Portersteken

Dags att bryta av all julöl med lite lokal öl i form av snabbrecensionerna för de nya lokala öl som också släpps på måndag. Bland de dryga trettio ölen hittar vi guldkorn från bland annat veteraner som S:t Eriks och Mohawk men också från Helsingborgs Bryggeri. Därtill en del öl som, om flaskorna på hyllorna smakar som de på provningen, bör undvikas.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt]
[Mitt omdöme]
[Datummärkning (om det fanns någon läsbar på provflaskan)]

Det är inte alltid det är samma batcher på skribentprovningarna som släpps i butik. Därför anges datummärkningen på de provade flaskorna så att man själv kan kolla om det är samma batch på hyllan eller inte.

Brygghus 19 Raspberry Pink
30680, Karlshamn, 33 cl, 29,60 kr, 5,6 %
Lättare, fräsch hallonsmak tillsammans med milda brödiga toner men med en lite udda fröbeska som inte går ihop riktigt med hallonsmaken.

Tyska Eken Helles
30653, Kungsbacka, 33 cl, 21 kr, 4,9 %
Nyanserat brödig med lätt päronfruktiga drag och örtkryddiga humletoner. Har lite saker som traditionellt inte hör hemma i en lager, men inga allmänna felsmaker.
Bäst före: 15/10/2015

Bryggverket Janne Shuffle Lager
30696, Umeå, 33 cl, 35,90 kr, 5,1 %
Något brödig och kakig med lätta orenheter och markerad beska. Klarar sig precis som drickbar.

Ängelholms Pacific Pilsner
30676, 33 cl, 21,10 kr, 5 %
Krusbär och svartvinbärsblad i den humliga doften. Dessa toner finns även i smaken som dock också är något smutsig i beskan.

Adelsö White Heat
30639, Ekerö, 33 cl, 27,10 kr, 6 %
Tuggummitoner och lättare banansmaker i en lätt, frisk smak med lätta fruktiga toner och passade nog väldigt låg beska.

Helsingborgs Vinter
30722, Helsingborg, 33 cl, 24,90 kr, 4,5 %
Maltig, knäckig smak med torr avslutning. Lite höstlövstoner bakom. Enkelspårigt om än rent.

Västra Ämtervik Fryken Vinter Ale
30732, Sunne, 33 cl, 26,70 kr, 5,4 %
Nästan lite bourbontoner, dock utan någon som helst spritighet, tillsammans med drag åt lönnsirap och majs. Klart annorlunda! Den håller ihop men det är oklart om den är tänkt att vara så här (vad nu det spelar för roll för den som dricker den).
Bäst före: JUL 2015

Adelsö Red House Ale
30704, Ekerö, 33 cl, 38,70 kr, 7 %
Tredje fjärdedelar av flaskans innehåll fullkomligen sprutade ut ur flaskan när den öppnades, så var försiktig när du öppnar den. Smaken funkar ändå hyfsat med söta rödbetstoner och lätt maltighet. Efter den lilla explosionen fanns dock inte särskilt mycket kolsyra kvar i det lilla öl som fanns kvar i flaskan vilket resulterade i en ganska platt smak.

Brygghuset Finn Winter Special
30691, Landskrona, 33 cl, 29,50 kr, 6,2 %
Murrigt och knäckigt med lätta fruktiga toner. Beskan är ett uns för stark men i stort en öl som hamnar över godkänt.

Qvänum Vinter Eko
30735, Vara, 50 cl, 49,40 kr, 5,6 %
Sött och fruktigt med karamelltoner bakom. Lätt spretig dock.

Helsingborg White IPA
30661, Helsinborg, 33 cl, 25,50 kr, 5,5 %
Skummar friskt ur flaskan men själva ölet är mycket gott med tuggummitoner och fruktiga humlesmaker i skön symbios. En lätt, passande sötma och en mild beska. Härligt öl!
Bäst före: 15.03.2016

Stallhagen India Pale Ale
30694, Åland, 33 cl, 29,90 kr, 6 %
Maltig med marmeladfruktiga toner. Balanserat och rätt så lättdrucket men utan den spänning många vill ha i en IPA.

Dry & Bitter Uprising India Pale Ale
30690, Danmark, 33 cl, 37,90 kr, 6,5 %
Härligt fruktig med lite riviga toner från humlen. Simcoe- och särskilt Mosaichumlen slår igenom med sina individuella karaktärer, som backas upp av lätta maltsmaker. Medelstark till mild efterbeska.
Bäst före: 01/09/2016

S:t Eriks Capital IPA
30699, Sigtuna, 33 cl, 21,90 kr, 6,4 %
Riktigt mumsig fruktbomb som verkligen visar att vi svenskar också kan brygga bra IPA enligt amerikanska västkustkonstens alla regler. Massor av härlig humlearom, låg beska och en maltkropp som stöttar humlen utan att ta eget utrymme i smakprofilen. Grymt bra!
Bäst före: 29-05-2016

O/O & Stigbergets Imperial India Pale Ale
30660, Göteborg, 33 cl, 39,90 kr, 8 %
Fruktig och något oljig med lite tjockare kropp och medelstark beska. Typisk bra DIPA utan att nå de övre kvalitetsnivåerna.
Bäst före: 20160902

Mohawk Extra IPA
30683, Täby, 33 cl, 28,50 kr, 7,4 %
Oljigt humlig med lättare fruktdrag och supportande maltkropp. Rejält tryck i beskan, som blir för mycket och för stickigt. Med en bättre balanserad beska vore den riktigt bra, nu är det istället nära ett IG.

Stigbergets Promenadporter
30689, Göteborg, 33 cl, 24,90 kr, 5,5 %
Mjukt chokladig och lätt knäckebrödig med härligt lättsam kropp och grym smakbalans. Smarrigt!
Bäst före: 20160902

Helsinge Porter
30697, Söderhamn, 50 cl, 39 kr, 7 %
Chokladfudge och karamell med en passande sötma. Lite "vuxna" likörtoner som ger extra djup. Rena och snygga smaker.
Bäst före: 2036

CAP Dont Break the Oat Oatmeal Stout
30700, Upplands-Bro, 33 cl, 25,90 kr, 4,7 %
Mjuk och fin med lätta havretoner tillsammans med knäckebröd och milda kaffedrag. Rent, snyggt och stiltypiskt.

Södra Stout
30677, Haninge, 33 cl, 39,90 kr, 12 %
Börjar något tunnare än man väntar sig men kraften i smaken smyger sig sen fram. Typiska stoutsmaker med kaffe och choklad i spetsen. Lätt sötma och medelstark rostad beska.

Mohawk Snowmelter Imperial Stout
30698, Täby, 33 cl, 34,90 kr, 11 %

Rejält med kaffe som slår över mot chili eller grön paprika i doften, medan kaffet smakar just kaffe i smaken. Söt och med stora smaker även vid sidan om kaffet. Riktigt gott!
Bäst före: 260916

Följande öl kommer också i släppet men bedömdes på skribentprovningen vara alltför defekta eller på annat vis otjänliga för att beskriva närmare.

Bryggeri Fängelset West Bay Lager
30684, Västervik, 33 cl, 26,40 kr, 4,6 %

Rådanäs Ekologiska Pilsner
30693, Härryda, 33 cl, 24,90, 4,7 %

Macken Slussen Extra Special Bitter
30702, Västerås, 33 cl, 35,20 kr, 5,2 %
Bäst före: 3-16

PangPang Hornstull Pale Ale
30692, Stockholm, 33 cl, 39,20 kr, 4,5 %

Fjäderholmarnas Winter Ale
30718, Stockholm, 33 cl, 27,30 kr, 5,6 %

(Bryggeriet meddelade mig på förhand att flaskan på skribentprovningen är från en testbatch medan det som kommer på hyllorna är en annan, nyare batch gjord i full skala.)

Költur That's What She Said Amber Ale
30687, Södertälje, 33 cl, 26,90 kr, 5,6 %
Bäst före: 2016-05-15

South Plains Winter Ale
30739, Malmö, 33 cl, 24 kr, 6 %
Bäst före: 1607

Bryggeri Fängelset Session IPA
30685, Västervik, 33 cl, 26,50 kr, 4,2 %

Költur No Name Evölution India Pale Ale
30688, Södertälje, 33 cl, 28,90 kr, 6,8 %

Bryggeri Fängelset Snökanon
30686, Västervik, 33 cl, 26,90 kr, 6 %

Så fortsätter vi med andra halvan av julölen, från Mo(hawk) till Ö(lvisholt). Totalt är det alltså 54 olika julöl som kommer, varav två är alkoholfria. En tredjedel av dem är nya jämfört med ifjol men de allra bästa ölen hittar jag bland de som varit med ett tag. Här är fortsättningen på snabbrecensionerna av årets julöl.

Första delen hittar ni här.

