Häromkvällen plockade Micke från Sour & Hops fram en av godbitarna som han fått med sig hem från San Francisco Beer Week. Det visade sig vara en öl som endast blivit jäst med brettanomyces, nämligen Russian River Sanctification.Den har en närmast levande guldgul färg med en lätt grumlighet och ett vitt skum som inte blir långlivat. Redan doften kan man ana att det här är en öl som är riktigt välbalanserad. Brettkaraktären finns självklart tar, men tar inte överhanden utan delar utrymmet med Chardonnaytoner, citronskal, persika och en aning av gräsig humle.
Smaken är lätt syrlig och återigen med tydliga drag åt bär och frukter som aprikos och persika, som gör att det blir något vitvinslikt. Sen kommer ju förstås bretten och lägger på ett helt annat lager med smaker. Munkänslan är underbar med den uppfriskande syran och sköna moussen.
En extremt välbalanserad suris som verkligen visar att man inte behöver minimera pH-värdet för att göra bra suröl.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar