker från den rostade malten. Man tänker knappt på humlen först men den lyfter ölet till högre höjder genom att ge avslutningen en friskare ton efter all tung malt, samtidigt som beskan balanserar ut alkoholen något. Men det är också en ungdomlig och något kantig smak.

Med åldern avtar humlebettet, men allt eftersom andra smaker har rundats av har också behovet av det minskat. Chokladsmakerna har fått sällskap av en rökig ton och karamellnyanserna umgås med smaker av torkad frukt och lite, lite portvin. Efter sju år finns fortfarande en liten humlesmak i avslutningen men den är mer tillbakadragen. Precis som alla andra smaker har den blivit mjukare och snällare. Med tanke på hur gammal den här ölen är skulle jag dock säga att förvånande lite har hänt.

Jag skulle vilja uttrycka det såhär. Stone Imperial Russian Stout har varken förbättrats eller försämrats med ålder, men den har sakta ändrat skepnad från något ungt och lite skarpt till något moget och runt. Lagring är alltid en smaksak men här kommer det att handla väldigt mycket om vilken av dessa karaktärer man föredrar på sin imperial stout. Eller om man föredrar något där mittemellan.

Bara 864 flaskor av årgång 2016 släpps och de kommer bara finnas på hyllan i vinkällarbutikerna i Stockholm, Göteborg och Malmö. Bor man inte i någon av de städerna får man vara beredd att beställa kl 10.00 på fredag för de här flaskorna lär gå snabbt. 99,90 kr är inget som avskräcker svenska konsumenter när det gäller en bomber av en av världens bästa imperial stouts. Eftersom den är så pass lagringsbar går det också finfint att lägga undan den ett tag om man råkar köpa fler än vad man vill dricka den närmsta tiden.