Oppigårds Winter Ale
11320, Sverige, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 %
Mycket välbalanserad med knäckiga och kakiga toner som blandas sömlöst med lätta fruktiga humletoner. Riktigt bra!
Bäst före: APR 16

Pripps Jul
11356, Sverige, 50 cl (burk), 15,90 kr, 5 %
Sött och knäckigt så det blir kvalmigt. Knappt märkbar beska. Smakmässigt skulle det lika gärna kunna vara en vanlig Pripps Blå med karamelliserat socker i.
Bäst före: 03MAY16

Remmarlöv The Red Slope Imperial Red Ale
11590, Sverige, 33 cl, 32 kr, 8,5 %
Oljigt humlig och kraftig maltighet med karamelliga toner. Mycket stiltypisk imperial red som sätter de rätta smakerna. Gott!
Bäst före: 11-17

Rådanäs Ekologiska Vinterbajer
11552, Sverige, 50 cl, 29,50 kr, 5,8 %
Maltig smak med en lätt syrlig touch bland de mer rostade tonerna. Lätt fruktiga toner breddar smaken.
Bäst före: SEP2016

S:t Eriks EKO Julale
11369, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 5,4 %
Lite udda salmiak-kaffetoner med karamellig bakgrund och lätta citrustoner. Håller inte riktigt ihop och når inte hela vägen.
Bäst före: 11-07-2016

S:t Eriks Winter Session IPA
11362, Sverige, 33 cl, 18,90 kr, 4,1 %
Humledominerad med citrustoner och lättare drag av syrliga bär med rostat bröd bakom. Dock med lite mer humle än vad den kan bära, så den får en lätt metallisk ton.
Bäst före: 10-07-2016

Samuel Adams Winter Lager
11363, USA, 35,5 cl, 19,90 kr, 5,5 %
Lätt kryddig och något degig med milda karamelliga toner. Ganska försiktig utan att vara tunn, med en lättare beska och försiktigt örtiga toner.
Bäst före: AUG 16

Shepherd Neame Christmas Ale
11357, Storbritannien, 50 cl, 28,90 kr, 7 %
Brödigt maltig och lätt fruktig med liten alkoholton samt med typiskt brittiska humletoner. Värmande och välgjort men lite enkel.
Bäst före: 01-2017

Sigtuna Dark Strong Winter Ale
11560, Sverige, 33 cl, 32,90 kr, 8,5 %
Något fruktig med toner av nougat och kryddor men med något "smutsig" smak av fenoler som blir mer än kryddiga. Nja, det här håller inte riktigt ihop, synd att Midvinterblot övergavs för detta.
Bäst före: 21-10-2017

Sigtuna Winter IPA Organic
11319, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 6 %
Mer maltig än humlig med lite marmeladtoner och drag av gräs. Inte särskilt fruktigt. Passar bra att kalla det här för vinter-IPA tycker jag.
Bäst före: 12-07-2016

Slottskällans Nisse Julöl
11377, Sverige, 50 cl, 27,80 kr*, 5,3 %
Rostat lantbröd med lätta knäcktoner och mild beska. Något tunn eftersmak och väldigt simpla smaker överlag.
Bäst före: 150316

Slottskällans Winter Eko
11330, Sverige, 33 cl, 24,40 kr, 4,5 %
Ganska lätt med maltiga drag med lite knäckebröd och knäck. Avslutar med milda höiga toner. Funkar men ger inget extra.
Bäst före: 110616

Slottskällans Winter Stout
11502, Sverige, 33 cl, 19,70 kr, 4,5 %
Lätt och något gräsig, med urvattnad rostad ton. Inte helt lyckad...
Bäst före: 011016

Sofiero Julöl
11372, Sverige, 50 cl (burk), 14,90 kr*, 5,2 %
Disktrasa. Total jäkla disktrasa.
Bäst före: 31MAJ2016

Spendrups Julbrygd
11350, Sverige, 50 cl (burk), 15,90 kr*, 5,3 %
Maltig med knäckiga toner och rostat bröd följt av lätta kryddiga humletoner. Enkel men håller ihop smakerna bra och håller en lagomt lätt sötma.
Bäst före: 30 SEP 16

St Peters Winter Ale
11331, Storbritannien, 50 cl, 31,50 kr, 6,5 %
Chokladig, djup maltsmak med en mycket lätt rökig touch. Försiktiga kolatoner bakom. Avslutningen är något torr och trots en del smaker som associerar till sött så blir smaken inte alls kvalmig.
Bäst före: 29MAR16

Thornbridge Winter Imperial Stout (Saint Petersburg)
11399, Storbritannien, 50 cl, 39,90 kr, 7,4 %
Rostad med något chokladiga toner och lätta drag av kaffe. Ganska lättviktig imperial stout men håller ihop väldigt bra. Krämig munkänsla med lätt efterbeska.
Bäst före: 05.08.16

Three Hearts Julöl
11380, Sverige, 50 cl, 15,90 kr*, 5,3 %
Sött och kvalmigt med smak av karamelliserat socker som slår över i en torrare spannmålssmak som räddar ölen från katastrof.

Åbro Bryggmästarens Stjärnfall Ale
11543, Sverige, 33 cl, 23,90 kr, 7,5 %
Kakigt maltig med humliga toner och lätt sötma. Något stickig beska först som blir behagligare när den får sätta sig. Inte så pjåkigt ändå, om än inget mästerverk.
Bäst före: 18AUG2016

Ölvisholt Jólabjór
11342, Island, 33 cl, 27,90 kr, 6,5 %
Karamellig doft med lätt rökighet, som tar mer plats i smaken där kombinationen karamell och vedrök dominerar. Det är en utmärkt smakkombination som gärna får ta all den plats den tar. Smarrigt!
Bäst före: 25.09.16

*Exkl. pant

Nu är det jul igen, å nu är det jul igen. Ja, åtminstone på Systembolaget som släpper årets julöl på måndag och då är det förstås dags för snabbrecensioner av hela högen här på Portersteken. Som min egen tradition bjuder delas de upp i två inlägg eftersom det är så många, och här är det första där det är snabbrecensioner på öl från A(nchor) till Mi(kkeller).

Boulder Slope Style Winter IPA
11545, USA, 35,5 cl, 28,40 kr, 6,4 %
Humligt med fruktiga, oljiga och lite barriga drag tillsammans med en torr, knäckig smak. Lättare efterbeska. Slinker ner med behag.
Bäst före: MAR03 2016

Brewdog Santa Paws
11368, Storbritannien, 33 cl, 22,10 kr, 4,5 %
Rostade smaker med ett drag åt knäckebröd och kakao men också något tunn, särskilt i eftersmaken. Lite platt smak dessutom.
Bäst före: 13/08/16

Chouffe N'Ice Chouffe
11364, Belgien, 75 cl, 63,90 kr, 10 %
Mörka och torkade frukter tillsammans med lite nougat och mer karamell. Alkoholen är riktigt väl dold. Smakrikt och välsmakande, men något ung. Blir ännu bättre till nästa jul.
Bäst före: 06 2017

De Ranke Père Noël
11501, Belgien, 33 cl, 26,40 kr, 7 %
Belgokryddig med lätt fruktighet och brödiga toner. Väl sammanhållen smak med lättare beska i avslutningen. Drickvänlig belgare.

Dugges Christmas Bitter
11547, Sverige, 33 cl, 19,70 kr, 4,5 %
Kakor, rostat lantbröd och lite, lite kola, tillsammans med en lätt, lätt humlighet. Riktigt välbalanserad och snygg.

Electric Nurse Winter Brown Ale
11540, Sverige, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 %
Här möts man först av en fruktig humledos innan de mer nötiga och chokladiga tonerna kommer fram, alltjämt med humlen närvarande. Modern tolkning av brown ale med andra ord, och en bra sådan. Medelkraftig beska som lämnar gommen smackande efter mer.

Eriksberg Julbordslager
1960, Sverige, 33 cl, 11 kr, 0,5 %
Vattnig och tunn med väldigt lätt knäckig ton och något unken bismak. Nja...
Bäst före: 14APR16

Eriksberg Julöl
11373, Sverige, 50 cl, 17,90 kr*, 5,6 %
Något söt med smaker av knäck och vörtbröd. Mycket lätta höiga humletoner dyker fram mot slutet, men det hela blir lite obalanserat och endimensionellt.
Bäst före: 16MAR16

Falcon Julmumma
11355, Sverige, 50 cl, 18,50 kr, 5,2 %
Som sig brukar är det en söt kardemummachock med lite kaksmaker bakom. Som en flytande kardemummakaka helt enkelt. Love it or hate it.
Bäst före: 11MAR16

Falcon Julöl
11329, Sverige, 33/50 cl, 12,50/17,50 kr*, 5,2 %
Knäckig och söt med toner av vörtbröd. Mycket försiktig humleton. För mycket sötma och för lite beska.
Bäst före: 15MAR16

Gotlands Sleepy Bulldog Winter Ale
11301, Sverige, 33 cl, 20,50 kr, 6,2 %
Maltig med toner av rostat grovt bröd, kola och rostade nötter. Milda örtiga toner. Välbalanserat men utan att hitta den riktiga spetsen.
Bäst före: 27.09.2016

Gotlands Wisby Julbrygd
11311, Sverige, 33 cl, 19,50 kr, 6 %
Lätt rökig vilket ger lite charkuteritoner som går bra ihop med den djupa maltigheten. Lätta fruktiga humletoner. Välgjort!
Bäst före: 22.09.2016

Great Divide Hibernation Ale
11332, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 8,7 %
Djupt maltig med toner av fudge, kola och lite torkad frukt. Lättare barriga och oljiga humletoner. Värmande alkoholton och en medelkraftig beska. Bra årgång av Hibernation!
Bäst före: 15-DEC-2016

Grebbestad Julöl
11371, Sverige, 50 cl, 22,80 kr*, 5,2 %
Brödiga och lite mer rostade toner med en något störande touch av spannmål. Håller igen på sötman och levererar en något torr smak, men bjuder inte till någon märkbar humle.
Bäst före: 10-16

Grängesbergs Julöl Eko
11575, Sverige, 50 cl, 16,80 kr, 5,3 %
Lätt fruktig och väldigt kvalmig. Inte särskilt smakrik och överlag inte många bra punkter.
Bäst före: 28.09.16

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale
11365, Danmark, 75 cl, 59,90 kr, 7,5 %
Kakig, något söt smak med fruktiga undertoner och lätt murriga drag. Lätt alkoholton i slutet. Bättre än i fjol.
Bäst före: 22.10.2016

Jämtlands Julöl
11382, Sverige, 50 cl, 28,70 kr*, 6,5 %
Osar färskt fotsvett och lite smörkola. Smaken är bättre men inte bra. Här gick något fel, men förhoppningsvis bara i den flaskan.
Bäst före: 11/09/16

Lagunitas Holiday Ale (Sucks)
11312, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 7,7 %
Dovt amerikanskt humlig med något övermogen exotisk frukt och lätta oljiga toner. Bakom finns sockerkakesmaker och de där procenten är väl dolda, även om det känns i fylligheten att det är en någorlunda tung öl.
Bäst före: 20082016

Left Hand Fade To Black
11574, USA, 35,5 cl, 31,50 kr, 8,5 %
Mjukt rostad smak med smak av choklad och kallbryggt kaffe samt en touch av knäckebröd. Behagligt att dricka men saknar möjligen lite edge för att nå toppnivå.
Buteljerad: 13/09/2015

Liefmans Glühkriek
11376, Belgien, 75 cl, 59,90 kr, 6,5 %
Den "gamla vanliga" smaken av söta körsbär och glöggkryddor. Vinnande kombo i min bok! Söt och lätt syrlig och utöver körsbär och kryddor finns lätta karamelltoner.
Bäst före: 08-2020

Mariestads Julebrygd
11338, Sverige, 50 cl, 17,90 kr*, 5,8 %
Knäckig och karamellig smak med toner av vörtbröd. Något lite kvalmig men också med en bra fyllighet och fin mjukhet. Lätta, mjuka citrustoner och mild beska.
Bäst före: 28.09.16

Melleruds Klassiska Julöl
11409, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 5 %
Knäckig med toner av rostat bröd. Torr med behaglig beska. Enkel men rätt så trevlig.
Bäst före: 28.09.2016

Mikkeller Christmas Wish (glutenfri)
11531, Int. märke, 33 cl, 26,40 kr, 5,5 %
Fruktigt humlig med toner av rostat bröd. Ganska enkel men med goda smaker. Medelkraftig efterbeska.

Mikkeller Drink'in The Snow
1967, Int. märke, 33 cl, 16,90 kr, 0,3 %
Maltig med karamelliga toner och tydliga fruktiga drag. Något lätt i kroppen förstås men med bra fyllighet för att vara alkoholfri. Tradeoffen är förstås att den också blir något söt.

Mikkeller Santa's Little Helper
11354, Int. märke, 33 cl, 29,90 kr, 9,1 %
Lite kryddig och mycket fruktig smak med toner av både torkad och färsk frukt, samt drag av nougat. Bra balanserad och med skönt värmande alkoholton.

Fortsättningen finns här.

*Exkl. pant

Har du en uppfattning om att lager är lika med tråkig eller till och med dålig öl? Eller att det måste till rejäla doser med modern humle för att lager ska bli kul? Jag utmanar dig då på att prova dessa fem svenska lageröl och se om de kan få dig att ändra uppfattning. Tycker du redan om lager är det verkligen hög tid att du provar dem om du inte redan gjort det.

Nynäshamn Pickla Pils

Lite mindre känd och åtminstone mindre spridd än det populära syskonölet Landsort Lager, men ännu bättre i min mening. En riktigt bra pils som bäst avnjutes när man kan hitta den på fat eller allra helst något av de få tillfällen då den serveras ofiltrerad och självrunnen, exempelvis på Stockholm Beer & Whisky Festival. Annars går den att köpa på flaska genom Systembolagets beställningssortiment.

Grebbestad Lunator

En riktig svensk klassiker! Lunator är en dubbelbock som enligt tradition bryggs vid årets första fullmåne. Kombinationen av stil och bryggtillfälle förklarar också dess namn. Klar blir den framåt vårkanten då den också brukar dyka upp på Systembolaget men allra bäst blir den om den får vila lite till. Varför inte öppna den till det följande årets första fullmåne?

Helsinge Pilsener

Det lilla bryggeriet från Söderhamn får sällan synas på bloggar, kanske för att de sällan släpper nya öl. Däremot är de sällsynt duktiga på att brygga lager och receptet på deras pilsner är väl inslipat. Rent, snyggt och med det djup som ett riktigt bra stilexempel kan bjuda på utan att smaken behöver bli särskilt kraftig. Hittas ofta på fat på Akkurat och Oliver Twist, men finns också på flaska i Systembolagets lokalsortiment och kan beställas till hela landet.

Ängöl Oktoberfestlig

En klockren märzen som släpps varje höst och bjuckar på lite lättrostade toner, tänk rostat bröd, men som fortfarande ger en uppfriskande och fräsch känsla. Även här finns ett stort smakdjup trots att smaken i sig inte är jättetung och allt är nästan farligt välbalanserat. Finns i år bara i beställningssortimentet med kollikrav och endast leverans lokalt. Bor man inte i närheten av Kalmar kan man ha turen att hitta den på fat eller flaska på krogen istället.

Lundabryggeriet Svarte Petter

Som ett mellanting mellan dubbelbock och imperial stout bjuder denna svarta bock på kraftiga smaker med tydliga rostade toner, choklad, kaffe, kavring och mörk sirap. Det är alltjämt en lager men har också utvidgat uppfattningen om vad en lager kan vara. Finns lokalt på Systembolagen kring Lund men kan också beställas styckvis till butiker hela landet.

Nya Carnegiebryggeriet har blivit känt för god mat på bra råvaror. Att köra burgare på menyn undvek de däremot länge, trots burgardrevet i resten av Sverige. Sedan en tid tillbaka har de ändå börjat med en burgare på lunchmenyn men det är inte vilken burgare som helst. Eller snarare, den har inte vilket syfte som helst, utan den är en liten välgörenhetsburgare där 10 kr av priset går till Barncancerfonden. Och så är det en god burgare. Förstås.

Jag tycker det är väldigt fint med välgörenhetsinitiativ och att kökschefen på Nya Carnegiebryggeriet ruckat på vad som verkat vara en djup rotad personlig princip om att inte göra hamburgare visar att det finns hjärta bakom detta. I och med det är det förstås inte någon burgare som alla andra utan den har blivit nyacarnegiefierad.

Istället för pommes är det hela men lätt krossade potatisar som serveras till och ketchupen kommer i en skål på sidan om. Själva burgaren är gjord med god ost, stekt lök och egengjord dressing. Och inte så mycket mer därtill, förutom ett gott bröd förstås. Det är en kul utveckling på den generella hamburgartrenden, för det blir verkligen en egen grej när man valt att lägga flera av de vanliga påläggen åt sidan och göra sina egna grejer. Det är dessutom väldigt gott.

Om man inte kan dricka starköl finns förstås bryggeriets egna lättöl Halvljus att dricka till, men kan man faktiskt ta sig ett glas öl till sin burgare rekommenderar jag verkligen att man går loss på en Amber. På egen hand tycker jag att det är en lite halvtrist öl men tillsammans med hamburgaren blommar den ut. De maltiga karamelltonerna smälter ihop med såväl köttet som den karamelliserade löken. Ett rejält lyft och precis en sådan kombination där 1+1=3. Prova!

Potatismos med kött, sås, bacon och lök. Skomakarlådan hör verkligen till den klassiska svenska husmanskosten. Portern har också en lång tradition i Sverige, inte minst genom Carnegie Porter, och är en utmärkt dryck till husmanskosten, men istället för Carnegie testade jag en nygammal variant från Irland. Guinness har nämligen börjat återskapa en del gamla recept och bland de första två finns Dublin Porter som blev en utmärkt kompis till min uppiffade skomakarlåda.

Guinness Dublin Porter är en alkohollätt porter på bara 3,8 % men som har både härlig rondör och mycket smak för sin viktklass. Ölet är återskapat från ett recept ur en av bryggeriets dagböcker från 1796 och det blev på den tiden det första ölet från Guinness som exporterades till England. Det sägs att Charles Dickens var en av flera celebriteter som uppskattade portern under dess första livstid.

På en minikryssning som Guinness ordnade ut till Stockholm Beer & Whisky Festival fanns flera rätter, bland annat långbakad dovhjort och en härlig polentasallad, i en lunchbuffé som var särskilt framtagen för ölen. Medan det inte riktigt var svensk husmanskost så fanns det mycket rustika smaker, och det inspirerade mig till att prova Dublin Porter med vår variant på skomakarlåda. Med potatispuré istället för mos, kryddsmör istället för sås och rödlök istället för purjolök, är den inte långt ifrån den traditionella varianten men jag tycker det blir mycket bättre.

Med en mjuk smak med lätta rostade toner och härliga chokladtoner sitter Dublin Porter som ett smäck till de rustika men ändå lite förfinade smakerna i den här varianten på skomakarlådan. Ölet är dessutom märkbart kraftigare än Guinness vanliga stout, som jag kan tycka blir närmast vattnig, och det är en förutsättning som gör att den här matchningen funkar, samtidigt som en alltför kraftig porter skulle ta över allt för mycket av smaksinnets uppmärksamhet.

Dublin Porter släpps i Systembolagets beställningssortiment den 2 november. Receptet till vår skomakarlåda hittar ni nedan.

Potatispuré:

6-8 potatisar

25 g smör

2-3 msk grädde

1-1,5 dl riven smakrik hårdost

Salt

Kryddsmör:

Smör

Paprikapulver

Curry

Tabasco

Limejuice

Salt

Peppar

Övrigt:

400 g lövbiff

1 rödlök

1 paket (140 g) bacon

Blanda ihop kryddsmöret och ställ in i kylen medan du lagar resten av maten. Koka potatisen mjuk och mosa den i en skål. Tärna smör och lägg i tillsammans med grädden och kör ihop allt med stavmixer till en slät puré. Rör ner riven ost och smaka av med lite salt. Hacka under tiden rödlöken och skär bacon i små bitar. Fräs baconet i panna några minuter, lägg i löken och fortsätt fräsa det hela några minuter till. För över till en skål, höj värmen i pannan och stek sedan lövbiffen snabbt i det kvarvarande baconfettet i pannan. Salta och peppra köttet. Servera det hela med en enkel grönsallad och en bit bröd.

Årets SMÖF kör i dagarna två och jag är i år inbjuden som en av årets livebloggare. Under fredagskvällen kommer jag uppdatera det här blogginlägget kontinuerligt och även få ut lite uppdateringar på Porterstekens Facebooksida.

16.10

Med 50 minuter kvar tills festivalen öppnar är det fortfarande lugnt och skönt. Det enda som stör lugnet är sistaminutenstöket från några som ställer ut med matprodukter. I övrigt verkar det mesta vara klart. Träskivor är lagt som skydd på gympahallsgolvet, fatbaren i änden av lokalen ser ut att vara igång och flaskorna i baren inne i Folkets Hus är inladdade i kylarna. Festivalgeneralen Thomas Husing klev just in för att spana in läget.

17.01
Festivalen är öppnad och det börjar rulla in lite folk. Biljetterna är slutsålda sen en tid tillbaka och idag blir den lugnare dagen med 1000 biljetter sålda, medan det är 2000 biljetter sålda till morgondagen.

17.10

Årets festivalöl kommer har gjorts av Poppels och är en american pale ale med passionsfrukt. Lättdrucken med en lätt fruktsyrlighet, passionsfruktstoner och lätt humlighet. Perfekt start på festivalen!

18.14

Nu är festivalen officiellt invigd och en tunna med självrunnen festivalöl har knäckts av Gnoff från Poppels, till sköna toner av en blåklädd manskör.

18.40
Särskilt för i år har det kommit upp ett gäng öl från Franken och det är bland de som jag, inte helt oväntat kanske, hittat några av festivalens höjdare hittills. På fat finns kellerbier från Gänstaller och självrunnen öl från Schwanen-Bräu och Braurei Lieberth i form av en vollbier dunkel respektive en kellerbier. Toppklass på hela trion! Dessutom finns en handfull frankiska flaskor att avnjuta. Rekommenderas!

19.45
Festivalen har inte bara importerat öl från Franken, de har också tagit med sig svenska ingredienser ner till Franken och bryggt en öl. Närmare bestämt pors som de bryggt en öl med hos Gänstaller, och ölen finns givetvis här. Pors är ingen favoritölkrydda för egen del men jag kan ändå säga att ölen är välgjord. Själv föredrog jag Gänstallers FXG Smoked Märzen med en rejäl smak av Gustafskorv, vilket ju är passande nu när vi är i Dalarna.

21.01
Jag är inte bara här för att liveblogga, jag ska också skriva en liten artikel om SMÖF till Dalarnas Tidningar. Eller närmare bestämt, om personerna bakom festivalen. 140 volontärer är med och gör festivalen en verklighet. Riktigt imponerande! Jag har just intervjuat två härliga damer som volontärat i entrén och det märks att det är en kärlek till både bygden och brygden som gör att de vill engagera sig.

22.19
I vanlig ordning har det skett en livebryggning på SMÖF och de har också serverat resultatet av förra årets livebryggning, Hugs & Kisses, som gjordes med HG från Närke och Menno från De Molen och som sen har jäst på Närke. Det ska vara den enligt skyltningen i alla fall, men när HG fick smaka den blev han jäkligt osäker. Den smakar nämligen som den har legat en sväng på träfat, vilket de inte har något minne av på Närke. Vad som hänt och om det är rätt öl eller inte är alltså lite oklart, men jag kan säga som så att det vore ett riktigt gott om öl om det inte vore för tonerna av fatlagring på ett rökigt fat.

23.29
En halvtimme kvar av innan festivalen stänger igen för ikväll och det börjar tunna ur med folk. För de tappra som fortfarande orkar (eller som kom sent) är det bra läge nu i och med att köerna (som i och för sig varit ganska lugna idag) nu är oexisterande. Efter att ha provat mycket nytt idag, med blandad kvalitet utan några bottennapp, avslutar jag nu med en Oppigårds Everyday IPA. When in Dalarna, så att säga.

23.48
Dags att stänga butiken och åka till kvällens sovplats! Imorgon tar Ludvig på MankerBeer över stafettpinnen och kör livebloggning där.

När man åker på en Helsingforskryssning med inbyggd ölfestival får man som en bonus också några timmar på sig att gå runt i själva Helsingfors. Trots att det är mitt på dagen finns det mycket roligt att upptäcka inom promenadavstånd från Olympiaterminalen. Utöver öl från finska småbryggerier sprang vi på både brittisk cask ale och belgisk lambic.

Helsingfors och faktiskt hela Finlands absolut högst rankade ställe på Ratebeer är Olutravintola Pikkulintu. Eftersom det ligger en bit ute i förorterna och öppnade två timmar innan båtens avgång sparade vi det till en annan gång. Är man där på en helg öppnar det däremot redan kl 12 på dagen och då kan man mer eller mindre börja sina äventyr där och jobba sig in mot stan sen.

Våra äventyr började istället på gångavstånd från Olympiaterminalen där M/S Silja Sympony, värd för ölfestivalen Beer Fair At Sea, lägger till. Puben Black Door öppnar, trots att de inte verkar servera någon mat, föredömligt redan kl 11 om vardagarna och med placeringen på väg in mot centrum utgör det därför ett perfekt första stopp. Med en autentiskt brittisk atmosfär, mörka färger och fullt med ölunderlägg på väggarna känner man sig direkt välkommen att slå sig ner vid bardisken och scanna av den svarta tavlan som listar fatölen.

Med omkring dussinet kranar med hyggligt intressanta öl och dessutom två kranar för cask ale håller man sig road en stund. Priserna är ungefär som i Sverige och ett extra plus är att man kan få i stort sett allt på halvpint. Jag testade en av deras cask ale som var i fin form.

Finlands motsvarighet till Systembolaget heter Alko och deras flaggskeppsbutik, att jämföra med vinkällarbutikerna i Sverige, ligger vid Arkadia på Salomonsgatan. Från Black Door är det i stort sett bara att följa stora gatan ner förbi varuhuset Stockmann så är man snart framme vid Alko Arkadia. Eftersom finska matbutiker får sälja öl upp till 4,7 %, och kanske också för att ölkulturen inte hunnit få lika stor utveckling som i Sverige, är inte ölutbudet överdådigt men det finns framförallt mycket finsk öl. Jag plockade på mig nio finska öl och en sahti innan armarna sa att mer skulle bli för mycket att släpa runt på, men det fanns ännu mer som verkade intressant. Har man lite mer tur och prickar in ett besök när det finns godsaker från deras småpartisläpp kan man hitta riktigt bra grejer. En liten anekdot är att deras påsar, som är betydligt större än Systembolagets och dessutom gratis, listar massor av öl- och vintermer istället för bolagets trista design.

Ta vägen genom den fina tågstationen så är du nästan direkt framme vid puben Oluthuonen Kaisla. Stället är uppdelat i två delar, där den roligaste delen öppnar någon timme efter huvudavdelningen. Ber man snällt kan de dock hämta fatöl därifrån innan det öppnar. I ölväg finns här annars mycket belgiskt med bland annat några öl från Cantillon. En Cuvée de St Gilloise för €23 lät sig väl smaka och när den andra avdelningen öppnade en stund senare hittade jag en Armand 4 Winter från Drie Fonteinen för det facila priset av €37. En liten raritet för de som är intresserade av lambic, till ett mycket bra pris med tanke på att den kostade €24 på bryggeriet. På Kaisla kan man även ta sig en enklare lunch, exempelvis en tallrik med korv, surkål och grov senap.

Jag hade egentligen en plan att även ta mig till One Pint, men med mätta magar och tunga påsar blev den promenaden lite för lång. Istället blev det raka vägen tillbaka till båten, en promenad som gick förbi Helsingfors vackra domkyrka och genom den gamla saluhallen vid hamnen.

Eftersom sahti bryggs utan att kokas har den en mycket kort hållbarhet om den inte förvaras kallt. Med andra ord öppnades den på en gång när vi kom tillbaka till hytterna. Just det här exemplaret, Finlandia Sahti, var väl ingen höjdare, med riktigt mycket banantoner, toffe och kraftiga kryddiga toner med nejlika och kardemumma samt en stor sötma. Ändå ett trevligt avslut på en dag i Helsingfors, för det har stått på önskelistan länge att prova en finsk sahti.

I år kommer det 52 olika julöl på Systembolaget och här har vi listan på allihopa. Själva släppet är måndagen den 2/11 och snabbrecensionerna kommer dyka upp i slutet av veckan innan släppet. Självklart är också listan över kommande släpp uppdaterad med alla julöl.

Anchor Christmas Ale, 11390, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 5,5 %

Ayinger Winter-Bock, 11520, Tyskland, 50 cl, 29,90 kr, 6,7 %

Bernard Bohemian Winter Ale, 11532, Tjeckien, 33 cl, 24,90 kr, 8,2 %

Boulder Slope Style Winter IPA, 11545, USA, 35,5 cl, 28,40 kr, 6,4 %

Brewdog Santa Paws, 11368, Storbritannien, 33 cl, 22,10 kr, 4,5 %

Chouffe N'Ice Chouffe, 11364, Belgien, 75 cl, 63,90 kr, 10 %

De Ranke Père Noël, 11501, Belgien, 33 cl, 26,40 kr, 7 %

Dugges Christmas Bitter, 11547, Sverige, 33 cl, 19,70 kr, 4,5 %

Electric Nurse Winter Brown Ale, 11540, Sverige, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 %

Eriksberg Julöl, 11373, Sverige, 50 cl, 18,80 kr, 5,6 %

Falcon Julmumma, 11355, Sverige, 50 cl, 19,40 kr, 5,2 %

Falcon Julöl, 11329, Sverige, 33/50 cl, 13,10/18,40 kr, 5,2 %

Gotlands Sleepy Bulldog Winter Ale, 11301, Sverige, 33 cl, 20,50 kr, 6,2 %

Gotlands Wisby Julbrygd, 11311, Sverige, 33 cl, 19,50 kr, 6 %

Great Divide Hibernation Ale, 11332, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 8,7 %

Grebbestad Julöl, 11371, Sverige, 50 cl, 23,70 kr, 5,2 %

Grängesbergs Julöl Eko, 11575, Sverige, 50 cl, 16,80 kr, 5,3 %

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale, 11365, Danmark, 75 cl, 59,90 kr, 7,5 %

Jämtlands Julöl, 11382, Sverige, 50 cl, 29,60 kr, 6,5 %

Lagunitas Holiday Ale (Sucks), 11312, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 7,7 %

Left Hand Fade To Black, 11574, USA, 35,5 cl, 31,50 kr, 8,5 %

Liefmans Glühkriek, 11376, Belgien, 75 cl, 59,90 kr, 6,5 %

Mariestads Julebrygd, 11338, Sverige, 50 cl, 18,80 kr, 5,8 %

Melleruds Klassiska Julöl, 11409, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 5 %

Mikkeller Christmas Wish, 11531, Int. märke, 33 cl, 26,40 kr, 5,5 %

Mikkeller Santa's Little Helper, 11354, Int. märke, 33 cl, 29,90 kr, 9,1 %

Mohawk Brown Xmas, 11749, Sverige, 33 cl, 25,90 kr, 5,9 %

Mohawk Midvinternattens Mörker, 11811, Sverige, 33 cl, 26,40 kr, 6,2 %

Mohawk Whiteout Imperial Stout, 11314, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 9,7 %

Nils Oscar Kalasjulöl, 11300, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 5,2 %

Nynäshamn Mysingen Midvinterbrygd, 11381, Sverige, 50 cl, 32,90 kr, 6 %

Nääs Mörk Lager Julöl, 11826, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 5,3 %

Oppigårds Winter Ale, 11320, Sverige, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 %

Pripps Jul, 11356, Sverige, 50 cl (burk), 16,90 kr, 5 %

Remmarlöv The Red Slope Imperial Red Ale, 11590, Sverige, 33 cl, 32 kr, 8,5 %

Rådanäs Ekologiska Vinterbajer, 11552, Sverige, 50 cl, 29,50 kr, 5,8 %

S:t Eriks EKO Julale, 11369, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 5,4 %

S:t Eriks Winter Session IPA, 11362, Sverige, 33 cl, 18,90 kr, 4,1 %

Samuel Adams Winter Lager, 11363, USA, 35,5 cl, 19,90 kr, 5,5 %

Shepherd Neame Christmas Ale, 11357, Storbritannien, 50 cl, 28,90 kr, 7 %

Sigtuna Dark Strong Winter Ale, 11560, Sverige, 33 cl, 32,90 kr, 8,5 %

Sigtuna Winter IPA Organic, 11319, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 6 %

Slottskällans Nisse Julöl, 11377, Sverige, 50 cl, 28,70 kr, 5,3 %

Slottskällans Winter Eko, 11330, Sverige, 33 cl, 24,40 kr, 4,5 %

Slottskällans Winter Stout, 11502, Sverige, 33 cl, 19,70 kr, 4,5 %

Sofiero Julöl, 11372, Sverige, 50 cl (burk), 15,90 kr, 5,2 %

Spendrups Julbrygd, 11350, Sverige, 50 cl (burk), 16,90 kr, 5,3 %

St Peters Winter Ale, 11331, Storbritannien, 50 cl, 31,50 kr, 6,5 %

Thornbridge Winter Imperial Stout (Saint Petersburg), 11399, Storbritannien, 50 cl, 39,90 kr, 7,4 %

Three Hearts Julöl, 11380, Sverige, 50 cl, 16,80 kr, 5,3 %

Åbro Bryggmästarens Stjärnfall Ale, 11543, Sverige, 33 cl, 23,90 kr, 7,5 %

Ölvisholt Jólabjór, 11342, Island, 33 cl, 27,90 kr, 6,5 %

Årets Ölperson 2015 blev Svante Ekelin! För er som inte känner till Svante sen tidigare så ligger han bakom Humlegården som säljer råvaror och utrustning till hembryggare och småbryggare. Priset som är instiftat av Galatea och utses av en oberoende jury delades ikväll ut vid en ceremoni på Tennstopet i Stockholm.

Juryns motivering lyder:

Svante Ekelin har spelat en betydande roll för den svenska ölbryggningen genom att ständigt ligga i framkant med sitt sortiment. Svante har även en sann kärlek till öl och bär på en stor kunskap som han ödmjukt delar med sina kunder. Årets Ölpersons gärningar är mer aktuella än någonsin då antalet hembryggare och mikrobryggerier aldrig varit fler i modern tid. Svante Ekelin är helt enkelt bläcket i pennan som ritat om den svenska ölkartan.

Det vill säga, genom Humlegården har Svante och hans medarbetare försett svenska bryggare med de medel som behövs för att brygga bra öl hemma och sedermera på kommersiell skala, ända sedan 1992. Det här har spelat en avgörande roll i att Sverige har gått från mindre än tio bryggerier när Humlegården startade till omkring 200 stycken idag.

Juryn till Årets Ölperson 2015 består av Jessica Heidrich, Edward Blom, Marianne Wallberg, Jan-Erik "Janko" Svensson och Hans Nordlöv. Det första priset delades ut 2012 och de tre pristagarna hittills har i tur och ordning varit Marianne Wallberg, Jan-Erik "Janko" Svensson och Björn Falkeström.

En av flera nya ölmässor i år är Beer Fair At Sea som istället för att hålla till i en mässhall, folkets hus eller gympasal ordnas i konferensavdelning på Finlandskryssaren M/S Silja Symphony. Med 18 svenska bryggerier samt några utställare utan egen öl hör den knappast till några av de större svenska ölfestivalerna, men en av de mest unika. Men för att få mest ut av den som besökare ska man nog inte se det som en ölfestival på ett kryssningsfartyg, utan som en kryssning som också har en ölfestival ombord.

Festivalen har pågått igår och idag med hyfsat många besökare trots att det varit en kryssning från söndag till tisdag. Redan nu har arrangörerna sagt att de vill göra det igen nästa år och att de då tänker köra på en fredagsavgång istället, vilket lär passa fler besökare betydligt bättre. Årets försök att rikta in sig mot krogpersonal, som ofta har ledigt just söndagar och måndagar, gick nämligen inte sådär jättebra.

Utrymmet i konferensavdelningen på fartyget kan trots allt inhysa ganska många besökare så det har blivit ganska luftigt utan att kännas öde. Trevligt för oss som besöker det hela att slippa trängas. På utställarsidan har det som sagt bara varit svenska bryggerier, och huvudsakligen nyare och mindre sådana. Det största av de deltagande bryggerierna är Dugges men många andra utställande bryggerier är betydligt mindre och mer nystartade än så. Det gör också att det är mycket öl samlat på samma plats som man kanske inte hittar tillsammans vanligtvis. För inte brukar du väl kunna välja mellan öl från Ahlafors, Beer Studio, PKLK och Klackabacken på samma ställe?

Den roligaste upptäckten för mig var Oscha som visade upp en kvartett öl, varav tre var varmjästa lageröl, som gick från bra till bättre. Oscha har nyligen dragit igång sin verksamhet i anslutning till Monk's Porterhouse i Gamla Stan i Stockholm, men det ska kanske påpekas att det inte hör ihop med Monk's även om Hans som driver Oscha har jobbat där förut och även om han hyr deras lokaler och har bryggt sina första öl på deras bryggverk.

Med provsmak för 20 kr (som serveras i båtens egna vinglas) av öl från ett och ett halv dussin bryggerier kan du lätt prova igenom mycket av det som råkar vara nytt. Jag må ha provat mycket av det tidigare, men i och med att det bara är 18 bryggerier ombord samt att man nog ändå provat något av det förr så är det inga enorma kvantiteter av ny öl att jobba sig igenom.

Men som sagt, man ska nog snarare se det som en Helsingforskryssning som förgylls av att det samtidigt är en liten ölfestival ombord. De sju timmarna då fartyget står i hamn i Helsingfors kan man för övrigt ha rätt mycket kul under, något jag kommer att återkomma till i en separat artikel här på bloggen.

När jag för några år sedan startade ett eget företag för att kunna plocka in lite inkomster från bloggen, då mest för att täcka utgifterna med att driva den, hade jag aldrig någon tanke på att en dag kunna leva som ölskribent. Jag var då mitt uppe i civilingenjörsstudierna och hade en helt annan karriär framför mig. Nu står jag ändå här som hyfsat nyexaminerad civilingenjör och jobbar heltid som ölskribent istället.

Darren Packman var nog först i landet med att med en blogg som grund leva på att vara ölskribent, när han drev BeerSweden. När jag började få högre ambitioner med Portersteken och ölskrivande generellt var det bland annat för att Darren hade visat att det går. Om det finns eller har funnits någon annan däremellan vet jag inte riktigt, men nu är min heltidssysselsättning att med Portersteken som grundsten skriva om öl.

Jag startade Portersteken samma år som jag började studera på universitet och har sedan drivit den vid sidan av studierna fram till min examen i somras. Först som en ren hobby och sedermera som ett slags extraknäck i form av eget företag. Som nyexaminerad civilingenjör var det väl inte helt lätt att lägga fem års utbildning åt sidan och göra något helt annat, men jag hade ändå funderat på det under hela det sista läsåret om inte ännu längre. Till slut blev ändå valet enkelt. Med en bransch som börjat ta seriösa bloggare på allvar, ett rykte som en av landets bäst ansedda ölbloggar, mer eller mindre fasta uppdrag för två tidningar och ett stort nätverk i branschen hade väl vägen framåt aldrig varit mer krattad.

Efter något slags halvtidsjobbande med bloggen under sommaren åkte jag på en veckas semester till Grekland i mitten på augusti. När jag kom hem började jag jobba heltid med företaget och det roliga är att det går riktigt bra. Resten av året är i stort sett uppbokat med jobb och pengarna rullar in. Det går med andra ord utmärkt att med en blogg som grund leva på att vara ölskribent även idag.

En typisk arbetsdag för mig finns inte, men däremot finns det två typer av typiska arbetsdagar. På den ena är jag ute på olika ölrelaterade event, provningar, resor, möten eller bryggeribesök för att representera, fortbilda, nätverka och kanske framförallt skaffa stoff att skriva om. De här dagarna blir ofta långa men är oftast så roliga att det inte märks ens när man passerar tio timmar. På den andra typiska arbetsdagen är jag hemma och skriver artiklar, hanterar bilder, mailar, ringer och tar hand om de mer administrativa sidorna av det hela (om du funderar på att starta företag, kom ihåg att bokföring är tråkigt). Många dagar är förstås en blandning av allt detta. Tidiga mornar blandas hejvilt med sovmorgnar medan sena kvällar och helgjobb hör till vanligheterna.

En spännande bieffekt av att jobba med öl (kombinerat med en vinintresserad sambo) är att jag dricker mer vin än förut. När man sysslar med öl hela dagarna blir det nämligen trevligt att dricka något annat emellanåt. Det är faktiskt rätt gott det med...

Jag vill så här efter denna lilla berättelse också tacka alla läsare som följer Portersteken, det är i slutändan tack vare er som jag kan leva drömmen som man säger.

I somras hakade Nynäshamns Ångbryggeri på folkölstrenden och släppte en lager och en session-IPA vid namn Land I Sikte respektive Spinnaker. Den här duon imponerar riktigt mycket med smakprofiler helt utan störningar från överhumling, urvattning, felsmaker eller annat som tenderar att drabba svenska folkölsförsök.

Det här är bra folköl! Visst, det är inte lika out there som några andra varianter, men det är jäkligt bra balanserat, utan konstiga bismaker eller överhumling och det känns inte som nervattnade varianter av starköl.

Land I Sikte Lager är en ren och snygg ljus lager som sätter de klassiska smakerna med brödighet, spannmål, örter och hö. Den gör det dessutom med en raffinering som sällan syns i folköl. Här försöker man inte göra något extra i form av modern humling eller extravaganta jäststammar för att smaklökarna ska missa den lägre alkoholhalten. En bra ljus lager i folkölsstyrka helt enkelt. Den känns inte vattnig eller tunn, bara lite lättare än en lager kring fem procent brukar göra. På rak arm den bästa folkölslager jag har provat.

Spinnaker marknadsförs som en session-IPA vilket möjligen kan kännas lite som en marknadsföringsgrej. Session-IPA har trots allt varit en av årets hetaste öltrender. Den är helt klart session, folköl som den är, men sådär jättemycket IPA vet jag inte om man kan kalla den. Visst finns där toner av modern humling men de är lite för lite för att bli IPA. Det är däremot en väldigt väl balanserad och drickbar öl. För att nå dit har man bara fått lov att skala bort en aningens för mycket humle för att det ska bli någon IPA av det. Session-pale ale kanske?

Jag är imponerad av att de sätter så snygga smakprofiler, helt utan att det blir tunt eller urvattnat. Det är bara lite mindre av allt. Det här kan vara bästa nyheten från Nynäshamn sen fatlagrade Bötet.

I Systembolagets uppdrag ingår det att sprida information om alkohol och hälsa. Därför anordnade de idag konferensen Agenda 2015 med tema vägval för en hållbar hälsa. Med en blandning av svenska och internationella föreläsare som växlade mellan faktaspäckade föredrag och mer uppsluppna framläggningar kom man undan att göra det så stelt som man kanske kunde ha föreställt sig. Däremot missade de att diskutera hur nya trender så som ökande alkoholreklam inte har fått de effekter som förutspåtts.

Konferensen var öppen för allmänheten men det verkade som att de flesta besökare var från den akademiska världen, och jag var troligen den enda dryckesskribenten på plats. Utan att sammanfatta hela dagen tror jag att de flesta deltagare tyckte det var genomgående intressant. Någon direkt propaganda för Systembolaget eller restriktiv alkoholpolitik var det inte, även om mycket förstås var relaterat till folkhälsa eller beteendemönster.

En iakttagelse från dagen var att Denny Vågerö, professor i medicinsk sociologi vid CHESS på Stockholms Universitet, pratade om ökade hälsoklyftor och hur högutbildade har en högre förväntad livslängd än lågutbildade. Senare under dagen pratade Sören Holmberg, seniorprofessor på SOM-institutet vid Göteborgs Universitet, om förändrade beteendemönster kring alkoholkonsumtionen hos olika samhällsgrupper, och nämnde särskilt att högutbildade är de som dricker mest frekvent (därmed inte sagt att de dricker mest).

Med andra ord, samma grupp som dricker oftare har högre förväntad livslängd. Presenterat på en alkohol- och hälsokonferens ordnad av Systembolaget. Sug på den karamellen ett tag.

Det hela blev ännu lite bättre under en sorts intervju om träning med den gamla löparstjärnan Malin Ewerlöf. Hon är numera personlig tränare och på frågan om vad hon brukade rekommendera sina kunder kring alkohol och träning så svarade hon till moderatorns förvåning att hon sa åt dem att vara mer avslappnade kring sitt alkoholintag. Jag har en känsla att just den programpunkten inte riktigt fick fram de poänger som arrangörerna tänkt sig.

Allt som allt en rätt underhållande dag, men så är jag också akademiker. Det jag saknade var en problematisering av hur en del rådande trender så som ökad alkoholreklam och ökad tillgänglighet enligt "deras" argument borde öka alkoholkonsumtionen, medan den snarare ser ut att minska. Det hade blivit riktigt intressant.

Bild för fri användning

Etylacetat, etyletanoat eller ättikester, alla är de namn på samma ester som är den allra vanligast förekommande estern i öl. Olyckligtvis ger den en otrevlig doft av lösningsmedel eller nagelborttagningsmedel i stora koncentrationer, men å andra sidan kan den ge en trevlig päronfruktig doft i mindre koncentrationer. Här är en närmare titt på en riktigt vanlig ölmolekyl.

Etylacetat är den allra vanligaste estern i öl men vi uppfattar den sällan då den har ett betydligt högre tröskelvärde, omkring 10-30 mg/l, för att uppfattas i öl än de flesta andra smakämnen. Estrar bildas vanligtvis genom en reaktion i jästcellen mellan en alkohol och ett coenzym ur gruppen acyl-coenzym A, som blir till just en ester samt vatten. Etylacetat bildas från etanol som är den överlägset vanligaste alkoholen i öl, vilket förklarar varför det också är den vanligaste estern.

Reaktionen är som en sammanslagning av alkohol och karboxylsyra, i det här fallet alltså etanol och ättiksyra, inne i jästcellen med hjälp av enzymet alkoholacetyltransferas (AAT) som slår ihop alkohol med en aktiverad syra från coenzymet med det passande namnet acetyl coenzym A (aCoA). De två molekylerna kopplas samman vid platsen för respektive molekyls funktionella grupp och den syreatom och de två väteatomer som då får lämna molekylerna bildar en vattenmolekyl. Etanol, AAT och aCoA finns förstås även i andra alkoholhaltiga drycker så det kommer inte som någon överraskning att etylacetat är starkt förekommande även i t ex vin.

I små mängder ger etylacetat en fruktig, päronaktig doft men i större mängder slår det över till lösningsmedel eller nagellacksborttagningsmedel. Det används för övrigt som just nagellacksborttagningsmedel (samt att doften liknar aceton som också används i nagellacksborttagningsmedel), men också som lösningsmedel i bland annat parfym och för att ta bort koffein ur kaffe. Ämnet kan bildas av både ale- och lagerjäst, och i särskilt stora koncentrationer av vilda jäststammar.

Eftersom etylacetat är en ester som bildas under jäsningen påverkar man dess nivå i den färdiga ölen på samma sätt som t ex isoamylacetat: Val av jäststräng, jästemperatur, vörtstyrka, pitchrate, syresättning av vörten osv. Eftersom produktionen bland annat hänger ihop med vörtstyrka och därmed i hög mån också med alkoholstyrka är det inte så konstigt att doften av nagelborttagningsmedel är vanligare i starkare öl. Även koncentrationen av omättade fettsyror i vörten samt mängden socker kontra mängden aminosyror och peptider i vörten påverkar, men det är lite överkurs.

I den titeln till trots helt osnuskiga trettionde utgåvan av blandade smånyheter rapporteras det om nytt ölfestivalsinitativ i Malmö, Meet the Brewers i Stockholm, jättebryggerimergers och ölprisnomineringar. Och lite till förstås.

Malmö Brewing Company bjuder in till ölfestival med i sina egna lokaler kl 12-22 den 24:e oktober. Bryggeriets plan är att hålla tre festivaler om året med olika teman, och denna gång är det Göteborg som är temat. 15 bryggerier med två kranar vardera kommer finnas på plats i Stora Ölhallen på tredje våningen hos Malmö Brewing. Prover om 10 cl kommer kosta 20 kr och betalas med hjälp av tokens. Själva entrén är gratis och ingen biljett eller annan föranmälan behövs, bara att dyka upp. Länk till Facebookevent.

Nomineringarna till Carlsbergs pris Årets Ölutvecklare har kommit in och de som fått den äran är:

Anders Hansson på Malmö Brewing

Det Lilla Köksbryggeriet

Göteborg Beer Week

Pelle Frost från All In Brewing, Brewers Beer Bar och All In Beer Fest

Robin Johnander från Gamla Enskede Bryggeri

Spritmuseet för utställningen ÖL och Ölbryggan

Juryn består av Jens Dolk, Joel Linderoth, Jörgen Hasselqvist, Anna Wallner, Sanna Blomquist och Lisbeth Rauden. Priset delas ut på Restauranggalan den 2 november.

Det ser nu ut som att AB InBevs försök att köpa SAB-Miller är på väg att gå i hamn efter att budet höjdes igen precis innan affärens deadline. Det betyder att världens största bryggeriföretag är på väg att ta över det näst största, räknat i omsättning. Budet uppges ligga omkring 100 miljarder dollar. Det hela kommer dock behöva passera ett antal instanser som ska bedöma om sammanslagningen är förenlig med konkurrens- och anti-trust-lagar.

Miljöpartisterna Stefan Nilsson och Carl Schlyter har skrivit en motion om energiinnehållsmärkning på alkoholhaltig dryck. Utan någon koppling till det har Systembolaget börjat märka ut vinernas sockerinnehåll på hyllkantsetiketten. När börjar de skriva ut IBU på ölens hyllkantsetiketter?

På lördag är det dags för en ny Meet the Brewers på Spritmuseum från kl 11 till kl 16.30. Den här gången med Brygghus 19, Sundbybergs Köksbryggeri, Electric Nurse, Modernist Brewery och Södra Maltfabriken. Entré till museet kostar 100 kr och i det ingår tillgång till Meet the Brewers. Provsmak kostar 20 kr/st.

På torsdag kväll kl 22 börjar biljetterna till Copenhagen Beer Celebration 2016 att säljas. Festivalen är 13-14/5 och som vanligt är det två pass per dag med möjlighet att köpa biljett per pass eller en biljett för alla pass. Personer som är medlemmar i antingen Mikkeller Running Club eller Warpigs kommer kunna köpa biljett på onsdag kl 22. Nytt för i år är att festivalen flyttar till nya lokaler alldeles intill Warpigs, vilket bland annat leder till att man kan ta in ungefär dubbelt så många besökare.

I början av månaden släpptes en trio öl från Beer Studio i Systembolagets lokalsortiment (TSLS). På skribentprovningen var jag inte riktigt nöjd med två av dem och eftersom de flaskor som släpptes på hyllorna var från helt andra batcher har jag nu omprovat dessa. Medan den som var defekt på skribentprovningen nu var helt frisk visade den som enbart var gammal nu upp en smak som inte riktigt hör hemma i en färdig öl.

Den flaska av Red Riff Red Ale som provades på skribentprovningen hade fått en märklig efterjäsning på flaska. Inga tydliga spår av brett i smaken men med tydliga felsmaker och en alldeles för hög kolsyrning. Enligt bryggeriet kommer inga flaskor från den batchen att säljas på Systembolaget.

När jag provade om den med en flaska från hyllan visade den inga spår av snedjäsning och hade helt rätt kolsyra. Kort sagt är smaken maltig med karamelltoner och humleinslag, så som en red ale bör vara, men utan något större djup eller högre kvaliteter. En ordinär red ale alltså.

Spin Back IPA var inte defekt på skribentprovningen men provflaskan var rätt gammal och det märktes. Då skrev jag att man kunde märka att den högst troligen varit bättre när den var yngre, något jag också vet att den kan vara då jag provat den i ett färskare tillstånd några gånger tidigare. Den flaska jag provade nu hade däremot en väldigt tydlig ton som jag närmast vill beskriva som jordgubbssylt eller jordgubbsgodis och som känns igen från bland annat min första hembrygd. Jag gissar att det är en smak som jästen US-05 spottar ur sig när den av någon anledning inte riktigt gör som den ska, men om någon vet bättre får man gärna upplysa mig.

Den jordgubbstonen är inte helt angenäm i en öl. Inte heller motbjudande, bara inte riktigt vad man önskar sig i en öl och särskilt inte i en IPA. Bakom detta fanns en del fruktig och oljig humle men den lyckades inte riktigt ta den plats den borde då denna jordgubbston kvävde många andra smaker.

Beer Studio fortsätter att ge och ta. Oftast ligger det någonstans mellan rätt så bra och väldigt bra men det smyger sig in lite misstag här och var fortfarande. Som med den här batchen av Spin Back IPA.

När jag bjöd in en god vän och ölentusiast till middag på dennes födelsedag häromdagen var det naturligtvis ett bra läge att plocka fram lite godsaker och göra en kul miniprovning. Eftersom vi hade en vaniljpaj till efterrätt föll valet på att plocka fram några tunga imperial stouts. Det blev inga mindre än Founder's KBS, Alesmith BA Speedway Stout och så bronsmedaljören i klassen stark porter/stout på årets SBWF, Thornbridge Imperial Oatmeal Stout. Tung trio med andra ord!

En bourbonfatlagrad imperial stout på 12 % med kaffe. En bourbonfatlagrad imperial stout på 11,2 % med kaffe och choklad. En bourbonfatlagrad imperial stout på 11 % brygd med havre. Den första är världens femte bästa imperial stout på Ratebeer, den andra är världens fjortonde bästa imperial stout på Ratebeer och den tredje vann brons i klassen stark porter/stout på årets Stockholm Beer & Whisky Festival.

Tunga, högt ansedda stouts i en side by side alltså. Intressant och väldigt smarrigt, men man vill ju förstås plocka ut vilken bärs som var bäst. Thornbridgen var bäst balanserad mellan sina olika smaker men relativt de andra blev den lite tunn för att stå upp. Inte för att mer smak alltid är bättre men i det här fallet blev det så.

KBS mot BA Speedway Stout då? Det blev svårt. Riktigt svårt! Två öl i absoluta världsklass. För min egen del föll valet till slut på Alesmiths öl, egentligen helt och hållet tack vare att det kom fram lite olika toner från bourbonfatlagringen i de två ölen, och min egen preferens låg på de toner som fanns i Speedwayen.

Räknar man in (det svenska) priset i ekvationen föredrar jag däremot KBS, som ju låg på omkring halva literpriset jämfört med Speedway Stout. Det är inte Speedway som var dyr, utan KBS som kom till Sverige med ett riktigt bra pris. 65 kr för en liten flaska av en stout i världsklass är helt enkelt svårslaget.

Och det är ju det som är så trevligt med öl, att man kan få en smakupplevelse i världsklass för så lite pengar.

Det Knivstabaserade fantombryggeriet Train Station Brewery har rönt framgångar med sina öl som hittills bryggts på Slottskällans Bryggeri i Uppsala. Nu har tiden kommit för Colin och Simon att bygga sitt eget bryggeri och man ska göra det med hjälp av crowdfunding.

Train Station startade 2012 med folkölet The Hoppy One, något som vissa ansåg som djärv medan andra såg det som ett uppenbart sätt att börja bygga sin marknad. Det blev framgång direkt och sedan dess har de även hunnit göra ett gäng starköl.

Nu är produktionen så stor och framtidsutsikterna så ljusa att de vågar ta steget att överge kontraktsbryggningen och bygger ett eget bryggeri istället. Planen är att bygga ett bryggeri som inledningsvis har en kapacitet på en halv miljon liter om året och man ska göra det med hjälp av kapital från privata investerare.

På crowdfundingsajten Funded By Me kan man nu läsa mer om deras planer och investera i bryggeriet. Investerarperioden öppnade häromdagen och är öppen i sex veckor till. Mer info hittar ni här.

Nästa vecka är det släppdags igen då vi bland annat får en skånsk saison som enligt uppgift från bryggeriet kom tvåa bakom Saison Dupont Biologique vid provningen inför den lanseringen till fasta sortimentet, senaste hembryggar-SM-vinnarens Åbrobrygda öl, en grymt bra amerikansk fatlagrad stout och en god belgisk suring. Här är snabbrecensionerna på ölen i släppet.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt, Modul - Beställt antal]
[Mitt omdöme]
[Datummärkning (om det fanns någon läsbar på provflaskan)]

Det är inte alltid det är samma batcher på skribentprovningarna som släpps i butik. Därför anges datummärkningen på de provade flaskorna så att man själv kan kolla om det är samma batch på hyllan eller inte.

Remmarlöv The Farmer Organic Saison
11213, Sverige, 75 cl, 58 kr, 5,7 %, T5 - 4000 st
Riktigt fin mysfruktig och kryddig doft i klassisk saisonanda. Smaken levererar också, med tonvikten på kryddigheten som toppas av peppartoner. Snyggt och stilsäkert! Dessutom till ett bra pris. Kan bli spännande att jämföra med den på papperet snarlika Saison Dupont Biologique.
Bäst före: 12-17

Smuttynose Pumpkin Ale
11664, USA, 35,5 cl, 28,90 kr, 5,8 %, T6 - 2880 st
Julkryddig (tillika pumpapajkryddig) öl med nejlika, kardemumma och torkad ingefära. Pumpa? En lätt touch, möjligen. I övrigt mediumfyllig med lätt karamelltouch. Kan man inte vänta på julen kan man tjuvstarta här.
Bäst före: 15/APR/16

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien
11764, Schweiz, 37,5 cl, 139 kr, 11 %, T7 - 1000 st
Rejält med rödvinsvinäger i doften, med lätta toner av körsbärskärnor och karamell bakom. Smaken drar också lite åt vinägerhållet, dock utan att bli allt för ättikssur. Faktiskt en behaglig syrlighet, vilket är något överraskande med tanke på doften. Även här med lätta toner av körsbärskärnor och karamell. Smarrigt!

Coronado/S:t Eriks International Collaboration Pomegranate IPA
11473, USA/Sverige, 35,5 cl, 28,90 kr, 6 %, T5 - 18000 st
Säregen rosaorange färg. Doften bjuder på lite väl gräsig humle och en udda fruktton. I doften är det svårt att identifiera granatäpplet men i smaken dyker det upp en lätt touch av frukten i slutet. Även här blir humletonerna lite väl gräsiga dock och det hela är obalanserat. Slutresultatet blir därför inte särskilt bra.

Brewdog Bourbon Baby
11557, Storbritannien, 33 cl, 34,90 kr, 5,9 %, T5 - 5520 st
Bourbontoner och karamell som funkar bra tillsammans men det blir lite för lätt för att bourbonsmaken ska komma till sin rätt. Inte på något sätt spritigt dock, men kanske lite väl torrt för att lyfta ordentligt.
Bäst före: 31/03/16

Åbro Bryggmästaren Skotten Ale
11656, Sverige, 33 cl, 23,90 kr, 7,5 %, T5 - 15000 st
Skönt maltig med nyanser av karamell, fudge och knäck samt en lätt fruktighet. Den är inte tunn, men saknar lite av den tyngd i kroppen jag önskar i den här typen av öl. I det stora hela gott.

Omnipollo #90000 Bilberry/Pecan/Almond/Vanilla Smoothie IPA
11827, Sverige/Belgien, 33 cl, 37,90 kr, 7 %, T5 - 16000 st
Mjukt bärig doft medan smaken är krämig med en fin blandning av bär och humlig fruktighet. Väldigt mjuk och behaglig munkänsla inledningsvis, som avslutas med ett piggt uppstick av beskan. Mycket smakupplevelse i en öl.

New Holland Dragons Milk Bourbon Barrel Stout
11666, USA, 35,5 cl, 53,60 kr, 11 %, T6 - 2400 st
Riktigt härlig fatlagrad stout! Gillar man den här typen av öl älskar man säkerligen den här. Tydliga bourbontoner med smörkola, vanilj och kokos, men som också släpper fram stoutens egna toner av choklad och rost. Lagom kraftig, lagom söt.

I T7 släpps även följande öl som ej var med på skribentprovningen:
Cuvée De Ranke, 11796, Belgien, 75 cl, 87 kr, 7 % - 672 st
De Ranke XXX Bitter, 11788, Belgien, 75 cl, 89 kr, 6 % - 672 st
Founder's Redankulous, 11830, USA, 75 cl, 129 kr, 9,5 % - 600 st
Trois Dames/Jester King/Crooked Stave Cerveza Sin Frontera, 11289, Schweiz/USA, 75 cl, 139 kr, 5,7 % - 600 st

Cuvée De Ranke är en blandning av lambic från Girardin och De Rankes egen suröl som blir en riktigt bra slutprodukt. Även XXX Bitter, en storebror till XX Bitter, är mycket bra. Founder's Redankulous är en imperial red ale med rejält tryck i humlearomen. Är den lika bra som när den provades på fat under SBWF-helgen är det bara att säga grattis till alla som får tag på en flaska.

Bloggarkiv

Om mig

Johan Lenner

Facebook

Fler bloggar

Mest lästa

Sök

Mest lästa